Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ДемоникаПоваренок 7 уровня

30 июля 2011, 19:16
87361

Сладкие паровые булочки по-китайски

Умеют же китайцы из привычного сделать необыкновенное! Обычные булочки превращаются в ни с чем несравнимое лакомство! И ведь сделать-то несложно! Если вы подобное никогда не пробовали, то вам сюда.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Сладкие паровые булочки по-китайски»:

Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 3 стак.
Вода — 1 стак.
Джем (любой) — 100-150 г
Сироп ягодный (или фруктовый) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3025.8 ккал	белки 56.7 г	жиры 12.9 г	углеводы 676.6 г
100 г блюда
ккал 265.4 ккал	белки 5 г	жиры 1.1 г	углеводы 59.4 г

Рецепт «Сладкие паровые булочки по-китайски»:

В тёплой воде растворить дрожжи, добавить яйцо и сахар. Я ещё добавила немного пищевого красителя, эстетики ради.
Добавить муку и замесить тесто. Оно получится мягким и эластичным.
Оставить тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.
Раскатать тесто как можно тоньше в пласт.
Смазать поверхность пласта джемом. У меня - апельсиновый "Махеев", с кусочками цедры.
Свернуть пласт в рулет.
Порезать рулет на кусочки.
Сформировать булочки в виде "розочек", смазать сиропом и дать тесту подняться ещё раз.
Розочки формируем по этому принципу - http://www.povarenok .ru/recipes/show/582 32/. Ничего нового.
Я ещё присыпала кунжутом.
Всего у меня получилось 13 булочек.
Варить на пару при сильном кипении 25-30 минут. Под крышкой! Это я открыла, чтобы вам показать)
Китайские традиционные пароварки сделаны из бамбука: этакая корзинка с крышкой.
Подобный хлеб в Китае выпекается довольно часто и в несладком варианте тоже. Несладкие паровые булочки иногда заменяют рис.
Подобные булочки абсолютно подходят для диетического питания и легко воспринимаются даже больным желудком.

Приятного аппетита Вам и вашей семье!

По структуре тесто становится упругим, воздушным, губчато-пористым и чем-то похожим по ощущениям на зефир-маршмеллоу. В остывшем состоянии булочки даже не липнут.

Нескучного вам времяпровождения на кухне!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58960/]Сладкие паровые булочки по-китайски[/url]
[url=/recipes/show/58960/][img]/data/cache/2013jul/18/37/474778_54970-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Умеют же китайцы из привычного сделать необыкновенное! Обычные булочки превращаются в ни с чем несравнимое лакомство! 
И ведь сделать-то несложно!
Если вы подобное никогда не пробовали, то вам сюда.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Вода, Джем, Сироп ягодный.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сладкие паровые булочки по-китайски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/37/474778_54970-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сладкие паровые булочки по-китайски" title="Рецепт: Сладкие паровые булочки по-китайски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Умеют же китайцы из привычного сделать необыкновенное! Обычные булочки превращаются в ни с чем несравнимое лакомство! 
И ведь сделать-то несложно!
Если вы подобное никогда не пробовали, то вам сюда.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сладкие паровые булочки по-китайски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13272">Сироп ягодный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58960/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сладкие паровые булочки по-китайски

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Сладкие паровые булочки по-китайски»:

Дрожжи Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Вода Джем Сироп ягодный

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сладкие паровые булочки по-китайски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 января 2013 года Ля-Гур #

СЕНЬОРА ДЕМОНИКА, С НОВЫМ ГОДОМ!!!

С УДОВОЛЬСТВИЕМ

ЗАБИРАЮ ЭТОТ ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ, НИ МИНУТЫ НЕ СОМНЕВАЯСЬ, В ТОМ,

ЧТО ОН У МЕНЯ ПОЛУЧИТСЯ, (тем более, что я сейчас собираю всё,

что связано с приготовлением на пару) ВСЕ 240 БАЛЛОВ, С ПРИЯТНЫМ ЧУВСТВОМ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ,

ОПУСКАЮ В ВАШУ КОПИЛКУ!

ВАШИ РЕЦЕПТЫ, КАК ВСЕГДА, ЧЕРТОВСКИ

ХОРОШИ, Я БЫ, ДАЖЕ, СКАЗАЛ, ДЕМОНИЧЕСКИ

ХОРОШИ!!!
ПРЕКРАСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ФОТОГРАФИЙ (в деревянной рамочке - супер), ТОЛКОВОЕ ГРАМОТНОЕ, А ГЛАВНОЕ ПРОСТОЕ И ПОНЯТНОЕ ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА И ИНТЕЛЛИГЕНТНОЕ ВЕДЕНИЕ ПОЛЕМИКИ С "ПОВАРЯТАМИ", У, КОТОРЫХ, ЧТО-ТО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ - ВСЁ НА САМОМ ВЫСОКОМ УРОВНЕ

2 января 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Как же я люблю чувство глубокого удовлетворения и такие вот эмоции! Спасибо!

И вас с Новым годом!

2 января 2013 года Ля-Гур #

8 ноября 2012 года Triken #

люди, которые вопят, делают это от неопытности, но, конечно, в первый раз сделать такое тесто может быть трудновато, все-таки 1 стакан воды+1 сахара на 3 муки.. но если знать, как правильно замешивать тесто, все получится отлично.
спасибо за рецепт! очень люблю паровую выпечку, обязательно попробую.

9 ноября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Cпасибо за комментарий) Да нет,тесто несложно делать, сахар сразу растворяется в воде, замешиваешь как бы на сиропе, проблем вроде не было ни разу. Муки может чуть меньше возьмёт.

22 октября 2012 года Герман Татьяна #

[+1]

Необычно конечно, как и многое у китайцев. Но на вкус и цвет как говорится. Делала в форме рулетиков с протертой смородиной. Муки у меня ушло больше чем указано, но с мукой это всегда так. Все поднялось, смородина почти не вытекала, но вот все таки европейские булочки для моего семейства ближе и вкуснее. Хотя рекомендую попробовать приготовить, хотя бы из любопытства.

22 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Вот мне наши тоже ближе. Но было любопытно.

27 июля 2012 года Vichka82 #

Получилось очень вкусно и необычно,огромное спасибо за рецепт

28 июля 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Рада что у вас всё получилось и вам понравилось)

16 мая 2012 года Tamagochi #

вопрос по рецепту

Смешала все ингридиенты как в рецепте, но тесто получилось резиновым и расплывалось, хотя подошло очень хорошо. Попробовала добавить муки, не помогло. С дрожжевым тестом я пока еще "на Вы"

Подскажите,пожалуйста, что я сделала не так?
Не смотря на "расплывчатость", получилось вкусненько. Вместо джема добавляла изюм и корицу.

16 мая 2012 года Демоника # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Я с тестом как раз на ТЫ, расплываться может только от недостатка или неправильной муки. Берите проверенную муку, может в вашей мало клетчатки? и так бывает. Я беру МАКФА, ГРАНМУЛИНО или ПУДОВ.[x]12:59 16.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

5 апреля 2012 года PsiBrain deleted #

Интересно, у меня одного вареники получились?

6 апреля 2012 года Демоника # (автор рецепта)

А у вас с начинкой внутри? Вообще-то они даже вкусом на вареники не похожи.

6 апреля 2012 года PsiBrain deleted #

С начинкой-то да, по вычитанному рецепту приготовил имбирный джем, а вот булочки, похоже, запорол в самом начале, когда в разведенной 1:1 сахаром воде пытался вмешать дрожжи. Они даже не думали растворяться! Сахар было жалко сливать, а растворить отдельно и вмешать еще одну ложку дрожжей страшновато, ведь не известно какой эффект даст первая.
( Может стоило убить дрожжи, вскипятив воду, и не мучатся? Хорошая мысля приходит опосля )
... В общем, тесто не подошло, а после выпарки получилось что получилось. Есть, в принципе, можно но явно не хватает творога и сметаны

( В готовое тесто, ведь тоже можно было вмешать разведенные дрожжи? )

6 апреля 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Может дело в дрожжах? Я беру только САФ-момент, остальные подводят часто. Вода должна быть тёплая, всё равно сколько в ней сахара. Должно было подняться. Жаль, что не получилось, очень необычный вкус, поверьте

В готовое тесто тоже можно вмешать дрожжи, только сложнее.[x]13:20 06.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 апреля 2012 года PsiBrain deleted #

На счет своих сухих дрожжей пока ничего не могу сказать потому что это был мой второй кулинарный эксперимент с их участием.
Кстати, любопытства ради слепил из четверти рулета пирожки и поставил на пергаменте в духовку на 35-40 минут запекаться при температуре около 200-220 градусов. Получились пряники

) Думаю если бы поставил лист с водой, то поверхность была бы мягче. Ну это так, размышлизмы. Как-нибудь попробую приготовить. И ваш вариант тоже на пару

) .

6 апреля 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Надеюсь всё получится)Расскажете потом)

22 декабря 2013 года Марфа7 #

↑Ответ для PsiBrain deleted

Я теперь узнала когда дрожжи не поднялись поставить в холодильник на 0,30 мин, можна больше потом поставить на тепло и дрожжи пойдут в рух, бактерии начнут работать и ничего ненадо выбрасывать. На заметку просто прочитала коментарий.

10 июня 2016 года filly #

не поняла:
1. какую роль сыграют 18 секунд нахождения теста в холодильнике? ведь 0,3 мин. - это именно 18 сек.
2. что значит "дрожжи пойдут в рух"?
не могли бы Вы объяснить?

10 июня 2016 года Марфа7 #

Пол часа будет понятно.
"дрожжи пойдут в рух" - начнут рости. Потому что дрожжи в холоде оживают. Надеюсь все понятно.

10 июня 2016 года filly #

теперь ясно, спасибо. читала рецепты теста, медленно поднимающегося в холодильнике, но у Вас несколько другой принцип, что тоже интересно.

10 июня 2016 года Марфа7 #

Попробуйте, когда надо будет. Удачи!!!

10 июня 2016 года Реаниматор-2015 #

↑Ответ для filly

А разве 0,3мин. это не 20сек..?

а по поводу "дрожжи пойдут в рух",тоже кубатурил но так и не понял

10 июня 2016 года filly #

нет, 60 сек * 0,3 = 18 сек, а не 20, а это две большие разницы.

10 июня 2016 года Реаниматор-2015 #

У вас наверное высшее математическое....

10 июня 2016 года filly #

не совсем, но считать приходится много. в основном, намного более крупные числа/суммы (жаль, что чужие).

11 июня 2016 года Реаниматор-2015 #

Ну так и откладывайте себе под матрас потихоньку

никто не заметит

11 июня 2016 года Реаниматор-2015 #

На чёрный день,так сказать...

13 февраля 2012 года kitty-girl #

вопрос по рецепту

а сколько их надо варить-парить?

13 февраля 2012 года Демоника # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

В рецепте всё написано, перечитайте)

27 октября 2011 года Annychka #

Впервые вижу, чтобы булочки готовили в пароварке!!!!

Ради огромного интереса нужно попробовать!

+++++ это Вам от меня

27 октября 2011 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо) Попробуйте обязательно!

21 августа 2011 года Виктория09 deleted #

Красивые булочки !!!

21 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо за прогулку по моим рецептам с приятными комментариями!

13 августа 2011 года Zimt_Tanja #

Наконец-то я нашла Ваш рецепт, вчера кучу страниц перелистала)))Сразу забыла добавить в кулинарную книгу. Я наконец=то купила себе железный дуршлаг, теперь можно готовить

У меня возник вопрос, а сколько нужно сырых дрожжей для этого рецепта?

13 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)

Думаю, граммов 20-25. Но, боюсь, что сырые могут дать запах, там всё очень нежно.

29 августа 2011 года Zimt_Tanja #

очень вкусно получилось! Правда у меня не было красителя, так что они получились бледненькие

29 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)

Главное что вкусно и понравилось)Краситель не обязательно. Спасибо за фотографию, очень аппетитно!

12 августа 2011 года Tapensa #

Супер!Оъязательно попробую!

Беру в свою К.К.

12 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)

надеюсь, вам понравится)

9 августа 2011 года Victoriazh deleted #

Вау! Это потрясающе и очень вкусно!

9 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо за приятный отзыв)