semsvetПоваренок 6 уровня

9 августа 2010, 17:56
1481380

Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо куриное — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2817.7 ккал	белки 123.6 г	жиры 42.8 г	углеводы 487 г
Порции
ккал 563.5 ккал	белки 24.7 г	жиры 8.6 г	углеводы 97.4 г
100 г блюда
ккал 216.7 ккал	белки 9.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
Добавить соду и ещё раз перемешать.
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48006/]Блестящий лимонно-творожный кекс[/url]
[url=/recipes/show/48006/][img]/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Творог, Яйцо куриное, Лимон, Сода, Мука пшеничная.
Тэги: завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блестящий лимонно-творожный кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153455_87822-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс" title="Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). 
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48006/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блестящий лимонно-творожный кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Масло сливочное Сахар Творог Яйцо куриное Лимон Сода Мука пшеничная

Тэги: завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Мини такосы

Комментарии и отзывы

22 августа 2010 года Агнес #

Кексик Ваш просто чудо! Беру в КК для пробы.Вам спасибо и +++++++++++

22 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо! Очень надеюсь, что всё получится

21 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Очень жаль, но я вряд ли смогу сказать, что не так.

А реакция лимона с содой прошла нормально? Тесто увеличилось в 3 раза?

21 августа 2010 года mva-82 #

Сегодня испекла, все по рецепту. Но внутри он получился не пышным, а мокрым и плотным. В духовке стоял 60 мин, на 200 градусов. С чем это может быть связано?????

22 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Очень жаль, но я вряд ли смогу сказать, что не так. А реакция лимона с содой прошла нормально? Тесто увеличилось в 3 раза?

20 августа 2010 года galinapo #

Спасибо за рецепт.Я его уже опробовала.КАК говорится из полынья да в пламя.Кекс -прелесть.Приглашаю всех на дегустацию,кстати.ЧАЙ уже заварен С П А С И Б О!

20 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Ах как здорово!!! С чаем этот кекс совершенное удовольствие!

Спасибо за приглашение!

20 августа 2010 года ramil #

Очень ароматный получился кекс!!! Жаль, что пока не могу прикрепить фото - я еще совсем "маленький" поваренок.Огромное спасибо за рецепт!!!

20 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо, что воспользовались рецептом! Фотографию придержите, до первого уровня совсем немного, а посмотреть на Вашего красавца очень хочется.

20 августа 2010 года DikoeSochetanie #

Господи,такую красоту даже трогать жалко

я обязательно попробую,спасибо вам за рецепт

20 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Действительно, первый кусочек жалко отрезать, зато потом... в общем, всё очень быстро кончается.

20 августа 2010 года DikoeSochetanie #

У меня есть силиконовая форма,но не в виде кекса.....не прокатит наверное....

все,завтра же требую у мужа такую форму!!!!

20 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Ничего страшного, что форме не в виде кекса, всё получится! Посмотрите "Фотографии от кулинаров", формы разные, а результат у всех замечательный.

21 августа 2010 года DikoeSochetanie #

все ясненько,значит ждите и от меня фото в ближайшие дни ))) проехали сегодня с утра по магазинам с мужем....в виде кекса нигде нет фотрмы....вот село,блин

20 августа 2010 года Marusja78 #

Да тут не только рецепт но и подача его на высоте +++++++++++++++++++++++++++++++

20 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Очень признательная Вам за оценку

20 августа 2010 года Эльвира Наумова #

Вкуснятина! А какой интерес вызвал Ваш рецепт у поварят! Молодец!

20 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Я сама часто делаю этот кекс и каждый раз удивляюсь, насколько всё-таки удачная комбинация продуктов у меня получилась.

20 августа 2010 года twiti #

очень хочется приготовить ваш кекс, но вот блендера нет, только миксер..может знаете как еще можно измельить лимон?а вам конечно+

20 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Тогда можно поступить так, как это рекомендуется в других рецептах - натереть цедру лимона на некрупной тёрке, потом разрезать лимон пополам и выжать сок. Если взять лимон побольше, кекс получится такой же ароматный, а вот вкус будет немного нежнее. Пробуйте! Удачи!

18 августа 2010 года Кенга-а #

Испекла наконец-то, и первый эпитет - ароматный! Пока остывал - радовалась запаху, а уж когда остыл - вкусу

Спасибо большое за рецепт

, всем, кто еще не пробовал - очень рекомендую!

18 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Ваш комментарий, как бальзам на душу! Очень рада, что Вы остались довольны!

14 августа 2010 года Голубика2 #

Огромное спасибо за рецепт, кекс получился очень воздушным, нежным и ароматным.Чудесный кекс,очень понравился.

14 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Очень приятно, что Вы попробовали! Спасибо, спасибо!!!

13 августа 2010 года Любашенька deleted #

Спасибо за рецептик!!! Завтра с утреца испеку - заранее очень хочу чаю с лимоном, с лимонным кексом и восхищёнными ахами подруг. (У них почему-то не получается вкусно печь - хоть я и распечатываю подробные описания с фото.)

13 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту! Восхищение подруг Вам обеспечено! Приятного чаепития

12 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Какой красавчик, класс!!!

12 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо! У Вас ещё красивее получится! Пробуйте!

12 августа 2010 года Irina-ises #

Огромное спасибо за рецепт!Очень нежно,ароматно,вкусно!!!Кекс понравился всей семье!
Очень рекомендую!!!
Фото приложила.

12 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Ах, какой у Вам высокий и пышный красавец получился!

Прекрасный кекс! Большое спасибо за фотографию и доверие к моему рецепту! Надеюсь, воспользуетесь ещё не один раз.

11 августа 2010 года kitri #

Толъко что испекла!У меня такая же силиконка,как у Вас,Света.Получился нежный,пушистый,воздушный!Проявила "отсебятину":добавила чутъ-чутъ замоченного в красном вине изюма и чернослива.Ничутъ не помешало!
Спасибо болъшое!

11 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за отзыв "по факту"! Очень признательна, что не поленились зайти и поделиться

А "отсебятинка" у Вас совершенно замечательная, винный изюмчик никогда не помешает.

Ещё раз спасибо!

11 августа 2010 года ирина66 #

И я забрала себе рецепт!Буду пробовать!

10 августа 2010 года kitri #

Замечателъно!Беру!Такая творожная душа,как я,не может пропуститъ Ваш рецепт!

11 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Вот и замечательно! Правда творожок тут на вкус не очень чувствуется, зато приятно осознание, что его здесь много.

10 августа 2010 года NADEZDABILAL #

Светочка, спасибо! Не кекс,а красавец, а аромааааат!!!!! От всего Карлсруэ СПАСИБО!!!!!

11 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Ах, какой далёкий привет!

Спасибо! Если и Вам приглянулся мой кексик, я счастлива! Кушайте на здоровье!!!

10 августа 2010 года beautiful woman # (модератор)

Светочка,изумительный кекс! У тебя золотые ручки!
+++++++++++++++++++++++++++

11 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Людочка! Мне так приятно

10 августа 2010 года Дорохова Лена deleted #

Из-за таких хороших рецептов в нашей стране может возникнуть дефицит творога и лимонов

Очень понравилось. куплю форму и попробую.

11 августа 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Можно попробовать и просто в сковороде (смазав её маслом).

Правда блестеть, наверное, не будет, зато оцените вкус и консистенцию. Если с этим всё будет в порядке, можно и за формой бежать

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Тетраццини

Мини такосы

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!