HalynkaПоваренок 5 уровня

2 февраля 2010, 0:19
1428927

Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Томатная паста — 0.5 л
Лук репчатый — 1 кг
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7698.1 ккал	белки 80 г	жиры 570.3 г	углеводы 456 г
100 г блюда
ккал 91.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 6.8 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки

В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание

Теги: заготовка заготовки икра

Вкусы: кабачковый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39815/]Кабачковая икра[/url]
[url=/recipes/show/39815/][img]/images/recipes/small/26/2687/268796.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Ингредиенты: Уксус, Соль, Сахар, Масло растительное, Томатная паста, Лук репчатый, Кабачок, Майонез, Перец красный жгучий.
Тэги: заготовка, заготовки, икра.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кабачковая икра
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/26/2687/268796.jpg" alt="Рецепт: Кабачковая икра" title="Рецепт: Кабачковая икра"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кабачковая икра»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/22/">икра</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кабачковая икра

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Уксус Соль Сахар Масло растительное Томатная паста Лук репчатый Кабачок Майонез Перец красный жгучий

Тэги: заготовка, заготовки, икра

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

5 ноября 2016 года рева-2016 #

+17

[+4]

Здравствуйте! Никогда раньше не готовила кабачковую икру, просто не хотелось заморачиваться. Ваш рецепт прост, и пришелся по душе всей моей семье, да так, что варила 5 раз. Утащила в копилку, и буду готовить в дальнейшем. Спасибо!

5 ноября 2016 года mtata #

вау,как много и красиво

6 ноября 2016 года специалист # (модератор)

↑Ответ для рева-2016

шикарный отчёт!

6 ноября 2016 года рева-2016 #

Спасибо!!!

4 ноября 2016 года Приходько Анна #

Только по этому рецепту готовлю! Лучше не встречала! Просто, удобно и все едят за обе щеки, а если еще и с домашним хлебом!!! Ммм...

Спасибо!!!

22 октября 2016 года MarianaA #

[+5]

Самая вкусная икра , очень удачный рецепт , закатала в августе 20 литров , но уже поняла , что на следующий год надо будет делать в два раза больше . СПАСИБО за рецепт!

4 октября 2016 года MadDriver #

Здравствуйте. Рецепт понравился, только хочу спросить: Майонез (жирный!!!) — 0.5 л не многовато? Еще и масла стакан?

9 октября 2016 года сибирия-2016 #

Здравствуйте. Рецепт понравился, только хочу спросить: Майонез (жирный!!!) — 0.5 л не многовато? Еще и масла стакан?

Я масла добавляю пол стакана, когда обжариваю лук. А вот майонеза самое то! Жирность не ощущается в готовой икре, консистенция становится нежной а вкус мягко сливочным

3 ноября 2016 года filly #

Откуда сливочность, если в составе нет молочных продуктов? Майонез не сметана и не сливки, только цвет похож, но вкус-то нет. Если вкусовые рецепторы не атрофировались, конечно.

4 октября 2016 года MadDriver #

4 октября 2016 года Katy #

+17

[+5]

Очень вкусная икра, делаю уже второй год и буду делать еще и еще!!! Спасибо!

26 сентября 2016 года Hotgizmo #

Огромное спасибо автору! Невероятно вкусная икорка получается) делала уже 2 раза и буду еще (кабачки уже ждут))) В нашей семье всем понравилась и гостям (пришли как раз когда я в банки раскладывала) тоже очень понравилась

21 сентября 2016 года Vasilisa Mudraya #

Уже сделала пару порций из 9 кг) Поправилась с Вашей икрой на три кг! Почему? Да потому что, после приготовления, я не могу удержаться, чтоб хлебушком не собрать все остатки икры со дна и стенок 12- литровой кастрюльки, и поверьте это не пару кусочков хлеба) и конечно все это перед сном, тк после работы пока приготовлю, время уже за 12 ночи))) Очень вкусная икра. Это первая заготовка, которую мы уже открываем. Хотя стараемся придерживаться правила, что все заготовки употребляем с октября месяца, чтоб содержимое банок смогло подружиться и настояться.

20 сентября 2016 года olka mos #

Спасибо огромное!!! Только закончили!!! Очень! Очень! Вкусно!
А чтобы не брызгало, я приоткрывала крышку и быстренько перемешивала самый верх икры (бурлящий). И дальше спокойно перемешивала) Очень рекомендую этот рецепт! Спасибо автору! Буду готовить ещё и ещё!

19 сентября 2016 года Сивцова Наталья #

достала последнюю баночку и поняла, что надо срочно писать спасибы

хоть с 6 кг кабачков икры получилось немало, но зиму встретить ей не пришлось - закончилась в начале осени

буду делать ещё однозначно. Блендером не измельчала, так как с крупинками намного вкуснее

вот тут улика: /photo/81440/#com7000382

19 сентября 2016 года nina nat2012 #

Пишу ещё раз, я уже оставляла коммент. когда готовила и пробовала остатки,сегодня открыла баночку ,муж который к кабачковой икре (покупной)относился очень негативно ,даже смотреть не мог когда я её ела,попробовал эту и сказал ,что мало законсервировали ,умяли банку за один присест.Еще раз огромное спасибо за рецепт.Поварята ,очень рекомендую ,на следующий год посажу больше кабачков и буду делать только такую икру.

8 сентября 2016 года flamungo #

СВЕРХ ВКУСНО!!! Готовим не разминая блендером (нам так больше понравилось). Если раньше не знали куда девать эти плодовитые кабачки

, то теперь ждем не дождемся когда подрастут маленькие, чтобы приготовить еще эту вкуснятину. Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Однозначно готовить.

8 сентября 2016 года flamungo #

4 сентября 2016 года сибирия-2016 #

Все лето закатывала икру по этому рецепту. Очень и очень нравиться!

Классный и не хлопотный рецепт! Но каждую партию я старалась как то разнообразить. В первый раз делала по классическому рецепту автора. Во вторую партию добавила несколько раздавленных зубчиков чеснока. Получился приятный пикантный вкус и запах. В третью партию положила обжаренную вместе с луком мелко натертую морковь. Получилось еще вкуснее и гуще. А сегодня в четвертый раз добавила несколько маленьких свеклин, предварительно сварив их вместе с кабачками. На вкус не повлияло не как , а вот цвет получился приятно рубиновый . Все остальное по рецепту

1 сентября 2016 года chlo #

вчера нашла ваш рецепт кабачковой икры
учитывая,что я ее никогда не готовила и понятия не имею, как готовится, то не отступала от рецепта ни на шаг! и зря, зря, зря!
посмотрела, что ваш рецепт самый популярный (рейтинг 6599 голосов, следующий 2326), почитала отзывы - ну, норм вроде)
приготовила.
всё ничего, но ЗАЧЕМ!!!! там майонез?! ну, серьезно!
он всё всё всё испортил, даже муж любитель майонеза морду лица воротит(((((

спасибо у меня мозгов хватило хоть на то,чтобы добавить этого майонеза в 2 раза меньше, да и масла тоже меньше добавила. вышло 3 баночки по 300гр - думаю зимой всё равно скушаем))))

31 августа 2016 года ProstoYulia #

+18

[+4]

Ну вот и я утилизировала с десяток кабачков, про 6 кг в рецепте поняла так, что речь идет про чистый вес кабачков... может поэтому икра у меня получилась жидковатая.. И мне тоже показалось, что излишняя кислинка присутствует. Томатный пасту взяла иранскую, как тут советовали.. вообщем будем пробовать дальше!! Спасибо автору за рецепт!

31 августа 2016 года Бирюзаа #

делала сегодня, кабачки были крупные примерно по 2,2-2,5 кг, взяла 3 штуки семена и кожу удалила, всё остальное по рецепту, майонез на скорую руку из перепелиных яичек сама сделала. теплая икра очень вкусная, что не поместилось в баночки (6 шт. по 0,5 л.) убрала в холодильник, скорее всего пару заходов ещё сделаю. автору - спасибо

30 августа 2016 года nataly 1980 #

Вчера сварила на пробу из 1 кг кабачков и т.д. (пропорционально), дома всем понравилась. Очень вкусно! Буду делать много. Только лично мне икра была по вкусу жирноватой, возможно из-за майонеза. Но сегодня настоявшись и остыв в холодильнике совершенно другой вкус. Отличный рецепт!!!

29 августа 2016 года e-volshebnaya #

ой девочки, что-то я неправильно сделала, она чего такая жидкая?? или она уварится еще ??

31 августа 2016 года Бирюзаа #

наверное мало воду слили когда кабачки отваривали, я через друшлаг небольшими порциями делала, погуще чем магазинная получилось

28 августа 2016 года ProstoYulia #

Девочки, подскажите, можно зранить эти баночки при комнатной температуре? Те без холодильника и погреба? Или обязательно в холоде? Автопа рецепта тут давно не было, пожалуйста, ответьте, кто готовил по жтому рецепту!!!

30 августа 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

Я лет пять уже готовлю икру по этому рецепту. Прекрасно хранится на кухне, на полу, под кухонным "уголком"-диванчиком.

30 августа 2016 года ProstoYulia #

Спасибо Вам за ответ!!! Ура!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Крылья индейки к Новогоднему столу

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!