semsvetПоваренок 6 уровня

9 августа 2010, 17:56
1481380

Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо куриное — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2817.7 ккал	белки 123.6 г	жиры 42.8 г	углеводы 487 г
Порции
ккал 563.5 ккал	белки 24.7 г	жиры 8.6 г	углеводы 97.4 г
100 г блюда
ккал 216.7 ккал	белки 9.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
Добавить соду и ещё раз перемешать.
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48006/]Блестящий лимонно-творожный кекс[/url]
[url=/recipes/show/48006/][img]/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Творог, Яйцо куриное, Лимон, Сода, Мука пшеничная.
Тэги: завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блестящий лимонно-творожный кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс" title="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48006/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блестящий лимонно-творожный кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное Сахар Творог Яйцо куриное Лимон Сода Мука пшеничная

Тэги: завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Теплый салат с печенью индейки

Комментарии и отзывы

20 октября 2014 года inga covaleva #

Спасибо за рецепт! Кекс получился очень вкусный и ароматный!!!

20 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий! Всегда рада, когда получается как надо.

16 октября 2014 года ketrin chernova #

Третий раз уже пеку ваш кекс, спасибо вам огромное

я мастер по порче продуктов, но ваш кекс испортить не возможно, очень вкусный и ароматный, крайний раз добавляла горстку изюма и посыпала миндальной стружкой, родные счастливы. Спасибо за великолепный рецепт.

16 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Это прекрасно! Я тоже счастлива, что Вы и Ваши близкие полюбили этот кекс. Спасибо Вам за тёплые слова и золотые руки!

12 октября 2014 года Юлия Бержанина #

Кекс очень вкусный!! Правда тоже немного опал , но думаю это из-за того что открывала духовку - показалось ,что подгорает. Блендера у меня нет , лимон прокрутила на мясорубке. Буду печь ещё!!!

12 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Приятно, что кекс по этому рецепту пришёлся Вам по вкусу. Спасибо!

9 октября 2014 года Vinus #

Супер кекс! Огромное спасибо за рецепт, такая вкуснятина получилась.

9 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Я очень-очень рада! Спасибо!

2 октября 2014 года Зоя Филиповна #

Прочитала рецептик , слюнки потекли... побежала на кухню готовить . Обожаю творожную выпечку и ребенка так твррогом кормлю.... Спасибо хозяюшке за рецептик

2 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что творог не подведёт и кекс получится отличный! Спасибо!

30 сентября 2014 года katjunchik77 #

Замечательный рецепт! Кекс получился очень вкусный, делала по рецепту (только яйца отдельно не взбивала

)

30 сентября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Абсолютно правильно сделали, яйца отдельно взбивать не надо.
Благодарю за приятный комментарий!

28 сентября 2014 года 10 021976 #

Вы молодец.Я приготовила точно по рецепту,съели все сразу.Теперь готовить такой кекс буду часто.Спасибо вам.

29 сентября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Замечательно, что Вам понравилось! Бывают случаи, когда из-за неудачного творога кекс не получается. Спасибо Вам за внимание к рецепту и Ваши золотые руки!

28 сентября 2014 года 10 021976 #

Вы молодец.Я приготовила точно по рецепту,съели все сразу.Теперь готовить такой кекс буду часто.Спасибо вам.

14 сентября 2014 года Garlet #

У меня получился не кекс, а коржик, т.к. в духовке не подошел. Но очень вкусно, всем понравилось.

Буду делать лимонно-творожный коржик по вашему рецепту

14 сентября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Совсем не подошел?! Удивительно! Если будете делать с другой маркой творога, то есть шанс, что вместо вкусного коржика получится вкусный кекс.

Спасибо!

13 сентября 2014 года Татьяна Сушко #

Спасиииибо! Волшебный кекс во всем: начиная от способа приготовления (роста теста) и заканчивая вкусом! ООООчень! Спасибо огромное!

14 сентября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Я несказанно счастлива, что в Ваших золотых руках кекс получился на отлично! И спасибо Вам за прекрасные слова!

14 сентября 2014 года Татьяна Сушко #

Светочка, спасибо огромное! За теплые слова и до безумия вкусный рецепт!

9 сентября 2014 года Bohemiene #

Рецепт очень мне понравился, готовится просто, момент когда тесто начинает подходить после добавления соды - это просто волшебство какое-то, кексы получились очень пышными, воздушными в объеме увеличились раза в 2 - 2,5, БЕЛСТЯЩИЕ, НО: они ОЧЕНЬ горчат - думаю что меня подвела именно лимонная цедра. В остальном кексы изумительные просто!

9 сентября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

ОЙ-ой... как жаль! Вы использовали только цедру или целый лимон? Бывают такие гадкие лимоны, белая прослойка у которых после нагревания горчит. Видимо, Вам такой и попался.
В следующий раз для подстраховки возьмите только сок и цедру. Хотя лично я всегда использую целый лимон, и ни разу ещё не чувствовала горечь. Везёт, видать.
Спасибо Вам за то, что попробовали, и всё подробно описали.

9 сентября 2014 года Bohemiene #

Вот и я думаю, что как-то так вышло... Я делала все в точности по рецепту (то есть лимон на блендере) - творога, правда, положила побольше - грамм 600, наверное

7 сентября 2014 года АннаГЧ #

Два раза делала этот кекс по Вашему рецепту, очень понравился, такой вкусный. Сегодня опять собираюсь испечь, чтобы вечером в поезде поесть = )

8 сентября 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравился результат! В дорогу можно испечь и в маленьких формочках.
Спасибо за комментарий!

26 августа 2014 года Баринова Галина #

спасибо!

шикарный получился кекс! Очень высокий и оочень ароматный!

26 августа 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий! От души радуюсь, когда всё получается как надо.

22 августа 2014 года dbrenon #

У меня не получилось

делала все строго по рецепту. Очень сильно опал, внутри не пропекся, хотя снаружи был красивого золотистого цвета. Муж не оценил моих стараний

22 августа 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Такое случается, если творог слишком влажный, слишком высокая температура выпечки или.. ещё почему-то. Если осталось желание, попробуйте четверть порции с другой маркой творога.
Сожалею, что результат не порадовал Вашу семью.

21 августа 2014 года AlinaBoogy #

У меня не получился. Каким-то магическим образом иногда выходит так, что делаешь всё по рецепту, но получается совсем не то. Очень хотелось бы попробовать Ваш кекс, думаю тот был изумительный с:

22 августа 2014 года semsvet # (автор рецепта)

К сожалению, с творожной выпечкой, особенно без масла, такое случается. Результат напрямую зависит от творога. Могу лишь посоветовать попробовать с другой маркой творога.
Простите, что получилось не то, что хотелось.

3 августа 2014 года molotok_natalia #

Очень понравилось, муж просит ещё ))) спасибо за рецепт!

4 августа 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Благодарю Вас за комментарий! Очень приятно!

31 июля 2014 года Фокина Татьяна #

Спасибо за рецепт.

Первый раз готовила строго по Вашему рецепту. Получилось вкусно.
Второй раз я закинула все ингридиенты, кроме муки и соды, в блендер. Все смешалось, и добавила соды, опять перемешала, дала настояться 20 минут. Тесто поднялось и добавила муки. Получилось прекрасное рыхлое тесто. Отличные кексы. У меня из половинной порции выходит 16 средних кексов.

31 июля 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Вы совершенно изумительную технологию разработали! Браво!
Благодарю Вас за выбор моего рецепта и очень полезный совет!

6 июля 2014 года Nadenka4 #

И у меня опал почему то

не пойму... Сейчас попробую. Правда я творога 0.5кг брала

6 июля 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Сожалею... Надеюсь, всё же получилось съедобно, хоть и не нарядно.

1 июля 2014 года Валерия Шалимова #

вопрос по рецепту

Недодержала я, видимо, он сначала хорошо поднялся, потом я его вытащила и он опал....

Но то, что пропеклось получилось очень вкусно! Попробую еще раз на днях

Подскажите, тесто густое должно быть или вытекать в форму? А то думаю, может муки много положила

1 июля 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Нет, вытекать тесто не должно. Его приходится переваливать, помогая ложкой, оно плюхается в форму кусками. Может быть, с творогом не повезло. С некоторыми марками творога у меня ну никак не удается выпечка...
Очень жаль, что не получилось сразу. Может стоит попробовать другой творог и снизить температуру выпекания, чтобы серединка успела пропечься раньше, чем зарумянится верх. Спасибо, что попробовали и не отчаялись! Удачи!

18 июня 2014 года Elala #

Спасибо за рецепт, очень вкусный кекс получился!

18 июня 2014 года semsvet # (автор рецепта)

Благодарю за добрые слова!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Солянка "День 1 января"

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!