semsvetПоваренок 6 уровня

9 августа 2010, 17:56
1481380

Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо куриное — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2817.7 ккал	белки 123.6 г	жиры 42.8 г	углеводы 487 г
Порции
ккал 563.5 ккал	белки 24.7 г	жиры 8.6 г	углеводы 97.4 г
100 г блюда
ккал 216.7 ккал	белки 9.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
Добавить соду и ещё раз перемешать.
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48006/]Блестящий лимонно-творожный кекс[/url]
[url=/recipes/show/48006/][img]/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Творог, Яйцо куриное, Лимон, Сода, Мука пшеничная.
Тэги: завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блестящий лимонно-творожный кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс" title="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48006/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блестящий лимонно-творожный кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное Сахар Творог Яйцо куриное Лимон Сода Мука пшеничная

Тэги: завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

23 января 2012 года lubovzina #

Спасибо за рецепт. У меня вопрос. Пекла кексики, получились глянцевые, внутри ноздреватые, но вот снаружи дубовыееее

не подскажите почему?

24 января 2012 года semsvet # (автор рецепта)

Странно... Корочка, действительно, должна получиться с лёгкой хрустинкой. Но никак не дубовая. Скорее всего, был слишком сильный огонь и снаружи кексы слегка подгорели. А может быть, муки чуть больше нормы положили?
Трудно ответить однозначно.
Если решитесь ещё раз, попробуйте сделать огонь немного меньше.

24 января 2012 года lubovzina #

Может быть все дело в духовке, у меня на 200гр через 20мин уже подрумянились . Наверно надо температуру убавить до 160

24 января 2012 года semsvet # (автор рецепта)

Да-да, я тоже думаю, что вся беда от градусов. Смело убавляйте и получится просто замечательно!

24 января 2012 года lubovzina #

большое спасибо за советы!!!!!!!!

13 января 2012 года 2nasty #

вопрос по рецепту

а можно ли в обычной круглой форме испечь?

13 января 2012 года semsvet # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Конечно можно! Если форма не силиконовая, нужно смазать маслом. Пробуйте!

12 января 2012 года KYKYSHKA2 #

ОТЛИЧНЫЙ КЕКС! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! СПАСИБО!

12 января 2012 года semsvet # (автор рецепта)

А Вам спасибо за то, что попробовали!

12 января 2012 года Yuli202013 #

Я испекла вкусно, нежный вкус лимона хрустящая корочка м м м м

12 января 2012 года semsvet # (автор рецепта)

Да, корочка здесь самое вкусное!

Спасибо!

11 января 2012 года Solnushko271284 #

Приготовила кексик-конечно красота,тут ничего не скажешь.Но по мне нужно больше сахара

11 января 2012 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо, что попробовали!

Сахар, конечно, дело хозяйское! Вот попробовали первоначальный вариант, теперь знаете, что этот момент в рецепте надо подправить.

Хотя лично я на такую порцию теперь кладу всего полстакана, нам так нравится.

7 января 2012 года shostacka #

Кекс получился просто изумительный! Кто любит послаще то можно брать больше сахара. Тесто получилось такое эластичное и упругое.
Мои изменения: у меня было чуть меньше творога соответственно я брала 3 яйца и 1,5 стакана муки. В духовке пекла 45 мин при 200 градусах. И еще заметила у кого газовая духовка и пирог садиться попробуйте старый проверенный способ поставьте в духовку огнеупорный кирпич. Моей духовке помогло. Перед этим пекла у свекрови в электрической духовке пироги не опускались, а потом, мы переехали и в моей газовой духовке пироги опускались, поставила кирпич и этот кекс не упал!!!

7 января 2012 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за приятный отзыв! Очень рада, что всё получилось как надо. А также спасибо за полезный совет про кирпич. Моя духовка печет более-менее нормально, а вот у моей мамы в старой газовой духовке действительно внизу лежит кирпич (без него всё не пеклось, а сгорало).
С Рождеством!!!

27 декабря 2011 года Morskaya-Marina1 #

Очень вкусный кекс! От запаха голова кружится! Вы умничка!!!

27 декабря 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!

24 декабря 2011 года Lanacot #

это моя первая выпечка! получилось очень воздушно,вкус очень нежный, тает во рту) спасибо огромное за такой вкусный и главное простой в приготовлении кекс!

25 декабря 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Поздравляю с успешной первой выпечкой!

Польщена, что для этого выл выбран мой рецепт. Спасибо!

22 декабря 2011 года Solen #

Вкусно, кекс внутри нежный, очень воздушный. Нам понравился!

158 месяцев назад semsvet # (автор рецепта)

Огромное спасибо за прекрасную фотографию!

Я счастлива, что Вам понравился этот рецепт

22 декабря 2011 года Solen #

[+4]

Из указанного кол-ва продуктов получилось 6 порционных кексов и одна "буханка". Вкусно.

158 месяцев назад semsvet # (автор рецепта)

Ваши кексы прекрасны! Румяные, в нарядных рубашках. Красота!

11 декабря 2011 года нарцисик #

Спасибо!Кекс просто вкусняшка!Вам +++++++!

11 декабря 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Очень приятно, что Вам понравился рецепт. Спасибо!

7 декабря 2011 года Оля91 #

как раз вчера взяла у подруги силиконовую форму для кекса и начала искать рецепт,первый ваш оказался красавчик,обязательно испеку,только добавлю творожную массу с курагой,надеюсь от этого тесто не пострадает(масса более водянистая,чем творог)очень хочу уже попробовать на вкус

вам огромнейший+++++++++

9 декабря 2011 года Оля91 #

испекла кексик,покрыла сверху глазулью белково-сиропной,мой любимый не могг отрваться,еще и на работу попросил ,чтобы сотрудникам похвастаться

9 декабря 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Очень-очень рада, что всё так удачно получилось!

С глазурью здорово придумано, так получается не просто кекс, а изысканный десерт. Спасибо огромное за такой приятный комментарий.

9 декабря 2011 года Оля91 #

и вам еще раз огромное спасибо за такой отличный рецептик,теперь это будет моей палочкой-выручалочкой,жалко ,что не успела сфоткать=))))

1 декабря 2011 года Sonejka #

Только что приготовила кекс. Очень вкусный получился. Правда, я еще и творога больше нормы положила.

1 декабря 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Замечательно! Спасибо за отзыв! А творога действительно можно больше, правильно сделали.

27 ноября 2011 года Renlana #

только что сделала свой первый в жизни кекс по Вашему рецепту.
Очень-очень вкусно, не смотря на то, что он пригорел. Но это все моя духовка с открытыми спиралями.
Спасибо большое за рецепт вкуснятины

27 ноября 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Благодарна Вам за приятный комментарий! Главное, что кекс на вкус понравился, а внешний вид это уже второе дело.

Может быть, сумеете подгадать режим, и в следующий раз (смею надеяться) он не подгорит. Спасибо!!!

26 ноября 2011 года mafka18 #

как раз искала кексик, спасибо за рецепт, надеюсь все получится)))

26 ноября 2011 года semsvet # (автор рецепта)

И я очень надеюсь, что всё получится замечательно. Удачи Вам!

21 ноября 2011 года DemonBilly #

И правда - больше другие кексы меня не интересуют (:
А с изюмом он еще вкуснее :А

22 ноября 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за то, что попробовали!

Приятно, что наше мнение совпало

18 ноября 2011 года Salat23 #

Спасибо большое за рецептик, очень понравилось!

18 ноября 2011 года semsvet # (автор рецепта)

И Вам спасибо за пробу рецепта и приятный комментарий!

16 ноября 2011 года sveto4ek777-1988 #

Кекс получился очень-очень вкусненький. Я делала порционные вышло 16 кексов. Тесто воздушное, вкус нежный лимонный. Всем советую!!!!!! Спасибо за рецептик

17 ноября 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Благодарна Вам за комментарий!

И очень рада, что этот рецепт понравился. Спасибо!

14 ноября 2011 года Yulya #

Хорошенький кекс!

14 ноября 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо, что не прошли мимо!

12 ноября 2011 года Blackswann #

Надо же какая красота получается! Жаль творога нет прямо сейчас, но испеку это точно. Спасибо!

12 ноября 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что испечёте и результат Вам понравится!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Шницель в сливочном соусе

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!