Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 16 декабря 2011, 16:47
  • 397488

Творожный рулет "Снегурочка"

Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2857.3 ккал 		белки
84.6 г 		жиры
143.7 г 		углеводы
310 г
100 г блюда
ккал
264.6 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
28.7 г

Рецепт «Творожный рулет "Снегурочка"»:

  • Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))
    Шагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.
    Итак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут.

  • А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.
    Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник.

  • Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.

  • Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.

  • Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать.
    Сразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться.

Сильно напоминает мне этот рулет Снегурочку - такой же белый, пушистый и нежный.

Ну, о чeм нам грустить, о чeм,
Если рядом твоe плечо,
Если рядом твои глаза,
Ну, о чeм нам грустить тогда?

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.

Я весну для тебя найду
И снегурочку растоплю.
Ты не бойся и не грусти,
Если я виноват, прости.

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка полдник обед ужин десерт

Вкусы: нежный творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный рулет "Снегурочка"
Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожный рулет "Снегурочка"» от приготовивших (67)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наконец-то дошли руки до твоей восхитительной Снегурочки! Очень вкусный рулет! Нежный бисквит, НИКАКОГО запаха либо вкуса яиц. Мои так хорошо "приложились" к нему, что еле выпросила половину рулета для фото. И то стояли над душой, пока фоткала. Ларочка, спасибо большое!
Да? Понравился? Ну, это здорово, а то меня с этим рулетом уже замучали все. То крем не такой, то коржи, то яйцами воняет. Олечка, спасибо, дорогая! Вижу - классный получился!
Да, забыла сказать. У меня крем - маскарпоне со сгущенкой. Правда очень вкусно! Сын у меня капризулистый, а этого рулета целых 3 кусочка съел.
С маскарпоне все съесть можно. Даже этот рулет
В следующий раз попробую с творогом, но уверена, что будет не хуже!
Дошли-таки руки до "Снегурочки". Все вроде получилось, даже бисквит поднялся. Крем сделала с маскорпоне без масла. Когда настала пора проб, красивый вид рулетика испортил навязчивый вкус яиц. Его не заглушил даже великолепный крем. Так что бискивту - НЕТ, а вот крем беру на заметку для других блюд. В любом случае, спасибо автору!
Итересно, почему все-таки , многие пишут про яичный вкус у бисквита? Я вот спрашивала у тех, кому бисквит понравился, отвечают - не было вкуса яиц. И у меня не было. Странно. Но, в любом случае, спасибо за мнение.
Мне кажется все дело в яйцах!!! Или просто подольше в духовке подержать, чтобы он подсох немного. Кстати на след день вкус стал мягче
Если рассуждать логически, то классический бисквит - это яйца, сахар, мука. Но никто ведь не жалуется на вкус. Дааа, загадка
Итересно, почему все-таки , многие пишут про яичный вкус у бисквита? Я вот спрашивала у тех, кому бисквит понравился, отвечают - не было вкуса яиц. И у меня не было. Странно. Но, в любом случае, спасибо за мнение.
Лар , на днях снова пекла бисквит по твоему рецепту , делала торт из двух коржей для брата мужа на ДР, у меня нет слов , как было вкусно и яичного вкуса совсем не было , яйца были свои свежие , домашние.
Танюша, привет! Совсем пропала. Я всегда беру обычные, магазинные яйца и тоже нет яичного вкуса.
Привет , Лар , вышла на работу и времени совсем не стало ! В конкурсе не участвовала , нет в продаже круп у нас , был один магазин в котором можно было найти и тот закрыли.
Но надеюсь поучаствовать в новом !Ё
Сейчас удалю старое фото и добавлю новое , но опять таки только корж.
А я пока думаю - решаться или нет на новый конкурс. Тоже со временем беда. Если подберу быстрые рецепты, тогда рискну.
↑Ответ для asol44
Запах в выпечке обычно от домашних или лежалых магазинных яиц. Можно перебить ванилью или какой-либо эссенцией.
Где-то читала, что Маскарпоне можно заменить деревенской сметаной - еще вкуснее будет и не так дорого.
Забираю рецепт в КК.
Спасибо
По сути своей модное слово Маскарпоне означает не что иное, как сливки с очень высоким процентом жирности. Поэтому, конечно, хорошая деревенская некислая сметана вполне его может заменить
Получилось вкусно!Быстро! Спасибо вам за рецепт!
Пожалуйста! Рада, что все получилось! Спасибо за фото!
Привет , Лариса , а если сделать не в виде рулета , а тортом , просто заказали именно бисквитный торт , решила попробовать твой рецепт .
Не скажешь на какой диаметр примерно рассчитан рецепт ?
Танюша, не могу тебе подсказать. Вот недавно Маша Мария По готовила на основе этого бисквита пирожные на своей ЗН. Спроси у нее.
Поняла , спасибо , с меня фото !
У МЕНЯ БИСКВИТ ТОЖЕ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ ХОТЯ ВСЕ СДЕЛАЛА ПО РЕЦЕПТУ, ВСЕ ПРОДУКТЫ ВЗВЕСИЛА, ЯЙЦА БЫЛИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ВООБШЕМ ВСЕ КАК НАПИСАНО, А В ИТОГЕ БИСКВИТ ПОЛУЧИЛСЯ ТЯЖЕЛЫЙ С ХАРАКТЕРНЫМ ЗАПОХОМ ЯИЦ. ЛАРА ВЫ МЕНЯ ИЗВЕНИТЕ ,НО У ВАС НА КАРТИНКЕ ВИДНО, ЧТО ЯЙЦА ВЗБИТЫ В ПЕНУ И МАССА ХОРОШО УВЕЛИЧЕЛАСЬ ,ЧТО ХАРАКТЕРНО ДЛЯ БИСКВИТА, НО МНЕ ПОКАЗАЛСЯ СТРАННЫМ ФАКТ ,ЧТО МАССА ВЗБИВАЕТСЯ ВСЕГО 2- 3 МИН, ЗА ТАКОЕ ВРЕМЯ МАССА НЕ СОБЬЕСЯ В ПЫШНУЮ ПЕНУ
Я уже много раз отвечала на подобные вопросы. И, если честно, уже устала. Этот бисквит, такая штука - или получается отлично, или не получается совсем. От чего это зависит, для меня загадка до сих пор. Но я всегда делаю так, как написано в рецепте, соблюдая пропорции и временные промежутки и все получается. И, к счастью, не только у меня. Иначе уже давно удалила бы рецепт.
Загадок на самом деле нет. Все дело в миксере, те что доступны в магазине, игрушки для детей и бисквит очень трудно приготовить. Я купила полу профессиональный , теперь даже не разделяю белок от желтка и рецепт получаеться.
↑Ответ для аленка солнечная
Алена,Вы меня извините,но я делала этот бисквит уже 3 раза,и в полном восторге и удовлетворении. Хочу встать на защиту,и разобраться вместе с Вами,что вышло не так. Не могли бы Вы, описать весь процесс приготовления,и может быть мы вместе поймем где ошибка....
↑Ответ для аленка солнечная
Цифры "2-3" относятся к объему, а не времени взбивания.
В начинку добавила миндаль, сверху посыпала кокосовой стружкой. Бисквит хоть и поднялся не плохо, но в готовом изделии сильно доминировал яичный вкус. Спасибо!
Спасибо за фото! Красивый рулет у вас получился!
Безумная вкуснотища!!!
Спасибо за фото, симпатичный рулет у вас получился
Очень вкусный рулетик,вам огромное спасибо за рецептик!!!
Ну спасибо)))))) Отзывы - это уж очень круто для меня!!! Готовлю не первый год по рецептам с сайта, а недавно думаю - так иной раз не просто вкусно получается, но и красиво, что фотки разместить хочется. Ага, хочется-перехочется. Не дотягиваешь ты, Маруся, до нужного уровня. Завтра с работы пойду - творожок куплю. Снегурочку сваяю. Спасибо за рецепты и за отзыв. "Чинариков" настреляю - фотки размещу!!!
Готовила не только что - давно (и не так давно) и много раз. Люблю на работу отнести то, что вкусненько получается. А уж о домашних и говорить нечего. Снова спасибо и снова от всех!!!!
Маруся, вам спасибо за повторение моих рецептов. Пойду я Вам, наверное, отзыв "накатаю".
Вчера сделала ваш рулетик,это просто непередоваемая вкуснятина,муж сьел практически залпом,сегодня снова буду печь,спасибки вам огромное за рецептик!!!
Спасибо огромное за теплые слова!
отличная начинка, рулет красавец, это мой второй рулет в жизни теперь я буду готовить его часто, спасибо за рецепт!!
Какой у Вас рулет пышный получился! Очень нравится! Спасибо за чудесное фото
я даже не думала что получится настолько удачно!я вникала в рецепт наверное дольше чем готовила))очень получилось вкусно и быстро и просто.спасибо за рецептик большое
Лариса!!! Спасибо огромное за "Снегурочку"!!! Очень понравился рулетик,правда, удался не совсем бисквит что-то не получился и прилип почти безнадежно,пришлось помаяться. А вот крем порадовал очень,только творог заменила на творожную массу. В целом все понравилось,следующий раз будет удачней! Добавляю фото, совсем не похожее на оригинальную "снегурочку" [x]14:12 13.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларис!Шикарный рулет!!! С удовольствием забираю и иду готовить!!!!
Только что приготовила. Бисквит отличный получился, только вот крем жидковатый, не понимаю почему правда. Но это не беда, в след.раз вместо творога со сметаной попробую просто творожную массу готовую.
А в целом вкусненько, сливочно так
Я так рада, что с бисквитом у вас не было проблем. Как-то многие жалуются, что не получился. А крем жидкий скорее всего от творога. Попробуйте в след.раз желатином загустить.
Бисквит отличный, мягкий, пышный, и не сухой, как обычные бисквиты. Теперь на рулеты такой только буду делать.
А с кремом уже все ок , это я поторопилась похоже. Постоял в холодильнике и загустел) Мне же не терпелось наесться, да и Вам отписаться!
Спасибо, отличный рецепт.
у меня тоже не получилось.тесто вышло как резина с привкусом яиц.быстро сделала бисквит.крем очень вкусный и нежный.творог совсем не чувствуется.муж творог не ест,а полрулета умял за обе щеки.попробую как нибудь еще раз спечь,если не получиться,значит буду использовать только крем.
Кто-то пишет, бисквит не получился, кто-то крем. Для меня, если честно, до сих пор загадка, в чем причина
я тоже не понимаю.спецально открыла где вы подробно описывали как приготовить.но увы не получилось.я больше сомневалась в креме,а он превзошел все ожидания.нежный,густой(ложка стояла и не падала)и очень вкусный и полезный.
Сегодня девушка после Вас написала, что у нее как раз все наоборот - крем жидкий, бисквит отличный. Ох уж эта Снегурочка!
главное вкусно .спасибо за рецепт.попробую еще раз испечь
Ларис, спасибо за новые ощущения....нам понравилось
Долго думала,делать или нет,но любопытство и азарт победили.Тесто делала на половину нормы,а крем полную порцию.Бисквит от бумаги отлип почти хорошо,а вот когда от полотенца отдирала,то порвался немного.Зато я потом кремом пробелы маскировала.Очень нежный и вкусный получился.
Очень вкусно, но на мой вкус нужно чуть больше сахара.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки