ТтшкаПоваренок 6 уровня

16 февраля 2011, 13:21
2210642

Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Морковь — 3 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 963.2 ккал	белки 57 г	жиры 3.2 г	углеводы 176.8 г
Порции
ккал 120.4 ккал	белки 7.1 г	жиры 0.4 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 22.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
Теперь морковь.
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54658/]Квашеная капуста[/url]
[url=/recipes/show/54658/][img]/data/cache/2013dec/18/41/595990_65913-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Вода, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеная капуста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/41/595990_65913-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Квашеная капуста" title="Рецепт: Квашеная капуста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеная капуста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54658/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеная капуста

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Капуста белокочанная Морковь Вода Соль Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Печёночный паштет с мандаринами

Комментарии и отзывы

17 февраля 2011 года БЕЛЯКОВА #

Забрала такую капустку, обязательно попробую

17 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Забирайте на здоровье, потом раскажите о впечатлениях!

17 февраля 2011 года Osya #

Спасибо за рецепт. А совсем без сахара
Вы пробовали делать? Можно так?

17 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо! Нет совсем без сахара я не пробовала , если сделаете раскажите потом!

17 февраля 2011 года Osya #

Обязательно расскажу, когда сделаю. Я просто стараюсь избегать сахара в тех блюдах, где можно без него обойтись)

17 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Ой а я такая сладкоежка , очень люблю всякие десерты, тортики и шоколад !

16 марта 2011 года Osya #

сделала! Сделала наконец Вашу капусту. И у меня получилось

Только делала без сахара. Получилась самая всамделишная капустка. А еще у меня в трехлитровую банку влезло 2 кг капусты и два литра рассола. Уж не знаю, как Вы ее утрамбовываете, я старалась изо всех сил, но влезло 2 кг... Еще оказалось, что под горлышко банку забивать нельзя, потому что когда капуста начинает скисать, банка начинает подтекать - пришлось под нее полотенце класть, иначе лужа. И еще, из-за того, что рассола в два раза больше, капуста вышла солонее, чем нужно. Вооот. Но я все равно довольна как слон, потому что это первая удачная квашеная капуста в моем исполнении) Раньше пыталась делать сухим способом, и ничерта не получалось)) А теперь у меня аж 3-литровая банка капусты))) Спасибо!

16 марта 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Очень рада что вам понравилось, для меня это лучшая похвала! Я делаю ее в ведре , поэтому у меня все помещается и не подтекает! А рассол ее сразу и не должен покрывать, потому как она потом пускает сок! Еще раз спасибо за доверие!

16 февраля 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

На здоровье, пробуйте!

16 февраля 2011 года наташа лучко #

блюдо - классика всех времен

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Это точно! Спасибо!

16 февраля 2011 года marinamurat #

отличный рецепт, то что я искала!!!!! спасибо

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Рада , что угодила! Спасибо!

16 февраля 2011 года Tanya-O-511 #

Очень вкусная капустка!

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасмбо Танюша! Приятно!

16 февраля 2011 года timoxa #

Замечательная капуста! +++

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Попробуйте - понравится! Спасибо!

16 февраля 2011 года milana63 deleted #

Как же я люблю капусточку, де еще и квашеную! Обязательно попробую Ваш рецепт.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье ! Спасибо!

16 февраля 2011 года Агол #

Не поняла: в ингредиентах вы пишите 1 ч.л. сахара, а самом рецепте 1 ст.л. Так сколько требуется сахара?

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Сейчас исправлю Спасибо за подсказку! 1 ст.л. сахара!

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

↑Ответ для Агол

Все исправила! Спасибо!

[x]17:39 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

16 февраля 2011 года проня12 #

Вот спасибо! Только обралась шарить по инету в поисках рецепта, сделаю сегодня же ++++

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Как хорошо что я вам помогла ! Спасибо за доверие и жду результат!

16 февраля 2011 года Лианда #

Я вот тоже в рассоле не засаливала капусту. Попробую по Вашему рецепту. Ох, глядя на Ваше фото, захотелось капустки...Спасибо за рецепт!

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Попроб, так вкуснее ! Буду рада если раскажешь понравилось или нет !

16 февраля 2011 года Natusse4ka77 deleted #

Я люблю квашеную капусту и тоже так делаю, получается очень вкусная и хрустящая.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , согласна с вами!

16 февраля 2011 года y-levchenko #

Какое совпадение! Вчера после работы поленилась резать капусту (я как и OLGA BOSS пересыпаю ее солью без сахара, только моркови добавляю побольше) но сегодня пожалуй попробую по вашему рецепту.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Попробуйте конечно же! потом раскажите!

16 февраля 2011 года фл-ра #

++++ спасибо за рецепт..обязательно попробую)

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо! Буду ждать!

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

↑Ответ для фл-ра

Спасибо ! буду ждать!

16 февраля 2011 года Natkiev #

Сразу поговорка на языке "Хороша закуска квашена капуста, и подать не стыдно и съедят не жалко"

Ох, а мне капустку жалко... обожаю ее, спасибо обязательно попробую по вашему рецепту ее заквасить.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

И мне жалко! Спасибо , Поделитесь потом результатом!

16 февраля 2011 года галина 58 deleted #

ТАНЯ,буду пробовать по Вашему рецепту! Капуста никогда не получается,а мой дед так любит капустку!В КК!! СПАСИБО Вам большое!+++++++++++++

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо ! Попробуйте - получится обязательно! У меня муж ее тоже обажает!

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

↑Ответ для галина 58 deleted

Буду с нетерпением ждать результат!

16 февраля 2011 года Александер deleted #

Лет тридцать назад выходил журнал "Крестьянка". Мои ровесники его помнят. Так вот там был рецепт закваски капусты "От тети Маши". Один в один Ваш. Много лет так квасила капусту моя мама, а теперь и я. Только там был один нюанс: сахар добавляли через трое суток после квашения и ставили сразу на холод. Очень вкусно.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо за расказ ! Так квасит капусту и моя мама , ну соответственно теперь и я!

16 февраля 2011 года Людмила НК #

Ставлю с маху огромный плюс, так обожаю квашеную капусточку любыми способами.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Ой большое вам спасибо ! Я тож очень ее люблю!

16 февраля 2011 года Аринкана #

"Капустис - 72" - сразу вспомнилось фраза из к/ф "ДМБ". На вопрос - Почему 72? Знающий человек ответил, что при правильной засолке, капусте надо 72 часа (это 3 суток, прям как у Вас) чтобы хорошо закваситься. А как в фильме аппетитно брали квашенуую капусточку щепотью... такую длинненькую и вкусную. Глядя, на фото Вашей капусточки просыпается желание заквасить и братьтак же щепостью. Большое спасибо за рецепт, науку и приятные воспоминания

[x]12:51 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо большое , я тоже люблю прям руками взять щепотку капусточки и в рот , уф сказка! Честно сказать не помню этот момент в фильме , поэтому устрою себе кинопросмотр! Со мной можно на ты ( я Таня)

16 февраля 2011 года Алена69 #

У меня муж все норовит мне по рукам дать.

Я. если не в гостях, капустку так руками и беру. Вкуснее кажется.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Лен я такая же, чего церемониться! Так смачно!

16 февраля 2011 года Аринкана #

↑Ответ для Ттшка

Очень приятно. Ира, конечно же тоже на "ты". Это не с первого фильма, а со второй (кажеться). Вот описание:
"Дембеля – это ум, честь и совесть нашей эпохи! Пуля, Пыса и Малыш во главе с диким прапором Казаковым едут на Выставку Вооружений продавать ядерные боеголовки индусам. Не без потерь добрались они до выставки и впарили индусам бомбы. В процессе обмена мнениями выяснилось, что прапор Казаков - великий БАБА (не в плане сисек, а типа мудрец, гуру). После чего в часть начали стекаться паломники. Свет настоящей истины на паломников проливали все - от Бати - генерала Талалаева - до дембелей, после чего мир должен был содрогнуться от нового дембельского ученья. Но как всегда Батя вовремя распознал измену."[x]16:09 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Прияпознакомиться! Поищу , прям интересно стало!

16 февраля 2011 года lelika # (модератор)

Люблю квашеную капусту, но как-то у меня с ней не получается любви-дружбы!!

Поэтому покупаю на рынке у одной и той же дамы!

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо ( не знаю как вас зовут, меня Таня)! Обязательно попробуйте приготовить - готовится быстро и просто ! Я думаю что все у вас получится!

16 февраля 2011 года lelika # (модератор)

Очень прятно, я Лена!
Попробую приготовить по твоему рецепту!

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Буду ждать отчет, если сможешь! Приятно познакомиться!

16 февраля 2011 года Алена69 #

↑Ответ для lelika

Лель, с этими пропорциями действительно легко и быстро готовится. Я иногда еще чесночка кладу немного, чтоб остроту придать.

Батя мой уже лет 6 так капустку делает, ее же не надо долго заквашивать. Принесет из овощной ямы вилок, сделает и едят, пока не закончится. А я, когда самой лень руками поработать. тоже на рынке у одной дамы беру - она всегда вкусная у нее.

16 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Лель, с этими пропорциями действительно легко и быстро готовится. Я иногда еще чесночка кладу немного, чтоб остроту придать. Батя мой уже лет 6 так капустку делает, ее же не надо долго заквашивать. Принесет из овощной ямы вилок, сделает и едят, пока не закончится. А я, когда самой лень руками поработать. тоже на рынке у одной дамы беру - она всегда вкусная у нее.

17 февраля 2011 года lelika # (модератор)

↑Ответ для Алена69

Ален, у меня ж огорода нет, вот я и подвизаюсь на рынке!!

17 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Ален, у меня ж огорода нет, вот я и подвизаюсь на рынке!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Мини такосы

Салат "Шустрый Петя"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!