Простенький, но невозможно вкусный пирог с бананами в имбирной карамели. Рекомендую тем, кто еще никогда не готовил перевертышей, начать с этого. А есть такие?)))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 4 сентября 2012, 22:02
- 62192
Банановый татен
Ингредиенты для «Банановый татен»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Масло сливочное (100 гр для теста, 50 гр для карамели) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар (100 гр для карамели, 2 ст.л. для теста) — 100 г
- Сметана (или натуральный йогурт) — 125 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Банан — 4 шт
- Имбирь (корень, небольшой кусочек или 1-2 ч.л. порошка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3079.4 ккал |
белки
37.6 г |
жиры
158.9 г |
углеводы
384.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Банановый татен»:
-
Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, сахар, яйцо и сметану.
-
Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на полчаса.
-
За это время как раз успеем приготовить карамель. Если у вас есть сковорода, которую можно потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней. Потом просто добавите сверху бананы и тесто и в печь! Я готовую карамель перелила в форму, где потом и запекался мой банановый татэн.
Итак, растопите масло на сковороде, всыпьте сахар и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. За 1-2 минуты до того, как будете снимать карамель с огня, добавьте тертый имбирь. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо. Быстро вылить готовую карамель в форму и разровнять лопаткой. Карамель застывает быстро, поэтому не зевать! -
Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель.
-
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в лепешку, чуть бОльшую по размеру, нежели форма, и выкладываем ее сверху на бананы, подгибая внутрь края.
-
Ставим в горячую духовку, выпекаем 35 минут при 200 градусах. Готовый пирог вытащить, дать отдохнуть минут пять.
-
И только потом аккуратно переворачиваем на блюдо.
-
Сорри за фото, делала снимки на бегу, да еще и в нелюбимом горизонтальном формате, пытаясь подстроиться под нововведения. ( (
-
Очень рекомендую - вкуснейшее тесто и нежнейшая начинка с легким ароматом имбиря! Теплый, только что из духовки - чудо, как хорош!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2018 года leno4ka703 #
14 ноября 2017 года Nicky17 #
Спасибо Вам огромное, Лариса!
Теперь о самовольничании: в разъемную форму на 26см вместила 7 полных бананов (не стала их разрезать), стороны, обращённые к тесту, хорошенько взбрызнула лимонным соком (это нас с Вами, Ларисочка, и "спасло": мои нетерпимые к избыточной сладости дети без этой опции точно отказались бы от пирога), а самый центр рисунка бананового выложила ягодками черники.
Теперь о тесте - оно и после холодильника не хотело-не могло раскататься, я его и не насиловала, а размазала ложкой, это было совершенно легко, все получилось ровненько (я была к этому готова: английская мука - это для меня мУка), умышленно не стала добавлять муку и была вознаграждена дивно нежным, хорошо пропеченным тестом, обилием сока и карамели - так что в готовом виде я получила очень красивый пирог, который в себя все впитал и стал таким...живеньким, пропитанным и ароматным (в следующий раз на бананы выдавлю не половину, а целый лимон, ибо он творит чудеса в этой выпечке, избавляя её от угрозы приторности!)
Мои дети татен очень похвалили, ели с явным удовольствием, за что Вам, милая, моя огромная признательность!
14 ноября 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 ноября 2017 года Nicky17 #
10 октября 2017 года gural86 #
18 мая 2017 года Alisa86 #
19 мая 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 мая 2017 года sasna2003 #
16 мая 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 ноября 2016 года Svetik Sh #
20 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года mixrutka #
15 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года seo ru102 #
Спасибо за рецепт
27 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года kypba86 #
25 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 июля 2016 года pOKey_moon #
23 июля 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 июля 2016 года alexking0994 #
5 июня 2016 года Alyon4ik_91 #
3 июня 2016 года астра8 #
3 июня 2016 года Alyon4ik_91 #
4 июня 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Анджелиночка #
25 ноября 2015 года louna #
25 ноября 2015 года louna #
16 ноября 2015 года Yzhy #
16 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2015 года olganik168 #
8 октября 2015 года ekaterinaburdelo #
5 октября 2015 года Мария Штайгер #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: