Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с творогом

larik_malashaПоваренок 8 уровня

3 июля 2011, 12:48
523592

Пудинг из творога по ГОСТу

Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! Мне этот пудинг очень полюбился, так как я фанатка всего творожного! Если вы тоже, то загляните, вы не останетесь равнодушными!

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с творогом

Ингредиенты для «Пудинг из творога по ГОСТу»:

Творог — 220 г
Крупа манная — 40 г
Вода (очень горячая) — 90-100 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 70 г
Масло сливочное (растопленное) — 40 г
Изюм — 40 г
Ванилин — 1 пакет.
Сметана (для смазки - по желанию)
Масло растительное (для смазки)
Сухари панировочные / Панировка (для посыпки - по желанию)
Сахарная пудра (для посыпки)
Соль — 1 щепот.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1411.6 ккал	белки 62.5 г	жиры 60.1 г	углеводы 157.4 г
Порции
ккал 352.9 ккал	белки 15.6 г	жиры 15 г	углеводы 39.4 г
100 г блюда
ккал 213.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 9.1 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Пудинг из творога по ГОСТу»:

Манную крупу залить очень горячей водой (90-100 мл), оставить набухать на время приготовления остальных продуктов.

Творог растереть, если он суховат. У меня был не очень сухой, домашний. Жирность можете брать любую.
Изюм тоже залить водой (количество воды на ваше усмотрение), чтобы набух.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до белой пены.
Взбитые желтки ввести в творог, размешать. Добавить ванилин.
Масло сливочное растопить, ввести в творожную массу.
Слить воду с изюма, высушить салфеткой.
Если манка не полностью впитала всю жидкость, то аккуратно ее слить. Возможно, крупа впитает все жидкость, и ее не надо будет сливать.
Изюм и манку ввести в тесто.
Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавить в тесто, перемешать.
Получается очень воздушное тесто.
Пудинг можно выпекать в отдельных формочках или в одной большой форме.
Смазать формы растительным маслом. Если хотите подавать пудинги, сняв их из формочек, то нужно присыпать формы сухарями.

Выложить тесто.
По желанию сверху смазать сметаной.
Духовку нагреть до 250 градусов, выпекать пудинги около 25-30 минут до золотистого цвета. Время зависит от размера формочек. Во время выпекания пудинги заметно увеличиваются в размере, а потом могут упасть. Это нормально!

Выключить огонь, оставить остывать пудинги около 5-10 минут в духовке и только потом вынуть из формочек или нарезать на порции. Можно посыпать сахарной пудрой.

Я подавала прямо в формочках.

Пудинги получаются очень нежные, сладенькие, очень вкусные. В них можно добавить орехи, цукаты, если вы любите. Попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: обед ужин полдник завтрак десерт

Вкусы: творожный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58435/]Пудинг из творога по ГОСТу[/url]
[url=/recipes/show/58435/][img]/data/cache/2016nov/22/00/1819694_49125-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с творогом
Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! Мне этот пудинг очень полюбился, так как я фанатка всего творожного! Если вы тоже, то загляните, вы не останетесь равнодушными!

Ингредиенты: Творог, Крупа манная, Вода, Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Изюм, Ванилин, Сметана, Масло растительное, Сухари панировочные, Сахарная пудра, Соль.
Тэги: обед, ужин, полдник, завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пудинг из творога по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/22/00/1819694_49125-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пудинг из творога по ГОСТу" title="Рецепт: Пудинг из творога по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! Мне этот пудинг очень полюбился, так как я фанатка всего творожного! Если вы тоже, то загляните, вы не останетесь равнодушными!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/147/">
          Запеканка с творогом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пудинг из творога по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58435/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пудинг из творога по ГОСТу

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с творогом

Ингредиенты для «Пудинг из творога по ГОСТу»:

Творог Крупа манная Вода Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Изюм Ванилин Сметана Масло растительное Сухари панировочные Сахарная пудра Соль

Тэги: обед, ужин, полдник, завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

466

Салат "Нежнейший"

73
466
14483

444

Овощной террин из баклажанов с брынзой

81
444
22786

1124

Клубничный сорбет

78
1124
20013

Фотографии «Пудинг из творога по ГОСТу» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 ноября 2016 года Лил ok #

+17

[+5]

Было очень вкусно! Вместо изюма добавила мелко порезанный банан и замороженную черную смородину. Творога было всего 180гр. Мои домочадцы оценили это как "ресторанное блюдо"! Вот так вот

Автору респект!

6 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух-ты! На фото пудинги действительно выглядят по-ресторанному! Так красиво и аппетитно! Огромное спасибо за чудесную фото-улику!

9 октября 2016 года tattoomaster2014 #

Автор, бравоооо!!) Долго искала вкусную запеканку и вот нашла! Спасибо, оценить ее удалось когда стала теплой, горячая не такая вкусная.

9 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий! Мне очень приятно

2 октября 2016 года Svetik-FrekenSnork #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!
Сегодня приготовила Ваш пудинг - очень вкусный, нежный, сладенький!
Но в процессе приготовления у меня возникли некоторые вопросы.
Я делала все по рецепту, но творог брала пастообразный, а форма была стеклянная - я ее смазывала сливочным маслом и обсыпала сухарями. Также вместо ванилина брала сахар с натуральной ванилью - 1 упаковка 8гр.
Манка сразу впитала жидкость и стала очень-очень густой. В связи с этим возник вопрос - как Вы ее размешиваете, чтобы она перестала быть единой массой, полностью смешалась с тестом? Я взбивала миксером, но все равно некоторые кусочки-комочки так и остались.
Второй вопрос связан с тем, что пудинг подгорел - на фото видно, что у него не золотистая, а черная корочка, также корочки образовались на стенках. Обычно такого не происходит, хотя я почти всегда использую пастообразный обезжиренный творог и эту форму, смазанную сливочным маслом и сухарями. Может быть мне стоило уменьшить температуру и/или сделать водяную баню?

Да, пудинг поднялся, но не очень сильно. После того, как я его достала из духовки, он осел. Делала в форме 18 см в диаметре.

Несмотря на все это, пудинг действительно очень вкусный!

Благодарю Вас за рецепт и желаю Вам всего самого замечательного!

Фото:/album/9893/

PS я довольно часто делаю пудинг по этому рецепту: /recipes/show/73053/, и ничего не подгорало, поэтому и предложила водяную баню

2 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за подробный комментарий. Я думаю, что творог все-таки лучше брать посуше, а не пастообразный. Для этого рецепт его лучше подвесить. Манка у меня была не слишком густой после замачивания, поэтому у меня не возникло этой проблемы. Можно попробовать добавить воды побольше.
Про румяность, наверное, да, надо уменьшить темп-he и печь подольше.
И еще: вы теперь можете добавлять фото сразу в рецепт, посмотрите тут, как делать

- /wiki/dobavit/fotokreceptu
Заранее спасибо!

2 октября 2016 года Svetik-FrekenSnork #

Большое спасибо за ответ и полезную ссылку!=)
Может быть попробую испечь как-нибудь еще, учтя предыдущие ошибки.
Удачи Вам!

1 октября 2016 года Леонидовна79 #

Спасибо большое за рецепт.делала много много раз.оч вкусно.

1 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно, что вам нравится данное блюдо

Спасибо за комментарий!

3 сентября 2016 года vavelena #

+15

[+5]

Спасибо за рецепт, очень вкусно! Только без изюма готовила. Следующий раз добавлю цукаты)) или цедру лимона

3 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такое аппетитное фото! Очень красивая запеканка

28 августа 2016 года vavelena #

спасибо за рецепт, очень хотелось чего-нибудь такого!))

28 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

10 августа 2016 года Евгения Корнилова #

+16

[+2]

Попробовала приготовить, очень вкусный пудинг получился, на второй фотографии он же, только покрытый карамельным кремом. Я делала в большой, но формочки лучше брать действительно маленькие и из них прямо есть, т.к. он немного распадается, когда его вытаскиваешь порциями из формы.

10 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за комментарий и за фото-отчет

Я рада, что вы оценили.

29 августа 2016 года Оленька Иванова #

↑Ответ для Евгения Корнилова

возможно , чтобы не распадался путинг ему нужно дать остыть, тогда он будет легко делиться на порции...я буду готовить в силиконовой форме с трубой в центре, надеюсь все получится !! )))

30 апреля 2016 года Нелля Чиркова #

+13

[+5]

Вот такие получились у меня пудинги из творога! И оченб вкусные, спасибо автору за рецепт и за подсказку!

30 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень и очень аппетитные пудинги! Румяные и красивые! Спасибо большое за фото-отчет!

27 апреля 2016 года Нелля Чиркова #

Угостили меня творогом козьим. Муж не ест, возникла проблема, что делать? Спасибо за рецепт - не сложно, получилось вкусно! Очень вкусно!!! Манки брала 5 столовых ложек, сахара - 10 чайных ложек. Все взбивала в миксере, сначала творог, а потом добавляла по рецепту, кроме изюма и белков. Их вводила аккуратно. Выпекала в силиконовых формочках 20 минут. Не удержалась, попробовала через 15 минут. Муж уплел и не вспомнил за козу!! Жалко, не могу фото вставить. Еще раз спасибо за рецепт!!!

27 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за ваш приятный комментарий! А почему фото не можете вставить?

У нас на сайт сняли ограничение по уровню, теперь все могут добавлять фото

29 апреля 2016 года Нелля Чиркова #

Я не знаю, как вставить фото. Не вижу подсказок.

30 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

посмотрите вот тут по ссылке /wiki/dobavit/fotokreceptu

29 марта 2016 года antonina gil53 #

Вкусно!

29 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ага

25 марта 2016 года Леся25 #

Первый раз вижу чтоб запеканку при 250С запекали...вы не ошиблись с градусами? У меня за 30 минут там угли одни останутся в маленьких формачках

25 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

не ошиблась.

19 января 2016 года tchl #

Спасибо огромное за замечательный рецепт!!! Очень полюбился моим "не творожным" деткам и мужу! Пекла и из нежирного творога и из жирного, и из свежего и, даже из хорошо просроченного

, и в силиконовых формочках и в керамических, и с изюмом и без. Всегда неизменно хороший результат. Правда с сахаром, по нашему вкусу - перебор, на треть можно точно убавить. Манку советую всыпать в вскипевшую воду тонкой струйкой, и перемешивать, как манную кашу - комочков не будет, выпекать лучше в небольших формочках. Буду пробовать дальше со всякими ягодами и фруктами.

20 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за подробный комментарий!

Мне очень приятно!

29 августа 2016 года Оленька Иванова #

↑Ответ для tchl

я "запеканку" как то готовила с фруктами и манкой в прямоугольной форме. на дно сухари или отруби насыпала, овсяные хлопья, потом фрукты : яблоки нарезала, банан терла, вишню замороженную без косточек, в общем любую заморозку. Сверху тесто с манкой, которую не заливала кипятком даже. Воды от фруктов было достаточно, чтобы все получилось. Готовила на 180 градусах. Долго по времени. Я всегда "томлю" , когда готовлю. В конце, когда сверху образовалась корочка, смазывала каймаком. Когда все румянилось , выключала. Вкусно было в остывшем виде. И нарезать тоже возможно только остывшую "запеканку".

18 января 2016 года Yeva_Yeva #

присоединяюсь ко всем положительным комментариям. очень нежный, ароматный и вкууууусный!. делала в одной большой форме, изюма не было - положила замороженную смородину. забрала в КК на постоянную основу

18 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо большое!

12 января 2016 года gural86 #

Изумительный пудинг! Еще вкуснее через пару часов в холодильнике! Огромная благодарность автору! Готовила в мультиварке

12 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! На здоровье!

10 января 2016 года Fia #

Спасибо за рецепт. С творожными запеканками у меня несколько лет дружба не складывалась, не пропекались ни в духовке, ни в мультиварке, ни в хлебопечке. По вашему рецепту получилось прекрасно! Пекла в мультиварке 35 минут, запеканка очень воздушная! Творог не протирала, поэтому иногда чувствуются крупинки, но мне так даже нравится!

11 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое за подробный и очень полезный комментарий!

29 ноября 2015 года ksensuslova #

Отличный рецепт, забираю к себе в книгу! Спасибо огромное!

Я хочу поделиться своим опытом про твоорог. Собираюсь начать изготовление творога в домашних условиях, хотя времени нет совершенно! Но проблема в том, что купить в магазине вкусный творог стало большой и неподьемной задачей. Что только не кладут сейчас в творог. И крахмал, и пальмовое масло и еще не пойми что.
Вот , купила творог 9% "Балтком" - врядли удастся что-то вкусное приготовить- в пачке лежит какая-то жидкая размазня, вода с него сочится, запаха творога конечно нет совсем. Так что только или самой делать или искать и экспериментировать с покупными пачками.( Но кто знает чем это кончится для здоровья?

21 ноября 2015 года Ксения Дёмина #

Большое спасибо! Теперь любимый творожный рецепт! Сама такое не ем, пеку младшему брату постоянно - он у нас большой любитель столовской школьной запеканки, а это ритуальный прямо уже домашний рецепт! Говорит, очень вкусно

21 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

спасибо большое!

20 ноября 2015 года kejt 77 #

К сожалению пудинг получился не очень..низ поджарился,верх бледный,внутри влажный( духовка отличная-пеку регулярно).Не скажу что испортила продукты-съели,но вернусь к своим проверенным рецептам.

16 декабря 2015 года irinam74 #

Попробуйте еще раз. Я готовила этот пудинг уже много раз и всегда он получался. Это правда, очень вкусно. У меня снизу никогда не подгорал, а сверху изумительного цвета запеченная сметанка. Может, режим просто не правильный выбран?

6 ноября 2015 года Жужа #

[+4]

Класс! Всем советую. Только напартачила с манкой. Комками заварилась. Не смогла я ее разбить миксером в тесте. Я за раз весь кипяток в манку вылила, видимо в этом проблема.

6 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за приятные слова и аппетитный фото-отчет! мне очень приятно!

29 октября 2015 года Yulya-zefirka #

Готовила уже не один раз из домашней рикотты. Муж сказал, что это самая вкусная творожная запеканка.

30 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада! Ешьте на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пудинг из творога по ГОСТу

Ингредиенты для «Пудинг из творога по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пудинг из творога по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Запеканка творожная порционная с лимоном и яблоками

Творожная запеканка с пряными травами

Творожники на парУ

Жeлтенькая запеканка

Творожная запеканка с рисовыми хлопьями

Воскресная запеканка

Гречневик

Творожно-ягодное нечто

Пате из творога, маслин и вяленых томатов

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Нежнейший"

Овощной террин из баклажанов с брынзой

Клубничный сорбет

Фотографии «Пудинг из творога по ГОСТу» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!