Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 16 декабря 2011, 16:47
  • 397488

Творожный рулет "Снегурочка"

Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2857.3 ккал 		белки
84.6 г 		жиры
143.7 г 		углеводы
310 г
100 г блюда
ккал
264.6 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
28.7 г

Рецепт «Творожный рулет "Снегурочка"»:

  • Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))
    Шагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.
    Итак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут.

  • А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.
    Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник.

  • Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.

  • Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.

  • Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать.
    Сразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться.

Сильно напоминает мне этот рулет Снегурочку - такой же белый, пушистый и нежный.

Ну, о чeм нам грустить, о чeм,
Если рядом твоe плечо,
Если рядом твои глаза,
Ну, о чeм нам грустить тогда?

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.

Я весну для тебя найду
И снегурочку растоплю.
Ты не бойся и не грусти,
Если я виноват, прости.

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка полдник обед ужин десерт

Вкусы: нежный творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный рулет "Снегурочка"
Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожный рулет "Снегурочка"» от приготовивших (67)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Это шедеврально, все получилось с первого раза
Обалденно вкусно)можно язык проглотить))))спасибо за рецепт!
Замечательный рулетик!!!! вкусно, просто, быстросъедаемо )))) добавила в один из рулетиков чернослив и орехи-вкусно !!!
Бисквит получился как сладкая резиновая яичница с вкраплениями комочков сухой муки...
Значит проблема со взбиванием яиц. По сути на противень Вы должны были наливать пену с очень малым количеством жидкости и ставить в уже разогретую духовку. Возможно затянули процесс и пена осела или духовка не была ещё разогрета и снова таки пена осела.
Сделала все по рецепту, но в виде тортика (с рулетами у меня проблема, уже даже не пытаюсь) вкус из детства, спасибо!
↑Ответ для Анна Азаренкова
Фишка этого рецепта в том что если делать все точно как описано то рулет сделать очень просто.
Когда делал в первый раз то корж чуть-чуть разорвался и пришлось кое-как его собирать ломанными частями внутрь. Сегодня сделал во второй раз (домочадцам понравилось) и никаких проблем больше не возникло.
Значит нужно мне потренироваться несколько раз неудачных было, с другими рулетами, поэтому пошла по пути наименьшего сопротивления))
Не получился корж прилип к пекарской бумаге, хотя смазывала обильно. Жаль продуктов. Видимо не для меня рецепт...
Такая проблема очень просто решается-это на будущее, тот, что уже испекли-не спасти, к сожалению! Для начала бумагу надо смазать обильно(я предпочитаю топленым маслом),потом также обильно посыпать мукой,излишек муки стряхнуть,вылить тесто, испечь корж, а к моменту вытаскивания его из духовки приготовить чашку большую с ОЧЕНЬ холодной водой и тряпку,хорошо впитывающую воду. Достаете корж,переворачиваете на чистый лист пергамента вверх тормашками-вверху должен быть этот пригоревший пергамент и надо быстро, пока он еще горячий провести по нему слегка отжатой мокрой тряпкой-только чтоб не текла вода с нее-одной рукой тряпкой водите(только сильно на корж не нажимайте), другой- стаскиваете пергамент- если есть кому помочь- еще лучше- двумя руками его, конечно гораздо легче снимать-все,можно завернуть рулет в тот чистый лист, на котором он лежит! Этим способом я снимала совершенно безнадежно пригоревший корж-отвлекли звонком по телефону и он стоял в духовке гораздо дольше-потоньше, правда получился - пригоревшая часть осталась на бумаге-но сняла полностью, не разорвав корж ни в одном месте! Удачи!
Спасибо за рецепт!
Рулет просто сказочный получился. Правда пекла я дольше, минут 30, все казалось что не пропекся корж, в итоге все было супер!
Но хочу сказать что пробовала по этому рецепту делать шарлотку в мульте, так вот это идеальное тесто для шарлотки. Оно воздушное, нежное, тает во рту!
А как считаете - в качестве основы под творожный чизкейк (или запеканку) хорошо пойдет такое тесто? Я всё ищу для себя основу-подложку под творог (творож.запеканку делаю постоянно, почти через день), лучше ватрушки Ярмарки ничего не нашла, а разнообразия хочется.
Я думаю пойдет как основа, очень нежное тесто и воздушное получается. Я тоже люблю всякие творожные тортики, тоже попробую сделать)))
Тесто получилось сразу, пышное, не прилипло к бумаге для выпечки. Крем тоже получился, не жидкий, форму держал, и не много его было, а в самый раз. Но не понравился. Читая предыдущие комментарии боялась, что будут проблемы с приготовлением. В итоге рулет получился с первого раза, без хлопот и быстро. Но... рулет не пришёлся по вкусу нам с мужем. Больше делать не буду. Видимо на вкус и цвет...
Отличный рулет получился! Бисквит действительно необычный - из минимума продуктов огромный корж получился, очень нежный, рыхлый. Крем немного влажноват, но это от домашнего творога. А еще в серединку добавила пару нарезанных вдоль бананов.
Однозначно буду печь снова! Спасибо!
Вот испекла рулетик и хочу поделится и своими впечатлениями.
Испеченный корж не получился, таким как нужно, увы... получился не пушистый и тающий во рту, а резиновый с ярко выраженным вкусом яиц. Наверное не допекла, так как боялась пересушить...
Крема получилось многовато, обмазала еще рулет сверху. В следующий раз попробую уменьшить количество ингредиентов крема на треть и использовать менее жирный творог (в этот раз был домашний).
В общем, надо пробовать еще приготовить, учтя ошибки. Надеюсь, в следующий раз все получится, так как рецепт отличный!
Да, что-то у Вас пошло не так, видно - корж влажный. Скорее всего Вы правы - недопекли. Надеюсь, все получится в след.раз!
Спасибо большое! Всегда приятно получить поддержку от автора
↑Ответ для marusha7
Такое ощущение что нет разрыхлителя в тесте.
Классный рулет !
Рулет ваш всегда получается превосходный! В этот раз попробовала сделать этот крем на торт!😃
Понравился рулет. Краешки рулета прилипли и поломались. Пришлось в середину добавлять. На вкус получился - отменный. Весь съели за день. буду делать.
Действительно потрясающий результат из таких простых продуктов. Спасибо огромное, всё получилось с первого раза, до того как добавила масло в крем, тоже был жидковат, масло все исправило. Еще раз спасибо!
Не получился. Причем именно рулет, а не крем. Он мало того что прилип, так еще и резиновый. Крем просто супер.
А у меня с кремом не заладилось! Крем получился слишком жидкий. Хотя и сметана жирная и творог. Но когда всё взбила, получилась консистенция жидкой сметаны. В холодильник убрала,но не загустел всё равно. Промазала рулетик, но почти весь крем вытек, когда сворачивала. Оставлю
остатки крема на ночь в холодильнике. Буду мазать им сверху, если загустеет. Следующий раз крем сделаю на ночь, а утром испеку корж.
Если позвольите мне вмешаться...в жидковатый крем можно добавить чуть-чуть желатина (приготовить по инструкции) и дать немного "схватиться" крему - не сворачивать сразу же после нанесения на корж, а дать полежать мин 10-15, а потом в холодильнике. Крем становится поплотнее..моему мужу с малым количеством желатина (вообще я сама не любитель желатина) понравился такой крем в рулете больше, чем просто творожный крем.
Спасибо за идею!
↑Ответ для Muschka1
"Хотя и сметана жирная и творог" - а масло то , масло не забыли добавить ?
"Хотя и сметана жирная и творог" - а масло то , масло не забыли добавить ?
Не, про масло не забыла конечно! )) Просто что-то пошло не так.
Это что-то невероятное! Такая вкуснятина! Все строго по рецепту делала чесно говоняис таким страхом потому что так необычно все в нем))) и с первого раза прекрасный результат !!! А вкус супер!!!!! Спасибо большое автору!!!!!!!👏👏👏
Я правильно понимаю, что в яйца нужно добавить кипяток? Яйца не свернутся? Сколько это приблизительно в градусах, ну или хотя бы после того, как закипит вода, сколько ждать-остужать?
В бисквит всегда муки идёт столько же, сколько сахара. 120 гр муки -120 гр сахара.Крахмал не надо добавлять.
Сегодня рулет прошёл тест. Сначала все шло отлично, тесто взбилось очень пышное, испеклось золотистое! Но потом что-то пошло не так: прилипло к бумаге намертво! С помощью ножа и безмерно терпения кое-как бумагу удалось удалить, но треть корма осталась на бумаге да и сам корж сильно осел. Рулет слепить удалось, но от картинок ниже он отличается не в лучшую сторону
Подскажите, почему корж прилип к бумаге (маслом смазано)?
Я не знаю почему они иногда прилипают-у меня тоже такое бывает-хотя всегда пеку по одному и тому же рецепту-но выход здесь есть-как перевернули его ,поняли что прилип-протирайте по бумаге (только не надо сильно нажимать на корж) намоченным в холодной воде и слегка отжатым махровым полотенцем,все время его переворачивая-чтобы горячей приварившейся бумаги касалось холодное полотенце-одной рукой водите полотенцем а другой осторожно стаскиваете бумагу-и так по всему листу-если все полотенце будет теплым- снова окуните его в холодную воду.Я обычно заранее готовлю чашку с водой и полотенце-пока еще печется-делать это все надо сразу и быстро.А бумагу лучше смазывать перед выпечкой топленым маслом ,а не подсолнечным-на хорошего качества бумаге и с топленым маслом если и прилипает слегка,то только по краям-где слой теста тонкий и пересыхает.
Большое спасибо за такой доходчивый ответ! Удачи Вам!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки