Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Плов

mamalizaПоваренок 6 уровня

14 февраля 2011, 20:51
24250

Азербайджанский плов "От Мугдата"

Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине. Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:

Курица — 1-1,5 кг
Рис (круглый) — 0,5 кг
Масло растительное (для жарки)
Каштан — 200 г
Нут — 100 г
Изюм (без косточек) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Специи (для мяса, по вкусу)
Кефир (или простокваша) — 0,5 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2842 ккал	белки 204 г	жиры 128.8 г	углеводы 212.9 г
Порции
ккал 284.2 ккал	белки 20.4 г	жиры 12.9 г	углеводы 21.3 г
100 г блюда
ккал 189.5 ккал	белки 13.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 14.2 г

Рецепт «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:

Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь.
Каштаны надрезать и отварить в течение 10 минут.
Очистить их от кожуры.

Рис отварить.
Курицу разрезать на порционные куски, замариновать в любимых специях. Немного обжарить на растительном масле.
На обжаренное мясо выложить набухший нут и каштаны.
Сверху выложить отваренный рис.
Слегка посолить, залить все кефиром. И поставить томиться на медленном огне около получаса.
При правильном приготовлении рис по стенкам казана должен образовать очень вкусную поджаренную корочку. Это, к сожалению, не всегда удается. А следующий шаг я просто забыла сфотографировать, так как очень увлеклась процессом. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить в него промытый изюм. Вот здесь и начинается самое интересное: изюм постепенно пропитывается маслом, становится прозрачным и золотистым! А как пахнет! Красота! Выложить готовый плов на блюдо: сначала рис, потом курицу с нутом и каштанами. И апофеоз - это обжаренный изюм. Выкладываем его сверху и торжественно подаем на стол гостям, которые уже истомились от ароматов, доносящихся из кухни! Наслаждайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: плов

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54605/]Азербайджанский плов "От Мугдата"[/url]
[url=/recipes/show/54605/][img]/images/recipes/small/40/4039/403982.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Плов
Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине.  Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!

Ингредиенты: Курица, Рис, Масло растительное, Каштан, Нут, Изюм, Масло сливочное, Специи, Кефир.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Азербайджанский плов "От Мугдата"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/40/4039/403982.jpg" alt="Рецепт: Азербайджанский плов "От Мугдата"" title="Рецепт: Азербайджанский плов "От Мугдата""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине.  Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/279/">
          Плов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11979">Каштан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54605/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Азербайджанский плов "От Мугдата"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Плов

Ингредиенты для «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:

Курица Рис Масло растительное Каштан Нут Изюм Масло сливочное Специи Кефир

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5020

Плов из духовки с курицей диетический

39
236
43943

236

Рассыпчатый и золотистый плов с курицей

25
236
119250

233

Плов из курицы с грибами в горшочке

20
173
22540

163

Азербайджанский плов "От Мугдата"

35
134
19775

132

Плов афганский "Праздничный"-кабели палау

40
91
24210

Плов по рецепту Марины Бородиной

25
90
6184

Сладкий плов из курицы, с рисом и сухофруктами

77
76
18863

Плов в горшочке с куринными пупками

22
67
9276

Ферганский плов с барбарисом и хлопковым маслом

105
62
10766

Плов из смеси золотистого и дикого риса в мультиварке

10
60
19060

Плов из дикого риса с лесными грибами

52
56
5033

Рис с грибами и фисташками (постный)

38
53
6736

Полуплов, или "Долой стереотипы!"

25
44
7617

Иранский плов "Яркое солнышко"

42
40
10009

Плов-карри с индейкой "Маруся"

19
39
12835

Ароматный плов ассорти с болгарским перцем

23
18
17415

Овощной плов с грибами от PACLAN

9
13
5016

Кабардинский плов

14
6
5721

Показать все варианты рецепта (114)

Попробуйте приготовить вместе

793

Торт в микроволновке за 16 минут

124
1358
304691

Комментарии и отзывы

19 марта 2015 года 1Alice #

Необычно, очень хочется попробовать. А каштаны, кефир и обжареный в масле изюм, сами по себе уже вызывают желание сделать поскорей

Спасибо за рецепт

19 марта 2015 года mamaliza # (автор рецепта)

Я очень надеюсь, что вам понравится.

6 февраля 2015 года Абсентина #

Много раз видела в Магните каштаны и не знала как их хорошо применить. Спасибо за подсказку! Как снова появятся, надо будет попробовать ваш рецептик

А кефир и молочные привкусы сильно чувствуется в плове?

6 февраля 2015 года mamaliza # (автор рецепта)

Буду очень рада! Молочного привкуса нет совершенно. В этом рецепте изюминка - аппетитная корочка по стенкам казана. Но у меня она никогда не получалась такая, какую я ела у автора рецепта.

6 апреля 2014 года белошвейка #

Ой солнышко, большое спасибо

забираю в копилочку, как только разживусь каштанами приготовлю.Кстати, у нас в столовых подают такую жидкую рисовую кашу с кетчупом и это безобразие называется пловом.

6 апреля 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Не люблю столовский плов. Плов с душой нужно готовить.

Кстати, без каштанов тоже неплохо получается.

20 июня 2012 года Томик75 #

Отличный плов!Я в полном восторге!Мои домашние,правда,не оценили его.Я на них обиделась и съела его сама!!!!Спасибо большое!

20 июня 2012 года mamaliza # (автор рецепта)

У меня то же самое. Сама ем. Но мне очень нравится.

8 сентября 2011 года Кружка чая #

Дядя Мугдат остался бы доволен!

И второй вопрос. Ты где каштаны взяла?

8 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Каштаны на рынке есть. Я в Магните покупала.

8 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

Спасибо за рецепт. Уважаю нацинальные блюда из первых рук.+

9 мая 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Вам спасибо! Да, это народный рецепт. Люблю собирать такие вещи.

15 февраля 2011 года Виктория09 deleted #

Очень интересный рецепт !!!

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да, плов получается необычный.

15 февраля 2011 года мисс #

Интересное сочетание, хотелось бы попробовать

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Я бы с удовольствием угостила, да не получается. Придется Вам самим постараться!

15 февраля 2011 года wowan5 #

а разве нут успеет свариться за пол часа?ему времени больше надо.а так рецепт очень интересный.особенно про изюм жареный

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

У меня вполне приготовился нут. Он целую ночь стоял, впитывал влагу.

Если хотите, можете его проварить предварительно.

15 февраля 2011 года nemka #

Бах бах как жэ это вкусно супер

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да Вы знаток восточной кухни!

15 февраля 2011 года nemka #

Удалено создателем комментария

15 февраля 2011 года Olga NNN #

Интересное сочетание, хотелось бы попробовать

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

А что мешает? Пробуйте.

15 февраля 2011 года Arin4ic #

Очень интересный рецепт!Попробую приготовить ,но только с каштанами беда,придется без них...надеюсь,что сильно вкус от этого не потеряет

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да вполне без каштанов можно. Я обычно так и делаю. А вот для Поваренка расстаралась, все ингредиенты использовала.

15 февраля 2011 года Loverna #

Очень интересно...Впервые вижу и даже слышу о добавлении кефира.Даже представить не могу ,что за вкус получится и для чего именно используется кефир(а не вода).С нутом проще,ореховый вкус очень хорош в плове,я всегда добавляю рубленный миндаль,когда его готовлю.Понравился ваш плов,обязательно попробую сделать такой.

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

А вот еще мой рецепт болгарского блюда из риса с кефиром. Попробуйте./recipes/show/45514/

14 февраля 2011 года E-va #

Какой плов вкусный!

Я пробовала , но правда без кефира.

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

С кефиром рис немного другого вкуса становится.

14 февраля 2011 года Лунатик #

Нут - это турецкий Горох, продается в отделах с крупами. Это крупный горох светло-коричневого цвета с отличительным ореховым вкусом. Это основной ингредиент средне-восточных блюд. Его можно купить консервированным в банках или сушеным. Сушеный горох требует долгого замачивания и долгого отваривания.[x]21:03 14.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий. Я не заметила Ваше объяснение.

14 февраля 2011 года sunflower_N #

Я забрала к себе! Правда, теперь остается выяснить что такое нут.
За рецепт

15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Нут = это турецкий горох. Он на рынке продается у кавказцев. Но этот плов можно готовить и без нута и без каштанов.

14 февраля 2011 года Лунатик #

Изюм, кефир, каштаны? АААААААА Загружайте быстрее, не терпится увидеть все пошагово!!!!!!!

14 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Терпение, пожалуйста! Хороший плов на скору руку не приготовить!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Азербайджанский плов "От Мугдата"

Ингредиенты для «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V580 "Мерритт"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Рубрикатор рецептов