Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

OksyПоваренок 7 уровня

14 октября 2009, 21:18
455344

Тыквенный кекс

Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. Ниже даю свои корректировки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:

Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 0,5 ч. л.
Сахар — 2,5 стак.
Сахар коричневый — 0,5 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Тыква — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахарная пудра (для глазури) — 1 стак.
Молоко (для глазури) — 1-2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6515.4 ккал	белки 79.6 г	жиры 241.6 г	углеводы 1034.8 г
100 г блюда
ккал 310.3 ккал	белки 3.8 г	жиры 11.5 г	углеводы 49.3 г

Рецепт «Тыквенный кекс»:

Если есть готовое тыквенное пюре, то берем его (собственно, оно и было в оригинальном рецепте). Если пюре нет, делаем его.
Для этого тыкву порезать кубиками и запечь в духовке 20-25 минут, до мягкости.
Из запеченной тыквы сделать пюре.
Просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи. Пусть Вас не пугает душистый перец. Он очень гармонично вписывается в общий вкус и аромат кекса.
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром.
Добавить растительное масло, затем тыквенное пюре.
Ввести мучную смесь, перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Автор пишет, что рецепт рассчитан на две формы для кекса размером 9Х5Х3 дюйма (23Х13Х8 см). Я пекла в круглой форме с дыркой, кекс так поднялся, что не просто стал выше бортов, а покрыл их шапкой. Так что подбирайте очень большую форму.
Вот так выглядел испеченный кекс. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня пропекался примерно 1час 20 минут. Если будете печь в двух формах, как и предполагает рецепт, то минут 50-55.
Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с молоком и хорошо перемешав.
Готовый кекс полить глазурью.
На этом фото видно, какой он высоченный.
Угощайтесь, очень вкусно!
Единственное, на мой вкус это очень сладко, поэтому в следующий раз количество сахара уменьшу до 1,5-2 стаканов. И глазурь сделаю не с молоком, а разведу сахарную пудру соком лимона, чтобы она получилась кисло-сладкой. Но непременно испеку еще, как только тыква у меня появится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/33394/]Тыквенный кекс[/url]
[url=/recipes/show/33394/][img]/data/cache/2013jul/18/52/474879_82116-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. 
Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. 
Ниже даю свои корректировки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Разрыхлитель теста, Корица, Гвоздика, Орех мускатный, Перец душистый, Сахар, Сахар коричневый, Масло растительное, Тыква, Яйцо куриное, Сахарная пудра, Молоко.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенный кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/52/474879_82116-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенный кекс" title="Рецепт: Тыквенный кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. 
Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. 
Ниже даю свои корректировки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/33394/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенный кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:

Мука пшеничная Соль Разрыхлитель теста Корица Гвоздика Орех мускатный Перец душистый Сахар Сахар коричневый Масло растительное Тыква Яйцо куриное Сахарная пудра Молоко

Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

317

Тыквенный кекс

5
317
2330

151

Тыквенные кексы с пряной корочкой

38
151
1283

Кексы на фруктовом пюре

20
69
9404

Фотографии «Тыквенный кекс» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 октября 2016 года shemet777 #

+21

[+4]

Вкусный, влажный кекс! Я делала полпорции( 200 гр муки, 80 мл масло, вместо дикого кол-ва сахара - мёд 3 ст.л) было бы ещё вкуснее, если бы не поленилась начистить орешков, сухофрукты сюда так и просятся. Спасибо!!!

18 октября 2016 года КРОКОДИЛИЦА #

Спасибо за рецепт!!

Приготовили и съели с удовольствием!!!!

13 октября 2016 года Katya76 #

Отчитываюсь))) Делаю уже не в первый раз. Душистого горошка не было, посему, не мудрствуя лукаво, добавила молотый имбирь. Ну что сказать...ароматно, нежно, влажно-рассыпчато

Так как результатом осталась довольна, то решила немного поэкспериментировать, добавив мак. Получилось контрастно, красочно. Потом- мак с апельсиновой цедрой ( была под рукой и надо было её пристроить)- тоже интересный вариант. Но, что еще немаловажно- готовится легко, достаточно быстро, и удивительно вкусно. Отличный вариант не только для вечернего семейного чаепития, но и на праздничный стол ( только форму продумать)

7 октября 2016 года Anna Stacy #

Думала, куда использовать остатки тыквенного пюре и нашла ваш рецепт. Делала кексы в маленьких формочках - они быстро пропекаются и очень вкусные. В следующий раз буду делать большой кекс как по рецепту.

4 октября 2016 года Yeva_Yeva #

печем этот кекс каждую зиму, это уже семейная традиция

сахара кладу меньше, ещё трем на мелкой тёрке темный шоколад и добавляем со специями. так же в начинку кладу орешки или смешь из семечек подсолнечника и тыквы, кунжута, льна.

11 сентября 2016 года мама Светланочка #

Почему в отзывах с фотографиями поставлено так много красных стрелочек,это означает,что кто-то отзыв считает плохим?

22 мая 2016 года Таш #

+21

[+5]

Отличный кекс! Пекла много раз. Очень нравится! Только сахара кладу меньше. Оксана, спасибо!

22 мая 2016 года каратистка #

какой аппетитный! и мне кусочек!

22 мая 2016 года Таш #

Угощайся на здоровье!

9 мая 2016 года Олейник Лиза #

Обалденно! Немного изменила рецепт под себя:вместо сахара и тыквы использовала тыквенный джем, пекла маленькими кексиками. Очень, очень вкусно!

3 апреля 2016 года kshestopalov #

Кекс неплохой, но ничего особенного. Очень сильно чувствуется тыква.

1 апреля 2016 года Лицедейка #

Очень ароматный, сладкий (сахара брала меньше ,чем в рецепте) ,и очень! очень вкусный! Пекла уже 3 раза ,завтра буду печь в четвертый для детей и внучек. Большое спасибо автору рецепта за несложный и вкуснющий кекс). Специально в этом году буду сажать тыкву для того ,чтобы и дальше печь кексы по этому замечательному рецепту. Автору браво.

21 марта 2016 года Каникула #

Очень заманчивый, ароматный!

19 марта 2016 года Светусенька #

+14

[+4]

Очень вкусно, специи хорошо вписались!

10 марта 2016 года Инна Самойлова #

спасибо за рецептик.... Кекс получился большим, вкусным и сытным. Второй раз не было тыквы, то я заменила её апельсином-получилось всё равно очень вкусно. Жалко фотки не могу выставить.

17 февраля 2016 года Пани Лена #

[+5]

Замечательный рецепт!

Пекла практически два раза подряд ( правда, по половине нормы ингредиентов) . Первый раз одним кексом, второй раз - в маленьких формочках, кексиками. Добавляла в тесто курагу. Все замечательно сочетается, очень вкусно! Жаль, тыква закончилась, теперь ждать надо, а то бы и в третий раз испекла, сразу бы

...
Большое спасибо, Oksy , за такой хороший рецепт!

18 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)

спасибо! Мне приятно, что Вам понравился рецепт!

17 февраля 2016 года ewa69 #

самый самый лучший рецепт, самое интересное, что меня теперь считают кулинаром

18 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)

спасибо! рада, что Вам понравился рецепт!

14 февраля 2016 года filly #

решила испечь половину порции этого кекса на пробу - и обнаружила, что тыквы в холодильнике всего 150г. (( но, раз уж настроилась, решила добавить морковку до необходимых 250г. что могу сказать?.. даже с такой подменой кекс очень вкусен, пышный и ароматный, довольно сытный и плотный от овощей. в общем, я довольна, рецепт оставляю в КК, спасибо!

15 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)

Здорово, что даже с заменой получилось хорошо!

6 февраля 2016 года ronunkulis #

Отличный рецепт!
Сочетание специй-просто волшебство

Лично я едва сдержалась, чтобы не съесть все сразу

Кстати, когда готовила, то обнаружила, что у меня заканчивается мука, в итоге сделала на смеси кукурузной и миндальной- получилось еще интересней. Дело, наверное, в миндальной муке. С ней все сразу вкусней

15 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)

Конечно, миндальня мука преображает любой рецепт!

5 февраля 2016 года Татьяна Кудина #

Кекс оооочень понравился, знакомым рецепт дала )))). В следующий раз добавлю курагу, она туда аж просится!

15 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Рада, что Вам понравился рецепт!

4 февраля 2016 года Татьяна128 #

Спасибо, кекс получился вкусный! Пряности пришлось самой в кофемолке молоть. Но это того стоило!

6 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравился кекс!

15 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Татьяна128

Да, именно пряности делают этот кекс таким вкусным!

19 января 2016 года NataliUv #

Спасибо за рецепт вкусного кекса.Тыкву я запекала(в таком виде она менее водянистая).Сахара добавила 1 стакан с горкой, растительного масла 2/3 стакана( подсолнечного).Кекс пропекся за 1 час,хорошо поднялся.Хочется добавить грецких орехов .

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенный кекс

Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный кекс»:

Другие варианты рецепта

Тыквенный кекс

Тыквенные кексы с пряной корочкой

Кексы на фруктовом пюре

Похожие рецепты

Медовый грушевый кекс

Кексы "К чаю"

Постный шоколадный кекс

Синие ягодные кексы

Быстрый шоколадный кекс

Кекс с черносливом и миндальной мукой

Капкейки с ежевикой

Кексы из пшеничных отрубей с ягодой

Кекс с изюмом и яблоками

Фотографии «Тыквенный кекс» от приготовивших (47)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!