semsvetПоваренок 6 уровня

9 августа 2010, 17:56
1481380

Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо куриное — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2817.7 ккал	белки 123.6 г	жиры 42.8 г	углеводы 487 г
Порции
ккал 563.5 ккал	белки 24.7 г	жиры 8.6 г	углеводы 97.4 г
100 г блюда
ккал 216.7 ккал	белки 9.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
Добавить соду и ещё раз перемешать.
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48006/]Блестящий лимонно-творожный кекс[/url]
[url=/recipes/show/48006/][img]/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Творог, Яйцо куриное, Лимон, Сода, Мука пшеничная.
Тэги: завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блестящий лимонно-творожный кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс" title="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48006/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блестящий лимонно-творожный кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное Сахар Творог Яйцо куриное Лимон Сода Мука пшеничная

Тэги: завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Колбаски из индейки в беконе

Комментарии и отзывы

5 декабря 2021 года Pudge2005 #

+25

[+5]

Мой первый в жизни пирог.

Искал что-то полезное (творог, яйца,масло) и при этом вкусное

Поражён тем, как Вы отвечали почти всем в комментариях на протяжении стольких лет, поэтому специально зарегистрировался, чтобы поблагодарить Вас.

Большое спасибо!

5 декабря 2021 года semsvet # (автор рецепта)

О! Как приятно, что мой рецепт был выбран для первого опыта

На фотографии кекс выглядит очень хорошо! Браво!

Надеюсь и на вкус понравился. Я очень его люблю, а вот некоторым кажется многовато лимона. Дело вкуса.
Признательна вам за отзыв! Спасибо!
Регистрация на сайте ещё пригодится. Можно что-нибудь спросить, самому сказать, сохранить фотографии своих творений в альбоме и прочие радости (правда, реклама как и везде, очень навязчива).
Желаю энтузиазма и удачи в освоении других рецептов!

30 ноября 2021 года ИРепка #

+21

[+4]

Вкусный пирог для домашнего чаепития. Творог был мягкий - 1 баночка 170 г, поэтому взяла всего половину нормы. Пирог делается просто, бюджетный. Приятная кислинка лимона, сахара в меру. Светлана, спасибо большое за рецепт. Попробую потом приготовить из обычного творога.

30 ноября 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Красивый получился пирог! Очень рада, что пошли на эксперимент и результат не разочаровал.
Спасибо, Ирина, за добрые слова и красивую фотографию!

30 ноября 2021 года ИРепка #

Светлана, спасибо за рецепт

30 ноября 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Благодарю за одобрение!

21 ноября 2021 года Катерина32 #

вопрос по рецепту

Подскажите, а соду можно заменить разрыхлителем?

И еще вопрос, а с апельсином не пробовали?

21 ноября 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Я не пробовала, но не вижу препятствий. Разрыхлителя обычно нужно в 2 раза больше.

21 ноября 2021 года Maribarabash #

+12

[+5]

Спасибо за прекрасный рецепт!

Всем понравился этот чудесный кекс. Получился с первого раза.

21 ноября 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Огромная благодарность за золотые руки и приятный отзыв!

6 мая 2021 года tssstervochka999 #

+12

[+5]

Благодарю за чудесный рецепт))

7 мая 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Прекрасно!

7 мая 2021 года tssstervochka999 #

Благодарю, впервые пекла кексики)

7 мая 2021 года semsvet # (автор рецепта)

↑Ответ для tssstervochka999

Какое чудо! Настоящие куличики!
Спасибо огромное за такую великолепную фотографию!

4 апреля 2021 года Lelik I Kuznets #

+14

[+5]

Добрый вечер! Готовить быстро и в удовольствие! Спасибо огромное за рецепт! Правда, меня подвели кривые руки и форма, из которой кекс выбрался с небольшими потерями. Потери задекорировала наспех сварганенной глазурью и орешками. Да, строго по рецепту готовила, кекс вёл себя безупречно! Вкус - божественный! А шоколадная глазурь очень здорово подчеркнула лимонный вкус! Ещё раз - спасибо! Буду готовить снова!

8 апреля 2021 года semsvet # (автор рецепта)

От души благодарю за фотографию прекрасного кекса и добрый оптимистичный комментарий. Очень приятно, что рецепт в целом понравился.
Спасибо!

21 марта 2021 года Ольха_я #

+16

[+5]

Рецепт - палочка выручалочка.
Лёгкий в приготовлении, минимум продуктов, быстрый пирог (не кекс) к чаю. Получился воздушным с лёгкой цитрусовой ноткой. В следующий раз попробую добавить изюм.
Спасибо за рецепт.

24 марта 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Шикарный красавец! Очень приятно видеть такие прекрасные фотографии в рецепте. Спасибо!

16 марта 2021 года Jean-V #

+12

[+5]

Отличные кексы, пышные, вкусные, те, что делала без сахарной шапочки - блестят

16 марта 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за одобрение! Фотография прелестна.
Научите делать сахарную шапочку, пожалуйста!

16 марта 2021 года Jean-V #

Просто посыпала обычным сахаром перед запеканием

17 марта 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Красиво! Выглядит так, будто кексы окунули в сахар.

14 февраля 2021 года sweet mama2006 #

+15

[+2]

Готовила сегодня на ужин своим мальчикам. Духовка у меня новая, но Выпекалось долго

1 час под 200 градусов. Сверху потемнел. Оставила выпекаться только снизу и ещё 25 минут под 180 градусов.
Кекс получился тяжёлым. У автора на фото он явно легче

Яйца взбивала долго. Тесто поднялось хорошо. Может муку маловато перемешала

17 февраля 2021 года semsvet # (автор рецепта)

На фотографии выглядит прекрасно! Высокий, румяный - всё как я люблю.
Но если получился тяжелый, то скорее всего муки было лишковато. Вымешивать долго не нужно, наборот. Добавлять муку не всю сразу, как пропали в массе влажные места, так и достаточно. Если не пропало желание, попробуйте на половинке порции с меньшим количеством муки. Да и яйца долго не взбивайте, я чаще сразу добавляю в творожную массу, ну или просто венчиком чуть взболтаю и всё.
Надеюсь, неприятный осадок не останется надолго.
Спасибо за фотографию и отзыв! Всегда полезно узнать, у кого что получилось.

7 февраля 2021 года vegasumail #

Отличный рецепт! Боялась, что из таких обычных продуктов получится просто сладкая запеканка- ан нет! Получился нежный вкусный кекс-пирог с ярко выраженным лимонным привкусом. Ребёнок, который творог не ест ни в каком виде, слопал и добавки попросил!Лимон натирала вместе со шкуркой на самой мелкой терке, никакой горечи не чувствуется. Яйца взбивала миксером, правда недолго, минут 5, муку просеивала. Тесто в форме для выпекания поднялось очень сильно! Отличный результат, быстро, не хлопотно и вкусно!Спасибо большое автору👍

7 февраля 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Как же я рада! Приятно читать такие слова. Спасибо огромное!
Готовьте на здоровье!

27 января 2021 года х-вита-х #

Пышный, вкусный, но не кекс, а обычный пирог. Совершенно ничего общего с кексом.

30 января 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо, что попробовали. На названии не настаиваю. Лишь бы вкусно было

12 января 2021 года nsveta21 #

+12

[+5]

Вот фотоотчет))

12 января 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Отлично выглядит! Кекс что надо

От души благодарю за одобрение и фотографию!

12 января 2021 года nsveta21 #

Большое спасибо за рецепт! Очень понравился. Пекла на полнормы. Бурной реакции не было (представляла себе такую же, как в смородиновом торте

). Но тесто в объеме увеличилось и потом при выпечке хорошо поднялось! Буду печь еще!

Фото попробую добавить вторым комментарием. А то в первый раз коммент с фото не прошел, ошибка(((

12 января 2021 года semsvet # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось! Спасибо!

12 января 2021 года nsveta21 #

[+5]

18 декабря 2020 года Sulfija #

Люблю слегка влажноватые( не сухие) кексы. Как здесь с этим обстоят дела?

18 декабря 2020 года semsvet # (автор рецепта)

Этот как раз такой - влажноватый, но с хрустящей корочкой. Попробуйте четверть порции, оцените.

20 декабря 2020 года Sulfija #

Светлана спасибо за внимание!

2 ноября 2020 года lana12061971 #

+18

[+5]

Светлана, получилось очень вкусно!

Слабый вкус творога и ярко выраженный цитрусовый аромат, бесподобно

Однозначно буду повторять! Вам огромное спасибо за рецепт

3 ноября 2020 года semsvet # (автор рецепта)

До чего же прекрасная фотография! Очаровательная форма и румяный блестящий кекс. Очень рада, что и на вкус понравилось.
Светочка, спасибо за добрые слова и бесподобную фотографию!

27 октября 2020 года job4katy #

[+1]

Получилась обычная творожная запеканка, не самая лучшая. По-другому и не могло быть, ведь продукты в рецепте такие же, как и обычной запеканки. Лимон в блендере получается с крупными кусками цедры, которая неприятно горчит и скрипит на зубах.

30 октября 2020 года semsvet # (автор рецепта)

Очень жаль, что вам не понравилось.
На запеканку не должно быть похоже, здесь вместо манки мука, причём значительно больше, чем требует запеканка. А ещё сода. Лимон, конечно же, надо бы измельчить так, чтобы он стал равномерной влажной кашицей, а не крупной крошкой, видимо нужно было чуть больше времени, сначала в пульсовом режиме, потом в обычном. Или натереть на тёрке цедру и выжать сок.
Бывает так, что как-то всё не ладится. Не расстраивайтесь. При хорошем настроении может быть когда-нибудь попробуете ещё разок на четверть порции. Удачи!

27 октября 2020 года Елена Feo #

+15

[+5]

Рецепт идеальный- получился очень вкусный кекс. Творог уже давно устал лежать в холодильнике, искала простой рецепт выпечки для его утилизации) Кекс покорил сбалансированным вкусом, где творог как отдельный ингредиент абсолютно не ощущается, что достаточно важно для не любящих творог детей) Спасибо за рецепт! Однозначно буду готовить ещё!

30 октября 2020 года semsvet # (автор рецепта)

Замечательно выглядит! Очень рада, что вы покорили рецепт с первого раза.
Спасибо за добрый отзыв!

23 октября 2020 года weta-k #

+20

[+5]

Вкусный кекс, большая порция, очень понравился, большое спасибо.

23 октября 2020 года semsvet # (автор рецепта)

Какой красавчик! Идеален.
Спасибо за такую вкусную фотографию.

23 октября 2020 года weta-k #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

Закуска "индилайтовые ножки"

Салат с ветчиной из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!