HalynkaПоваренок 5 уровня

2 февраля 2010, 0:19
1428927

Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Томатная паста — 0.5 л
Лук репчатый — 1 кг
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7698.1 ккал	белки 80 г	жиры 570.3 г	углеводы 456 г
100 г блюда
ккал 91.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 6.8 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки

В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание

Теги: заготовка заготовки икра

Вкусы: кабачковый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39815/]Кабачковая икра[/url]
[url=/recipes/show/39815/][img]/images/recipes/small/26/2687/268796.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Ингредиенты: Уксус, Соль, Сахар, Масло растительное, Томатная паста, Лук репчатый, Кабачок, Майонез, Перец красный жгучий.
Тэги: заготовка, заготовки, икра.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кабачковая икра
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/26/2687/268796.jpg" alt="Рецепт: Кабачковая икра" title="Рецепт: Кабачковая икра"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кабачковая икра»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/22/">икра</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кабачковая икра

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Уксус Соль Сахар Масло растительное Томатная паста Лук репчатый Кабачок Майонез Перец красный жгучий

Тэги: заготовка, заготовки, икра

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Мини такосы

Комментарии и отзывы

4 августа 2017 года Лена Len 1 #

Подписываюсь под каждым восторженным словом! Спасибо за рецепт. Это бомба.Такая икра не сравнима ни с какой другой. Неизменно все просят рецепт. даже кто сидит на диете, кого смущает майонез!

4 августа 2017 года tigrenok_999 #

Готовлю по этому рецепту уже 4 года. Всегда получается на 5+. Все мои родственники попробовав икру, сразу берут рецепт. Большое вам спасибо, за него.

2 августа 2017 года minskaya86 #

Приготовила сегодня эту икорку.
Когда искала рецепт, остановилась на этом варианте из-за множества восторженных отзывов. И не прогадала. Икра действительно вкуснюща

Готовила для пробы пол-порции. Вышло 5 пол-литровых баночек. Однозначно буду повторять еще. Спасибо автору за отличный рецепт

1 августа 2017 года Tatiana Celentano #

+23

[+5]

САМАЯ ВКУСНАЯ ИКРА! Всем рекомендую!

1 августа 2017 года Tatiana Celentano #

Закрываю икру по этому рецепту третий год подряд! Оставляю комментарий второй раз! Икра вкусная ОООчень! Из порции у меня получается 10 баночек 0,5 л. Все кто пробовал спрашивают рецепт, а ленивых угощаю баночкой к Новому Году

и выслушиваю восторженные реплики! Что касается самого приготовления, пользуюсь подсказкой одной из оставившей комментарий, а именно - использую томатную ПАСТУ "Чумак" именно ПАСТУ! не соус! и саму пасту добавляю и тушу вместе с луком! Это дает аппетитный янтарно-оранжевый цвет! Кабачки всегда чищу (если цукини до белой мякоти). Тушу как в рецепте прим 1,5-2 часа помешивая приоткрыв крышку (не снимая) длинной деревянной ложкой., тк уж очень стреляет. Единственное отступление от рецепта- майонез использую не 0,5 л. как указано, а всего 180 граммовую упаковку...всем удачной закатки

30 июля 2017 года Maribella #

Мнения дегустаторов разошлись. Одни говорят, что икра вкусная, совсем как заводская. Другие - что намного вкуснее заводской. Процесс приготовления простым не назовёшь - два часа нужно постояно помешивать, а для этого нужно отставлять кастрюлю с огня и немного ждать. Однако это того стоит!

3 августа 2017 года Ketherin #

Мнения дегустаторов разошлись. Одни говорят, что икра вкусная, совсем как заводская. Другие - что намного вкуснее заводской. Процесс приготовления простым не назовёшь - два часа нужно постояно помешивать, а для этого нужно отставлять кастрюлю с огня и немного ждать. Однако это того стоит!

Я делаю в мультиварке- проблем с помешиванием нет совсем. Попробуйте, если есть возможность

9 августа 2017 года лелля1 #

А я в скороварке - 25 минут слава автору рецепта и огромная благодарность!

11 августа 2017 года Ляляшка2203 #

↑Ответ для Ketherin

А на каком режиме в мульте вы делаете?

11 августа 2017 года Ketherin #

На выпечке.

25 июля 2017 года Сладкая внилька #

Добавьте ещё немного приправы пожитник не прогодаете

5 августа 2017 года Анастасия0107 #

А какой пажитник вы добавляете??

6 августа 2017 года Сладкая внилька #

Молотый

7 августа 2017 года Анастасия0107 #

Это я поняла ))) Просто они разные бывают, у меня есть фенугрек и уцхо-сунели. А вы какой добавляли?

15 августа 2017 года Сладкая внилька #

Так и называется приправа пажитник ,как-то в магазине мне сказали что это шамбола( кажется правильно написала ).

26 августа 2017 года Анастасия0107 #

Спасибо, действительно привкус интересный ))

25 июля 2017 года Сладкая внилька #

Я добавляю морковку только немного немного вкус меняется мне нравится

24 июля 2017 года Снежастер #

Скажите, пожалуйста, а морковка здесь не нужна? Цвет получается за счёт томатной пасты, да?

24 июля 2017 года Снежастер #

Ой, сама отвечу))) Морковки не надо вообще))) Закатала первые пять баночек, буду ещё делать! Вкуснотища! Муж пришёл с работы, попробовал, спросил, где я такую купила))))) Кайф))

9 августа 2017 года лелля1 #

С морковкой тоже обалденно

18 июля 2017 года ирпенчанка #

вопрос по рецепту

Подскажите, кто готовил: 6 кг - это "чистый вес"? С какими кабачками лучше делать: молодыми, или старыми?

19 июля 2017 года innusjka #

Я брала 6 кг чистым весом молодые кабачки,не чистила и семечки не выбрасывала.Все отлично перебилось блендером.Получилось на выходе 5,5 л.

19 июля 2017 года ирпенчанка #

Спасибо!

18 июля 2017 года innusjka #

Решила сделать по Вашему рецепту и не прогадала.Икра очень вкусная и понимаешь это,когда она остывает

В процессе варки майонез слышно очень,но потом вкуснятина

Варила примерно час,два часа много,мне кажется,ко дну кастрюли не приставала.Спасибо за рецепт

16 июля 2017 года телепузз #

вопрос по рецепту

здравствуйте,а сколько баночек получается с порции？

16 июля 2017 года Lenochek10 #

Добрый день. Хочу выразить свою благодарность автору рецепта, икра действительно изумительная.

Когда только искала рецепт, то остановилась на этом из-за огромного количества восторженных комментариев. Некоторые из них вызывали недоумение- зачем заготавливать такое большое количество икры?

Но открыв первую баночку для пробы, я все поняла....

Этой икры много не бывает!!! Она очень- очень вкусная! Буду готовить ее еще не один раз.

7 июля 2017 года Сонита #

Икра оооооччень вкусная. До этого икру закрывала по нескольким рецептом, но такой вкусной никогда не получалось. Ваш рецепт очень прост. Вчера приготовила, муж сразу попробовал, еще горячую, съел целую мисочку. Сказал что надо готовить еще. Сегодня попробовылала холодную, очень-очень вкусная, нежная. Моему семейству очень понравилась. Придется готовить еще, чувствую до зимы не достоит

27 июня 2017 года розовое пёрышко #

Мне так давно хотелось такой икры! Вкуснятина! Спасибо вам огромное за рецепт!

27 июня 2017 года Татьяна Ашуркова #

14 мая 2017 года Янина Власенко #

А я не чистила от кожуры(я молоденькие использовала) оооочень вкусная!!! В этом году насадилааа я кабачков куучу. Муж сказал икры закрыть не меньше 100 /0,5 баночек)))

21 апреля 2017 года Татьяна Олейникова #

Решила сегодня написать отзыв, хотя икру по вашему рецепту делаю второй год. Сегодня открыла последнюю баночку и очень захотелось поблагодарить автора рецепта. Когда просматривала составляющие икры, майонез как-то напряг, не потому, что мы его не едим, едим по-старинке, а не представляла его в заготовке, да и остальные составляющие очень простые, я раньше икру делала с большим набором овощей и очень трудоемким процессом приготовления. Сделала небольшую порцию на пробу и была удивлена полученным результатом, все просто и очень вкусно. Икра стала любимой в нашей семье, все ее едет с большим удовольствием. Большое спасибо за замечательный рецепт!

19 декабря 2016 года pegasova #

Никогда до этого не пробовала кабачковую икру, да и любовь к кабачкам относительно недавно пришла. Но мама кабачков насадила очень много и что-то надо было с ними делать, я испробовала их приготовить во всех вариациях. Засолки делала в этом году впервые, в итоге раза 4е варили эту икру на засолку. Очень вкусная, правда я не рискнула пустить майонез. Всех кого угостила непременно просят рецепт. Спасибо за столь легкий и вкусный рецепт кабачковой икры.

4 июня 2017 года GOTLIB HELENA #

майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ

18 ноября 2016 года vik-kova #

Не поверите, специально зарегистрировалась, чтобы спасибо сказать. Хотя так и не рискнула майонез добавить

)

4 июня 2017 года GOTLIB HELENA #

майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Тетраццини

Мини такосы

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!