HalynkaПоваренок 5 уровня

2 февраля 2010, 0:19
1428927

Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Томатная паста — 0.5 л
Лук репчатый — 1 кг
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7698.1 ккал	белки 80 г	жиры 570.3 г	углеводы 456 г
100 г блюда
ккал 91.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 6.8 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки

В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание

Теги: заготовка заготовки икра

Вкусы: кабачковый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39815/]Кабачковая икра[/url]
[url=/recipes/show/39815/][img]/images/recipes/small/26/2687/268796.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Ингредиенты: Уксус, Соль, Сахар, Масло растительное, Томатная паста, Лук репчатый, Кабачок, Майонез, Перец красный жгучий.
Тэги: заготовка, заготовки, икра.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кабачковая икра
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/26/2687/268796.jpg" alt="Рецепт: Кабачковая икра" title="Рецепт: Кабачковая икра"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кабачковая икра»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/22/">икра</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кабачковая икра

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Уксус Соль Сахар Масло растительное Томатная паста Лук репчатый Кабачок Майонез Перец красный жгучий

Тэги: заготовка, заготовки, икра

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Колбаски из индейки в беконе

Комментарии и отзывы

26 августа 2016 года letnyaya1985 #

Спасибо за рецепт. Только что доели баночку - добавили как соус в рис. Воообщем очень вкусно!!

25 августа 2016 года nov novikova #

Большое спасибо за рецепт! Икру делаю каждый год, экспериментировала с разными рецептами, но добиться желаемого вкуса никак не могла. Ваш рецепт - это, действительно, - вкус детства! Спасибо, спасибо, спасибо. P.S. завтра буду готовить 3-ю партию.

25 августа 2016 года kiselevasweta #

Я делаю по такому же рецепту, только кабачки измельчаю блендером в сыром виде. Полчаса варю с жареным луком, еще час со всеми остальными ингредиентами. Уксус вообще не ложу и икра отлично хранится

не первый год уже готовлю такую икру.

25 августа 2016 года Lusia-04 #

Такой вкусной икры я еще не пробовала! Огромное спасибо за рецепт! Сделала я только пол порции, т.к. нет большой кастрюли для варки. У меня получилось 6 пол литровых баночек.

23 августа 2016 года sk26 2009 #

В том году делала икру по этому рецепту.Получилось кисловато, уксуса поменьше надо добавлять..А так икра понравилась (правда, без майонеза делала).В этом году еще буду делать,только с маленькими поправками под свой вкус.

23 августа 2016 года ya tatyanka #

Доброе утро!Делаю икру по Вашему рецепту второй год .Решила всё-таки зарегистрироваться ,чтобы сказать большое спасибо!!! Это очень вкусно !!!Урожай кабачков в самом разгаре ,а в погребе уже 34 баночки

Дети сказали Мало))) буду продолжать закрывать....Спасибо большое!!!

22 августа 2016 года Kvitka_UA #

"Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой" -это по времени сколько приблизительно варить с момента закипания?

21 августа 2016 года Анна Николаева 2 #

Огромное спасибо за рецепт. Икра очень вкусная. Хотя я лблю только покупную. Единственное готовила без майонеза, и уксус меньше сделала гдето ложки 3, и пасты томатной 380 гр , паста "томатная страна", цвет очень получился насыщенный оранжевый и варила около часа 20 минут.

20 августа 2016 года lilaflo #

Спасибо, икра очень вкусная

20 августа 2016 года Мариссабель81 #

Добрый день! Сегодня делала икру по вашему рецепту половину порции.Варила чуть больше часа.Разложила по баночкам.Муж попробовал остатки из кастрюли-сказал что кисловато😭 И уксуса многовато,хотя все ингредиенты делила пополам..мало варила? Или просто класть меньше уксуса?

26 августа 2016 года ЖанусикК1 #

Кислоту дает томатная паста. Используйте качественную, я покупаю Иранскую -ПАЯ называется, с ней вообще классный вкус. Такое малое количество уксуса не может давать выраженной кислоты в готовом блюде.

31 августа 2016 года Мариссабель81 #

ДВ!что за иранская том паста? я не встречала в Нижнем Новгороде,хотя может просто не обращала внимания.Я делала из том пасты Помидорка

19 августа 2016 года янки-2016 #

Спасибо автору за рецепт,

Очень вкусная икра,простая в приготовлении.Я еще для себя добавляю за 5 минут до окончания варки чеснок(для любителей).Чтоб не обжигаться-приподнимаюодной рукой крышку ,другой мешаю по кругу.

18 августа 2016 года sveta1978ms #

Добавила от себя моркови и совсем немного майонеза-очень вкусно получилось,для меня даже лучше,чем в магазине!!

Ничего не стреляло-на маленькой конфорке на маленьком огне варила.Одно осталось загадкой-зачем варить два часа? Вкус не изменился,консистенция тоже...
Автору спасибо за рецепт и ценные советы

17 августа 2016 года Жанулечка #

+11

[+5]

Спасибо за икорку. Очень вкусно!!!!!

15 августа 2016 года cdm201 #

Вот хочу поделиться способом борьбы с "вулканическими бомбами". Два года обжигалась, хоть и прикрывалась крышкой при перемешивании, пока не осенило взять пластиковую крышку по размеру кастрюли, проделать в ней посередине дырку и вставить в дырку мешалку (у меня деревянная лопатка с длинной ручкой). И на третий год обошлось без ожогов! УРА! А икра выше всяких похвал, вкуснотища!

17 августа 2016 года aramina87 #

А я просто отодвигала на другую конфорку и там перемешивала.

14 августа 2016 года Свиторок #

Икра действительно вкусная, только я делаю без уксуса, сахара и перца, и довожу её до готовности в мультиварке

14 августа 2016 года irinaleb77 #

вопрос по рецепту

Подскажите уксус сразу добавлять или в конце варки

14 августа 2016 года MarianaA #

Автор рецепта нас всех сильно "обманула" )) Икра не похожа на современную магазинную , разве что только на старую советскую икру , причем в лучших традициях ! Спасибо огромное за такой замечательный рецепт

У меня муж любит икру , а у меня от магазинной изжога , дома сколько делала , все не тот вкус получается , приходилось опять идти в магазин в поисках удачной икры . А вчера сделала по вашему рецепту полпорции , только майонез не добавляла , от икры второй день оторваться не можем , осталось на донышке

Обязательно буду закатывать следующую партию.

13 августа 2016 года Veraonika #

Спасибо, сегодня сделала половину порции (получилось 4 б. по 0,7л), очень вкусно

12 августа 2016 года svetlana kosmos #

Спасибо за рецепт!

Теперь кабачки идут только на икру (сейчас иду на третий заход по полторы порции)

11 августа 2016 года Kuss #

+15

[+5]

Это абсолютно потрясающая кабачковая икра! Готовлю третий год подряд, иногда с майонезом, иногда без. Зависит от вкуса кабачков и томатного соуса. Очень-очень вкусно! Огромное спасибо за прекрасный рецепт! Рекомендую всем!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Теплый салат с печенью индейки

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!