ТтшкаПоваренок 6 уровня

16 февраля 2011, 13:21
2210644

Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Морковь — 3 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 963.2 ккал	белки 57 г	жиры 3.2 г	углеводы 176.8 г
Порции
ккал 120.4 ккал	белки 7.1 г	жиры 0.4 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 22.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
Теперь морковь.
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54658/]Квашеная капуста[/url]
[url=/recipes/show/54658/][img]/data/cache/2013dec/18/41/595990_65913-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Вода, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеная капуста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/41/595990_65913-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Квашеная капуста" title="Рецепт: Квашеная капуста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеная капуста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54658/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеная капуста

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Капуста белокочанная Морковь Вода Соль Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Закусочка за 5 минут

Комментарии и отзывы

18 ноября 2012 года Lyubow Chernikova deleted #

А если ,кто любит остренькое- можно добавить при засолке капусты cемена тмина, лавp: черній горошек- перец, попробуйте,думаю понравится!

18 ноября 2012 года Nekrasova #

Спасибо за такой прекрасный рецепт. Впервые квасила капусту, получилось очень вкусно

11 ноября 2012 года Lanka_0703 #

Спасибо за рецепт!
В этом году решили с мужем впервые заняться самостоятельными заготовками, мимо квашеной капусты домашнего приготовления пройти мимо ну никак не могли. Выбрала Ваш рецепт, сначала заготовила 3 кг (вмиг съели), вот теперь еще 10 кг! Очень просто, быстро, а главное вкусно. От нас огромное спасибо, другие рецепты даже пробовать пока не собираемся!

7 ноября 2012 года Nassa #

Капуста ОБАЛДЕННАЯ!!!

Специально зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв. Говорят, есть примета, что при закваске капусты (традиционным способом) должно быть настроение хорошее и крит дней чтобы не было, иначе капуста получится отвратительной.
Приготовив по этому рецепту я перестала верить в эту примету

Автору ГРАН-МЕРСИ

2 ноября 2012 года irina_vip #

[+5]

Странно, спасибо есть, а фото нет... Потерялось что ли?
Танечка, исправляю ошибку

Спасибо! Неизменно вкусная капуста получается!

3 ноября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , Иришка , так приятно мне !

31 октября 2012 года BoyariN #

Кваааасится

29 октября 2012 года tasha1583 #

вопрос по рецепту

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, я буду солить в первый раз, нужно ли использовать гнет?

3 ноября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Я гнет не использую .

28 октября 2012 года irina fadeeva #

Капусточка получилась что надо!!!!

20 октября 2012 года Маруся 4201 #

[+5]

Сто лет не делаю квашеную капусту. Вечно она у меня мягкая и перекисшая. А по этому рецепту получилась просто идеальная. Спасибо за рецепт!!!

3 ноября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

И вам спасибо за доверие , приятно !

8 октября 2012 года mizuko #

Вот, допустим, появилась пена, я разложила капусту в банки. Где мне её хранить?

9 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Лучше в прохладном месте или холодильнике!

14 сентября 2012 года Тамара Статина #

Спасибо за рецептик!!!
Интересная идея - надо попробовать!!!
от меня вам +++++++

10 сентября 2012 года mak123456 #

у вас в рецепте написано 3 кг капусты, это уже нашинкованной ? или качан весом 3 кг? Я просто первый раз солить буду, и очень переживаю. Да, и соль у вас крупная?

12 марта 2012 года Silverina1 #

У меня родители квасят капусту, очень вкусную делают! А у меня такая не получается... Так что твой рецепт, Танюша, я приберу

10 марта 2012 года Таня239 #

Самая вкусная капуста из всех что я солила!!!!!!!

10 марта 2012 года lyubov59 #

капуста просто класс,большое спасибо

5 марта 2012 года Пифыч #

а я заливаю горячим рассолом и 3 дня она квасится, тоже получается хорошо

4 марта 2012 года kaban1969 #

вопрос по рецепту

Добрый день! Хочу попробовать приготовить по Вашему рецепту. Подскажите, нужно ли использовать гнет? Спасибо

2 марта 2012 года Nerolli1 #

получилось просто супер, спасибо за рецеп

13 февраля 2012 года енотандроид #

Капустка получилась не вероятная!!!

9 февраля 2012 года АняКоляновна #

Сделала капусту по вашему рецепту, получилось очень вкусно!!! Огромное вам спасибо , теперь всегда буду именно так квасить капусту.

9 февраля 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне очень приятно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Страсбурский пирог

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!