Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

JanechehПоваренок 7 уровня

17 мая 2011, 20:20
107767

Сметанная лепешка

Быстро, просто, удобно, вкусно. Аромат стоит обалденный! Такая вкуснотища получилась!!! Этот рецепт по ГОСТ, немного переделанный и приспособленный для приготовления теста в хлебопечке.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Сметанная лепешка»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (теплая) — 140 мл
Сметана — 100 г
Сахар — 75 г
Соль — 5 г
Масло сливочное — 75 г
Дрожжи (сухие) — 1,75 ч. л.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2927.8 ккал	белки 56.9 г	жиры 98.5 г	углеводы 458.6 г
100 г блюда
ккал 308.2 ккал	белки 6 г	жиры 10.4 г	углеводы 48.3 г

Рецепт «Сметанная лепешка»:

Я делала половину порции, очень потом горько пожалела - съели мгновенно, теперь буду печь 2 порции. Тесто делала в хлебопечке. Ингредиенты сложила в хлебопечку в обычном порядке (масло растопила) и поставила на режим "Тесто". Если вы замешиваете вручную, тогда просейте муку, добавьте соль, сахар, сметану. Разведите дрожжи в теплой воде и влейте к муке и под конец - растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в 2 раза.
Тесто получается пластичное, приятно с ним работать. Подошедшее тесто раскатала в пласт толщиной 1 см.
Согласно ГОСТу лепешка сметанная имеет вес 100 гр, коричневого цвета и на поверхности должны быть наколы, поэтому из теста должно получится 9 лепешек. У меня получилось из половины порции - 6 штучек.
Выпекать лучше на пекарской бумаге. Положить на противень, сделать наколы (я делала соломинкой для коктейля). Оставить на расстойку минут на 20.
Смазать верх взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 200 градусов, до коричневого цвета.

Вот рецепт по ГОСТу:
мука пшеничная высшего сорта 100 кг
дрожжи прессованные 4, 0 кг
соль 1, 0 кг
сахар 15, 0 кг
масло сливочное 15, 0 кг
сметана 20, 0 кг
масло растительное 0, 15 кг
яйца на смазку 100 шт. /4, 0 кг
К сожалению описания технологического процесса нет.
А вот, что написано на сайте одного хлебозавода:
"Лепешка сметанная – сдобное булочное изделие круглой формы с наколами. Тесто готовят по традиционной технологии из муки пшеничной высшего сорта с добавлением натуральной сметаны, которая придает изделию ярко выраженный вкус и аромат."

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57529/]Сметанная лепешка[/url]
[url=/recipes/show/57529/][img]/data/cache/2013jul/18/56/474461_21901-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Быстро, просто, удобно, вкусно. Аромат стоит обалденный! Такая вкуснотища получилась!!! Этот рецепт по ГОСТ, немного переделанный и приспособленный для приготовления теста в хлебопечке.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Сметана, Сахар, Соль, Масло сливочное, Дрожжи, Яйцо куриное.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сметанная лепешка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/56/474461_21901-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сметанная лепешка" title="Рецепт: Сметанная лепешка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Быстро, просто, удобно, вкусно. Аромат стоит обалденный! Такая вкуснотища получилась!!! Этот рецепт по ГОСТ, немного переделанный и приспособленный для приготовления теста в хлебопечке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сметанная лепешка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57529/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сметанная лепешка

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Сметанная лепешка»:

Мука пшеничная Вода Сметана Сахар Соль Масло сливочное Дрожжи Яйцо куриное

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

303

Сметанные лепёшки

16
303
2320

Фотографии «Сметанная лепешка» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 марта 2022 года Фианит1 #

+11

[+5]

Отличный рецепт! Всё точно по пропорциям. Делала в хп. Не было времени формовать красиво, потому просто нащипала колобков по 50гр. 9шт смазала молоком и посыпала сахаром. 9шт просто смазала чуть подслащенным чаем (для годовалой дочки). Очень вкусно, просто. Благодарю!

26 августа 2019 года Жена Мороза #

Какая красота!!!
Спасибо за рецептик

С Вашего позволения, "утащу" к себе в КК

28 июля 2019 года alenanat #

ох , как здорово, сметана есть , пошла печь. Вспомнила детство и маму, когда мы с братом еще спали, мама ходила в булочную и приносила всегда к завтраку свежую выпечку, самые любимые как раз и были сметанные, я ее еще сливочным маслицем намазывала и вареньем и с чайком, как было хорошо и вкусно в детстве

3 апреля 2019 года Т-пушка #

+27

[+5]

Спасибо за вкусные лепешки,Женечка!Очень понравился рецепт приготовления и результат!Правда,когда нужно было формировать лепешки, меня "понесло"...Изобразила лепешки другой конфигурации,на вкус моё "безобразие" не повлияло! Ну оОочень вкусно и сытно нам было.Получили огромное удовольствие!Спасибо!

3 апреля 2019 года virgola71 #

Какие ароматные, румяные и очень аппетитные лепёшки-булочки у тебя получились, Виолушка!

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Спасибо,Юленька,за похвалу!

Пробуем?

Где молоко,которое ты обещала?

3 апреля 2019 года virgola71 #

Уже наливаю в чашки!

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Мне ,пожал.ста в большую кружку,дорогая!

3 апреля 2019 года virgola71 #

Литровая чашечка подойдёт?

3 апреля 2019 года Т-пушка #

В самый раз,дорогая!

3 апреля 2019 года virgola71 #

Угодила!

А то, чё мелочиться!

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Да и я про тО же,пить так пить!

3 апреля 2019 года Valushka2003 #

↑Ответ для Т-пушка

Виолушка, какая аппетитная, румяная, пышная сдоба! Глаз радуется твоему творению, конфигурации

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Валюшенька,спасибо за внимание и поддержку!

Угощайся,пожалуйста,дорогая!

3 апреля 2019 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Т-пушка

Виолушка,какие лепешки ЧУдные,превосходные !

Как такие сформировались?

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Аленька,спасибо,дорогая,что заглянула на плюшки!

Ты лепешки готовила с дырочками,а я решила отойти от рецепта,схулиганила,

и формовку сделала с помощью блюдца и чуть-чуть подкорректировала ножом!Давай вспомним,какой вкус у них!Побалуемся!

3 апреля 2019 года Лиса Петровна #

Как это с помощью блюдца?

Поподробнее пожалуйста,очень хочу такие же.
А лепёшки вкусны очень и как же их любит наша

соседская милая гав.

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Аленька,все очень просто...ребром блюдца делаешь полусферические полосочки,а когда тесто уже сформированных булочек -лепешек поднимется,чуть-чуть ножом подправишь! И УСЕ

3 апреля 2019 года Лиса Петровна #

Усе

теперь поняла-спасибо.

Я почему то подумала сначала что сформированы сами лепешки с помощью блюдца,а не рисунок на них.

3 апреля 2019 года Т-пушка #

3 апреля 2019 года Janecheh # (автор рецепта)

↑Ответ для Т-пушка

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Спасибо ,Женя и за цветы и за вкусные булочки-лепешки!

3 апреля 2019 года Ирушенька #

↑Ответ для Т-пушка

Ух ты! Красота у тебя какая, Виолетточка! Бесподобные булочки-лепешки!

3 апреля 2019 года Т-пушка #

Спасибо,милая Иришенька,за похвалу!

Угощайся,пожалуйста!

Уверена,удовольствие получишь по полной!

3 апреля 2019 года Ирушенька #

Спасибо огромное, Виолетточка, за твою доброту и угощение!

3 апреля 2019 года Т-пушка #

4 февраля 2019 года marinok7 #

+17

[+5]

Спасибо!!! Очень вкусные лепешки!

27 сентября 2018 года Юлия Додока #

Хорошие лепешки, только в хлебопечке у меня тесто ОЧЕНЬ подошло. И получились малосладкие лепешечки)))взяла в как буду повторять!!

23 мая 2018 года Марина Гогина #

+17

[+5]

Благодарю за рецепт! Лепёшечки получились очень вкусные, нежные и воздушные!

23 мая 2018 года Natkati #

Марина! Шикарные лепешки получились!

23 мая 2018 года Марина Гогина #

Большое спасибо!

21 апреля 2018 года Лилия Канчурина #

Супер 😉

21 апреля 2018 года Лилия Канчурина #

Спасибо большое за замечательный рецепт!!!😀😄

28 октября 2017 года Каури #

Ну вот пришла сказать СПАСИБО! Испекла я эти лепёшечки, вкус чудесный. Тесто делала в хлебопечке, так вообще всё просто было. Замечательные лепешечки, немного корявые, но запах... вкус... муж задумчиво распробовал, сказал, что не понял и под эту марку слопал ещё две штуки, а я вообще-то делала на работу, суточную, но рада радёшенька что ему понравилось, хоть и признаваться не хотел.

Женечка! Вы просто сделали мой день, ещё раз спасибо за такой чудный простой рецепт! Пусть ему много лет, но он прекрасен!

Вот такие лепешечки получились:

https://pp.userapi.com/c840535/v840535580/1b3b4/80tgasXOQgA.jpg

1 июня 2017 года svetyle4ka_ks #

Заинтересовалась рецептом, прочитав ностальгические отзывы. Хоть мое детство и юность прошли во времена СССР, но я не помнила этих лепешек. Решила сделать и кажется, что я все-таки помню эти плюшки. Вкус добрый и ароматный, пахнет детством. Смущали 1,75 ч.л. дрожжей, но все отлично и после выпечки нет никакого дрожжевого запаха. Спасибо, эти лепешки действительно вкусные!

6 мая 2017 года Наталья Щучкина #

Лепёшки очаровательные и вызвали у меня ностальгические воспоминания. С глубокой благодарностью забираю в КК.

6 мая 2017 года Лиса Петровна #

+34

[+5]

Женечка,большое спасибо за великолепный рецепт!Лепёшки отличные,очень вкусная сдоба,мягонькие и пышные.Замешивала вручную,тесто замечательное и послушное.Получилось 10 восхитительных лепёшек.Вырезала их широкой чашкой,а дырочки делала трубочкой от ручки после расстойки.К чаю,к молоку да и к ротку вкусно))))))))

6 мая 2017 года weta-k #

Симпатичные какие, прелесть.

6 мая 2017 года Лиса Петровна #

Светланочка

спасибо большое

6 мая 2017 года weta-k #

6 мая 2017 года LNataly #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, я в восторге от твоего фото!

7 мая 2017 года Лиса Петровна #

Спасибо,Наташенька

6 мая 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для Лиса Петровна

Какие аппетитные. Помню эти лепёшки....В студенческом буфете их покупали. Это был праздник - какие ж они вкусные и ароматные. До сих пор ощущаю их аромат и вкус.

7 мая 2017 года Лиса Петровна #

По этому рецепту получаются такие же

Ну по крайней мере нисколечко не хуже.Только надо обязательно делать их большими внешне и тогда даже никто не отличит от тех студенческих

Попробуйте

7 мая 2017 года Наталья Щучкина #

Неприменно попробую.

7 мая 2017 года Лиса Петровна #

6 мая 2017 года Милучик #

↑Ответ для Лиса Петровна

Аля! Это очень красиво, румяно и пышно! Молодец!

7 мая 2017 года Лиса Петровна #

Спасибо ,Мила!

6 мая 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, какие лепешки волшебные! очень красивые, ровненькие, румяные, так приятно полюбоваться!

7 мая 2017 года Лиса Петровна #

Юлечка

,они в правду волшебные

своим ароматом и вкусом возвращают нас в время ,когда булки были вкусными ,а молоко продавалось в бутылке.

Угощайся

наслаждайся))

7 мая 2017 года cook_with_smile #

Спасибо, с удовольствием! Очень вкусно!!!

7 мая 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, какие нежные, вкусные и очаровательные лепешки!

7 мая 2017 года Лиса Петровна #

Светик

Спасибо,моя дорогая!

Угощайся))

7 мая 2017 года Светланка g980 #

С удовольствием!

Вкусно!

Спасибо, Алечка, за вкусное угощение!

7 мая 2017 года Лиса Петровна #

На здоровье,моя хорошая

11 января 2017 года Liduxa #

очень, очень ВКУСНО!!! СПАСИБО!

8 января 2017 года caramel77 #

+24

[+4]

Хорошие лепешки. Получились вкусные.

5 декабря 2016 года янашмидт2015 #

+23

[+4]

Спасибо автору!!!Очень вкусные всем понравились!!! Однозначно буду готовить !!!!

6 сентября 2016 года dohdow #

Лепешки просто супер

готовила целую порцию, муж съел практически все один за 3 часа

на следующий день готовила снова всю порцию

рецепт замечательный, будем готовить еще много раз

6 сентября 2016 года dohdow #

О, еще хотела добавить, что трубочки у меня не было, так что узоры я делала маленькими формочками для печенья))) получилось нарядно, я брала несколько видов, к сожалению съехалось так быстро, что я не успела сфотографировать))

6 сентября 2016 года dohdow #

к сожалению СЪЕЛОСЬ так быстро

Все воюю с т9 на телефоне, простите)

27 августа 2016 года Аленушка2904 #

Искала рецепт сметанных лепешек из детства. Почитала отзывы, буду пробовать,похоже, это как раз то! Спасибо!

15 июля 2016 года тильга #

пеку по вашему рецепту уже давно,и вот сегодня только решила написать отзыв - это любимые лепешки моего младшего сына,он сейчас отдыхает у нас и я их пекла специально для него, как воспоминание из детства. Спасибо огромное,очень вкусно,ароматы действительно потрясающие, всем рекомендую.

7 июня 2016 года sinichka74 #

очень удачное тесто получается при таком минимуме продуктов! никогда не думала, что лепешки можно вырезать, как печенье! спасибо большое! )))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сметанная лепешка

Ингредиенты для «Сметанная лепешка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сметанная лепешка»:

Другие варианты рецепта

Сметанные лепёшки

Похожие рецепты

Бублики с маком "Как у мамы"

Кофейно-шоколадные бублики с изюмом

Старинные дрожжевые пышки

Ватрушки с творогом

Альмойшавена

Королевские маффины

Луковая лепешка

Хворост соленый "Картофельный"

Чепалгаш

Фотографии «Сметанная лепешка» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!