Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1486919

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (131)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Недодержала я, видимо, он сначала хорошо поднялся, потом я его вытащила и он опал.... Но то, что пропеклось получилось очень вкусно! Попробую еще раз на днях Подскажите, тесто густое должно быть или вытекать в форму? А то думаю, может муки много положила
Нет, вытекать тесто не должно. Его приходится переваливать, помогая ложкой, оно плюхается в форму кусками. Может быть, с творогом не повезло. С некоторыми марками творога у меня ну никак не удается выпечка...
Очень жаль, что не получилось сразу. Может стоит попробовать другой творог и снизить температуру выпекания, чтобы серединка успела пропечься раньше, чем зарумянится верх. Спасибо, что попробовали и не отчаялись! Удачи!
Спасибо за рецепт, очень вкусный кекс получился!
Благодарю за добрые слова!
Привет Хочу спросить, какой творог нужен то есть сколько процентов?
Это не принципиально. Я использовала 1,8%. Лучше, чтобы был не сухими крупинками, но и не кремообразный. Обычной творожной консистенции,
И у меня, к сожалению, не получилось. Пекла порционные кексы в маленьких силиконовых формочках. Они сначала очень поднялись, но потом упали. Стояли в духовке целую вечность, потемнели снаружи, но так и не пропеклись внутри.
Мне правда, очень жаль... Такие случаи, к сожалению, бывают. Оказалось, что успех этого рецепта сильно зависит от творога. Могу лишь посоветовать попробовать с другой маркой творога.
Простите, что мой рецепт доставил Вам неприятности.
А может попробуйте Творожно-яблочное суфле (/recipes/show/63678/), получается с любым творогом!
Ваше суфле уже в моей кулинарной книге, я его обязательно попробую.
Спасибо!
↑Ответ для higgsbizon
Потому что 2 стакана муки слишком много для такого рецепта! Используйте 1-1,5
Я так думаю, результат сильно зависит от творога, так как он бывает очень разный. У меня был 9%, очень влажный комками. Кекс не получился, есть можно, но по вкусу это совсем не кекс.....Всё равно автору спасибо, буду пробовать с другим творогом, надеюсь, получится!
Вы абсолютно правы! Мне даже добавить нечего. Спасибо, что попробовали!
Спасибо за рецепт. Мой мужчина, большой любитель выпечки с творогом, умял кекс за два вечерних чаепития. Кстати, я не очень доверяю магазинному разрыхлителю и стараюсь заменить его содой, гашенной лимонным соком или яблочным уксусом.
Искренне признательна Вам за комментарий! Очень рада, что этот рецепт нашёл своего ценителя.
К сожалению у меня не получилось((( делала все по рецепту, творог домашний обезжиреный, тесто было очень хорошее, пекла почти час, достаточно потемнел, достала из духовки, он сразу опал а внутри оказался сырой, хотя на зубочистке тесто не оставалось....и самое ужастное жудкий вкус соды... делала все точно по рецепту
Я очень сожалею, что так получилось. Простите. Виртуально очень сложно сказать, что было не так. Возможно, домашний творог излишне влажный или более пресный по сравнению с магазинным. Может быть, муки было маловато, ведь она тоже бывает разного качества и влажности... Может рискнете попробовать с покупным творогом, хоть четверть порции?
Надеюсь, эта неприятность не слишком серьезно испортила Вам настроение.
И спасибо, что решили попробовать этот рецепт!
Надеюсь в другой раз получится ))) я думаю нужно было вместо соды добавить разрыхлитель (честно говоря очень не люблю соду)... зато сделала Ваши уникальные творожные улитки и вместо соды добавила разрыхлитель...получилось отлично, муж в восторге )))
Отличная новость! Спасибо!
↑Ответ для Julikka
2 стакана муки это МНОГО! Потому что в этом рецепте мало жидкости и 2 стакана муки не пропекутся, кладите 1-1,5
Выглядит очень аппетитно, обожаю творог =) вот хочу приготовить, но сначала спрошу =) а не подскажите, автор, сколько именно калорий в этом кексе? Сейчас мало сладкого что могу себе позволить, разве что на завтрак одну конфетку ))))
При исходном количестве ингредиентов готовый кекс получается огромный и весит примерно 1300 г.
Так что, чаще для своей семьи всего я делаю половину порции.
Калорийность (при условии использования творога 2% жирности) в 100 г продукта 228 ккал, при этом:
белки 10,2 г
жиры 3,6 г
углеводы 37 г
Кроме того, сейчас я убавила количество сахара в 2 раза, при этом вкус меня устраивает. Можно попробовать вообще исключить сахар, заменив его каким-нибудь подсластителем.
Я вообще, если у Вас серьезная диета, предлагаю попробовать рецепт совсем без сахара Творожно-яблочное суфле (/recipes/show/63678/). И делать проще, и калорий в 3 раза меньше
Ой, спасибо большое за такой подробный ответ!
Спасибо за рецепт!Получилось "по мотивам".Оставался творожный крем,белковая помадка. На глаз добавила остальные составляющие-получилось очень вкусно,нежно так. Буду печь еще, уже по рецепту.
Вы просто умница, Елена, если у Вас даже "на глаз" получилось вкусно и нежно! Очень признательна, что основной мотив звучал из этого рецетпта! Спасибо!
Должно быть очень вкусно! обожаю творожную выпечку ))) ЗАБИРАЮ!
На здоровье!
Спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно. Положила 3 яйца и половину лимона
Спасибо за доверие и полезный комментарий!
Ещё зимой готовила этот потрясающий, великолепный, вкуснейший, нежнейший, обалденный, сносящий голову кекс и вот только сегодня зарегистрировалась и спешу поблагодарить автора, который донёс до нас (любителей готовить и не только) его. Спасибо за прекрасно изложенный и подробный рецепт. В преддверии Великого Православного Праздника выражаю Вам огромную благодарность и желаю здоровья, мира, добра и благополучия
До глубины души тронута Вашими словами! Сердечно желаю Вам всех благ!
Здравствуйте! Очень благодарен за рецепт! Вышло просто супер! Оценили все друзья и передали привет автору! Вышел сразу и без изъянов! Кстати это мой дебют в выпечке! Выбрал Ваш рецепт и не пожалел!
Это замечательно! Огромное спасибо за выбор моего рецепта и прекрасный результат. Приятно!
Спасибо большое за рецепт) очень вкусно)
Огромное спасибо за прекрасный комментарий!
так легко и просто, обязательно попробую!
Удачи! Надеюсь, всё получится.
У меня получился отлично спасибо
Это замечательно! Спасибо, что попробовали
Немного суховато, но вкусно. Спасибо!
Чудесная фотография! Кекс выглядит таким румяным и аппетитным. Спасибо!
Не получился ((( Пекся час, вынула, не воткнув лучинку. Весь опал. Поставила опять в духовку, еще час стоял, но внутри так и остался сырым. Расстроилась. Делала все строго по рецепту. Не понимаю, в чем проблема. Творог был натуральный обезжиренный, но не сильно сухой.
Сочувствую... Могу лишь посоветовать попробовать с другой маркой творога, если осталось желание.
Спасибо за внимание к рецепту.
Единственный из всех кексов который невозможно испортить)
Спасибо за добрые слова!
Но к сожалению, случается и такое, если творог подведёт.
Быстро кексик кончился
Значит нормально получился? Я рада. Спасибо!
А я только что запустила кексик в духовку
Надеюсь вкусно получится
Я тоже очень надеюсь!
Ну и как?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"
Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки