Раньше я всегда думала, что ватрушка - это круглая булочка с творожной начинкой. Оказывается, так называются и круглые пироги с творогом. Их пекли весной многие славянские народы, а круг символизировал солнце, наконец, появившееся после долгой зимы. Ну что ж, попробуем такую ватрушку?
МасясяПоваренок 6 уровня
- 29 апреля 2012, 1:22
- 10509
Пирог-ватрушка
Ингредиенты для «Пирог-ватрушка»:
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Творог — 300 г
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар (4 в тесто, 6 в начинку,можно добавить, если любите послаще) — 10 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Изюм (горсть)
- Чернослив (горсть)
- Ванилин (щепотка)
- Ром (коньяк)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2885.2 ккал |
белки
100.2 г |
жиры
84.1 г |
углеводы
433.3 г |
| Порции | |||
| ккал 360.7 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.6 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Пирог-ватрушка»:
-
Для теста 1 яйцо взбиваем с сахаром, добавляем растопленное масло, сметану, муку, вымешиваем гладкое мягкое тесто.
-
Изюм и чернослив промываем в холодной воде, затем чернослив нарезаем на небольшие кусочки и запариваем сухофрукты кипятком, добавив ром (коньяк). Оставляем на 10-15 минут.
-
Для начинки творог растираем толкушкой для картошки (для более нежной и мягкой консистенции советую пропустить творог через сито или мясорубку).
Добавляем желтки, лимонную цедру, сахар, ванилин, все хорошо взбиваем миксером до однородной массы. Если консистенция вас не очень устраивает, то можно пробить массу в блендере.
Затем добавляем изюм и чернослив. -
Белки взбиваем со щепоткой соли и аккуратно вводим в массу.
-
Тесто раскатываем, форму для выпечки слегка смазываем маслом, делаем наколы вилкой (это нужно, чтобы тесто не вздувалось в процессе выпечки), укладываем в форму, делаем высокие бортики, остатки обрезаем.
-
Выкладываем на тесто начинку, разравнимаем ложкой и отправляем в разогретую до 170*С духовку на 30-35 минут.
Даем ватрушке полностью остыть и лишь потом разрезаем на куски. -
Вкусно с чаем или молоком! Мне больше всего пирог понравился на второй день.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2016 года Lissi4ka #
29 ноября 2014 года veronika1910 #
25 октября 2014 года caramel77 #
20 сентября 2013 года olia999 #
Отличная ватрушка, очень понравился рецепт! Забираю, а тебе оставляю благодарность и ++++
30 августа 2012 года Земляника83 #
22 августа 2012 года тата-путешественница #
25 июня 2012 года мисс #
25 июня 2012 года Масяся # (автор рецепта)
17 июня 2012 года zaiyazc #
28 июня 2012 года Масяся # (автор рецепта)
5 июня 2012 года zaiyazc #
5 июня 2012 года Масяся # (автор рецепта)
30 мая 2012 года panna1979 #
31 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
22 мая 2012 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Готовила ватрушку, вместо сухофруктов была клубника, которую я взбила вместе с творогом. Но я думаю, что с сухофруктами было бы лучше. Тесто тоже было песочное из сочней, так как сметаны не было.
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Спасибо за отчет! С клубникой тоже неплохо должно быть, но я не люблю творог с перетертыми ягодами в выпечке, не мое, сухофрукты больше по вкусу
22 мая 2012 года larik_malasha # (модератор)
[+5]21 мая 2012 года Sugar #
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года малибу #
31 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года малибу #
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года a-lesa #
31 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года a-lesa #
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года Водолейка #
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года barska #
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года ли-ли-я #
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
20 мая 2012 года Лианда #
22 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
15 мая 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: