Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Харчо

SavagaПоваренок 3 уровня

17 мая 2008, 17:04
602512

Харчо

Острый суп харчо. Не совсем оригинальный рецепт, но, на мой вкус, максимально приближен к оригиналу. К тому же, для приготовления не нужно никаких специальных компонентов.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Перец черный (молотый, по вкусу)
Томатная паста — 200 г
Лук репчатый (большой) — 2 шт
Рис — 0.3 стак.
Чернослив — 100 г
Говядина (или свинина) — 500 г
Чеснок — 10 зуб.
Хмели-сунели — по вкусу
Аджика (можно сухую) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1935 ккал	белки 130.4 г	жиры 68.7 г	углеводы 214.6 г
Порции
ккал 645 ккал	белки 43.5 г	жиры 22.9 г	углеводы 71.5 г
100 г блюда
ккал 153.6 ккал	белки 10.3 г	жиры 5.5 г	углеводы 17 г

Рецепт «Харчо»:

Нарезаем небольшими кусочками (1х2 см) мясо.
Закидываем его в холодную воду (для тех, кто не в курсе - для более наваристого бульона мясо кладется в холодную воду и доводится до кипения, если не хотите жирного и наваристого - кладите в кипящую. Но, т. к. говядина сама по себе не жирная, то кладем в холодную воду).
Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку.
Пока готовится мясо, нарезаем мелкими дольками чернослив и откладываем в мисочку (фото, к сожалению, не вышло).
Чернослив лучше брать с базара развесной. В крайнем случае, берем в супермаркете в пакете, но он там менее ароматный (кстати, я сам чернослив не перевариваю хронически, но в харчо он добавляет аромат "дымка" и вкус свой теряет, так что не надо его выкидывать из списка продуктов).
Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты и обжариваем еще минут 5 все вместе.
После того как мясо проварилось около часа, засыпаем в него чернослив и варим еще минут 15-20.
После засыпаем треть стакана риса, оставляем вариться и режем чеснок (я не люблю давленый).
Минут через 15, когда рис сварился, заправляем суп луком, чесноком и добавляем 0.5 столовой ложки черного молотого перца, четверть столовой ложки красного молотого, половину столовой ложки сухой аджики, укроп/петрушка. Солим. Перемешиваем.
Даем прокипеть минут 5. Пробуем на соль. Может быть сладковато - добавляем еще. У меня выходит почти столовая ложка соли в сумме.
Даем настояться минут 20-30.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: острый мясной рисовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/5817/]Харчо[/url]
[url=/recipes/show/5817/][img]/images/recipes/small/2/205/20599.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Харчо
Острый суп харчо. Не совсем оригинальный рецепт, но, на мой вкус, максимально приближен к оригиналу. К тому же, для приготовления не нужно никаких специальных компонентов.

Ингредиенты: Перец черный, Томатная паста, Лук репчатый, Рис, Чернослив, Говядина, Чеснок, Хмели-сунели, Аджика.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харчо
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/2/205/20599.jpg" alt="Рецепт: Харчо" title="Рецепт: Харчо"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Острый суп харчо. Не совсем оригинальный рецепт, но, на мой вкус, максимально приближен к оригиналу. К тому же, для приготовления не нужно никаких специальных компонентов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/219/">
          Харчо
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харчо»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/5817/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харчо

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Перец черный Томатная паста Лук репчатый Рис Чернослив Говядина Чеснок Хмели-сунели Аджика

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5131

Суп харчо

17
17
25456

Показать все варианты рецепта (27)

Попробуйте приготовить вместе

253

Фотографии «Харчо» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 октября 2009 года Гулливерочка #

Спасибо огромное!

8 сентября 2009 года Дарина #

Супер!!!!!!!!

19 июня 2009 года марина105 #

мужу очень понравилось,а что если добавить немного картошки и жареных грибов?

5 мая 2009 года Umka2 deleted #

Харчо готовила первый раз строго по Вашему рецепту

Мне лично очень понравился, обожаю остренькое.Но мой нелюбящий чернослив мужчина его запах и вкус все таки уловил

Спасибо за рецепт.

5 мая 2009 года Umka2 deleted #

Харчо готовила первый раз строго по Вашему рецепту

Спасибо за рецепт.

5 мая 2009 года Umka2 deleted #

Харчо готовила первый раз строго по Вашему рецепту

Спасибо за рецепт.

4 мая 2009 года Umka2 deleted #

Харчо готовила первый раз строго по Вашему рецепту

Спасибо за рецепт.

28 апреля 2009 года Женюля #

Очень интьересно попробовать. Потом обязателно напишу свои впечатления.

28 апреля 2009 года Savaga # (автор рецепта)

спасибо, надеюсь впечатления будут позитивными

5 апреля 2009 года Евгений777 #

Здоровский рецепт, как раз собираюсь готовить,только чернослива к сожалению под рукой нет, но думаю сильно это на вкус не повлияет.Спасибо!

28 апреля 2009 года Savaga # (автор рецепта)

я когда-то один раз пробовал без чернослива, вкусно но не то.... с ним вкуснее)))

23 января 2009 года Pushinka1 #

Обязательно сделаю++++

7 января 2009 года Алемася #

Спасибо, какая вкуснота, варила уже

8 января 2009 года Savaga # (автор рецепта)

26 декабря 2008 года Kat_7077 #

ууууу...я представляю какая вкуснота!!!!Обязательно приготовлю!Сасибо за рецепт

26 декабря 2008 года Savaga # (автор рецепта)

спасибо) если что обращайтесь)))))

12 декабря 2008 года чертОвка1 #

Варила уже 2 раз по этому рецепту -очень нравится супчик!

26 декабря 2008 года Savaga # (автор рецепта)

лучшая похвала)))

14 ноября 2008 года wave #

Суп очень вкусен. Как для меня так островат слегка а семейству понравилось. Чернослив никто так и не почувствовал пока не сказали, что да - есть - все там.
Спасибо!

14 ноября 2008 года Savaga # (автор рецепта)

И Вам спасибо

11 ноября 2008 года wave #

здорово! опять рецепт вовремя: холодно на улице, чернослив с том.пастой открытые валяются в холодильнике. Вчера доели борщ украинский от Oksy с пампушками. Отпишусь завтра, может даже с фото ))) Согласна с Babay, стопка как-то логичней )))

11 ноября 2008 года wave #

7 сентября 2008 года Danna #

Я тоже обожаю чернослив в любых его проявлениях. Но вот "Харчо" с черносливом... Впервые слышу. Обязательно попробую - должно быть необыкновенно вкусно. Спасибочки за идею. Вам ++++++++++++++++++++++!

7 сентября 2008 года Savaga # (автор рецепта)

попробуйте обязатльно) не пожалеете )

7 сентября 2008 года чертОвка1 #

Сегодня сварила такой супец,только из баранины-ну очень понравился

7 сентября 2008 года Savaga # (автор рецепта)

спасибо)

14 августа 2008 года DAISY # (модератор)

Олежка! А рецептик-то замечательный! Забрала в копилку, попробую обязательно по твоему рецепту! К тому же я, в отличии от большинства комментирующих, обожаю чернослив с мясом. +

14 августа 2008 года Savaga # (автор рецепта)

спасибки огромное))))

12 августа 2008 года Ketti-lis #

оч. понравился рецепт. Сделаю все четко по рецепту, мне кажется это классно будет, +

12 августа 2008 года Savaga # (автор рецепта)

сделай) я его обожаю))) надеюсь понравиться)
отпишись по результатам?

12 августа 2008 года Ketti-lis #

отпишусь, вот комменты почитала, чего так все чернослив-то не любят? Я тоже не стану его жрать просто так, горстями, но в супе почему бы и нет? Меня лично это не напрягает, наоборот даже заинтересовало.

12 августа 2008 года Savaga # (автор рецепта)

не знаю)) я его сам терпеть не могу))) особенно в салатах) да и в тортах не особо как-то...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Харчо»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Харчо» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Рубрикатор рецептов