Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Жен ЖенПоваренок 6 уровня

4 октября 2013, 13:11
35266

Лава-кейк

Лава-кейк - известный американский десерт, который родился в результате кулинарной ошибки. Повар не допек шоколадный кекс, и при разрезании из него вытек растопленный шоколад. Десерт очень понравился гостям и быстро стал популярен. Считается хорошим тоном закончить ужин этим десертом, тем более, что при внешней эффектности он готовится очень быстро и легко.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Лава-кейк»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2354.3 ккал	белки 43.1 г	жиры 99.7 г	углеводы 329.2 г
Порции
ккал 294.3 ккал	белки 5.4 г	жиры 12.5 г	углеводы 41.2 г
100 г блюда
ккал 386 ккал	белки 7.1 г	жиры 16.3 г	углеводы 54 г

Рецепт «Лава-кейк»:

Помимо продуктов для приготовления десерта вам понадобится мисочка для микроволновки и металлические кокотницы. Выпекать можно в любых формочках, но кокотницы подходят наиболее оптимально.
Включаем духовку на режим конвекции 200 градусов.
Яйца, сахарную пудру и кофе взбиваем в пышную массу до полного растворения кофе.
Шоколадное масло с темным шоколадом растопить в микроволновке, добавить к яично-кофейной смеси и взбить миксером.
Постепенно всыпáть муку, по ложке, и тщательно перемешивать. Тесто д. б. консистенции очень густой сметаны.
Ёмкости для выпечки смазываем маслом, заполняем на 3/4, в серединку втыкаем кусочек тёмног и, выше, белого шоколада, и отправляем в духовку на 7-10 минут.
Все духовки пекут индивидуально. Поэтому время выпечки тоже подбирается опытным путем. Мне хватило 7 минут. Десерт должен хорошо схватиться снаружи, а при протыкании деревянной палочкой быть мокрым внутри.
Пока пеклись мои кейки, посудомойка "вымыла" посуду.
Вот так выглядел готовый десерт. Как мини - вулканчики. При подаче их необходимо прорезать, чтобы вытекла "лава".
Остальные я просто допекла до готовности и получились очень-очень шоколадные и воздушные кейки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка кек

Вкусы: шоколадный мегашоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79004/]Лава-кейк[/url]
[url=/recipes/show/79004/][img]/data/cache/2013oct/02/13/521441_79376-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Лава-кейк - известный американский десерт, который родился в результате кулинарной ошибки. Повар не допек шоколадный кекс, и при разрезании из него вытек растопленный шоколад. Десерт очень понравился гостям и быстро стал популярен. Считается хорошим тоном закончить ужин этим десертом, тем более, что при внешней эффектности он готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты: Шоколад темный, Яйцо куриное, Сахарная пудра, Масло шоколадное, Мука пшеничная, Шоколад белый, Кофе растворимый.
Тэги: выпечка, кек.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лава-кейк
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/02/13/521441_79376-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лава-кейк" title="Рецепт: Лава-кейк"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лава-кейк - известный американский десерт, который родился в результате кулинарной ошибки. Повар не допек шоколадный кекс, и при разрезании из него вытек растопленный шоколад. Десерт очень понравился гостям и быстро стал популярен. Считается хорошим тоном закончить ужин этим десертом, тем более, что при внешней эффектности он готовится очень быстро и легко.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лава-кейк»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10981">Масло шоколадное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9572/">кек</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/79004/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лава-кейк

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Лава-кейк»:

Шоколад темный Яйцо куриное Сахарная пудра Масло шоколадное Мука пшеничная Шоколад белый Кофе растворимый

Тэги: выпечка, кек

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2562

Шоколадный фондан

81
2562
53526

2324

Кексы с жидким шоколадом

223
2324
306994

1127

Пирожное "Пятиминутка"

55
1127
56090

907

Пирожное "Шоколадный вулкан"

153
907
90682

503

Шоколадный фондан

21
503
3993

336

Горячий шоколадный пирог

114
336
19179

311

Шоколадное суфле медиум "Шоколадная лава"

25
311
14139

260

Пирожное "Шоколадный вулкан"

1
260
11838

251

Лава-кейк

113
251
27205

245

Маффины с жидкой шоколадной начинкой

16
245
2598

208

Шоколадный фондан

92
208
8752

138

Шоколадный десерт с жидкой серединой

24
138
10448

121

Десерт "Фондан"

50
121
23007

117

Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым

23
117
4523

115

Шоколадные кексы с жидкой серединкой

25
115
6829

103

Маффины "Горячий шоколад"

32
103
6329

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

5
97
9069

Кексы "Шоколадный пудинг"

11
84
4030

Шоколадный фондан

2
77
3127

Маффины с жидкой начинкой

22
45
3819

Пирожное "Леди Ночь"

18
40
2218

Шоколадный Фондан

7
38
2073

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

9
36
7055

Шоко-кекс

6
35
1225

Шоколадное пирожное с жидким центром

13
6
1559

Показать все варианты рецепта (25)

Фотографии «Лава-кейк» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

16 марта 2016 года fraulein #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а возможно использовать 50г темного и 50г молочного шоколада? или только темный?

17 марта 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Ну, конечно, на ваше усмотрение.

10 января 2016 года crazyfunny #

вопрос по рецепту

на сколько жидкое получается это тесто а то у меня только бумажные формочки, а силиконовые уж слишком маленькие для лавы?

10 января 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Я никогда не пекла в чисто бумажных формочках.

16 июля 2015 года Нина-супербабушка #

[+5]

Женечка, можно приложить к твоему рецепту мое фото? Я, правда, не разломила кекс, но, поверь, начинка у него была такая же жидкая, ароматная и восхитительная, как у твоих кексов.

22 июля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Нина, большое спасибо за интереснейшую историю этого десерта и чудесное фото, которое несомненно украшает рецепт.

22 июля 2015 года Нина-супербабушка #

16 июля 2015 года Нина-супербабушка #

Утверждение весьма спорное. Лава-кекс - это не что иное, как известный французский десерт - шоколадный фондан.
Десерт весьма молодой - фондан стал всемирно популярен лишь в конце XX века. О его происхождении, как часто бывает в наше время, спорят несколько именитых кулинаров. Французский повар Жан-Джордж Фонгерихтен (фамилия у него правда какая-то совсем не французская

) утверждает, что впервые приготовил его в 1987 году в бытность свою шеф-поваром нью-йоркского ресторана «Лафайетт» в отеле «Дрейк», и это был не специально придуманный рецепт, а просто недосмотр с его стороны, как у тебя, Женечка, и написано в преамбуле. Однако известный кондитер и шоколатье Жак Торр отвечал, что это блюдо уже давно известно во Франции и называется «шоколадный фондан». Распространена версия о том, что его изобрёл французский повар ресторана «Лагийоль» Мишель Бра, но его рецепт изготовления пирожного несколько сложнее: он заморозил шоколадный крем ганаш и перед выпечкой положил его в центр заготовленного теста. В любом случае родился великолепный десерт. А эта информация так, просто для общего развития

Я для приготовления фонданов специально купила небольшие керамические формочки, их еще называют рамекины. Фонданы в них получаются изумительно.

22 февраля 2014 года IrisKa_Lis #

[+4]

Такая кофейная вкуснотень получилась

Я, конечно, передержала в духовке, но вкусно было очень. Следующий раз попробую строго по рецепту, чтобы жидко внутри. Спасибо за рецепт, понравилось, буду повторять

22 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Очень славные получились,

а режим можно подобрать только опытным путем. Люблю этот рецепт за то, что испортить просто невозможно.

20 декабря 2013 года плюша #

А если испечь в форме для кекса?

20 декабря 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Вообще это порционный десерт. Но тут скорее вопрос материала, из которого изготовлена форма. По опыту знаю, что для того чтобы быстро "схватились" края и осталась жидкой середина нужна металлическая форма. Силикон дольше проводит тепло, и вы получите просто шоколадный кекс. В любом случае, если у вас только большие формы, нужна форма с кольцом посередине.

20 декабря 2013 года плюша #

Спасибо. непременно попробую. У меня есть формочки для корзиночек, старые, еще с советских времен, но они невысокие. Впрочем, что-нибудь придумаю

20 декабря 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Желаю удачи.

Не переживайте, если с первого раза не получится. Время выпечки очень индивидуально для каждой духовки. Во всяком случае испортить продукт просто невозможно, потому что в крайнем случае получатся просто вкуснейшие мегашоколадные кексы.

20 декабря 2013 года плюша #

Спасибо. Как только дерзну, непременно поделюсь впечатлением. А мопся ваша прелесть. В семье моего брата живет Жезетта - это полный восторг

20 декабря 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Ой, как приятно

10 октября 2013 года yohoho # (модератор)

хорошИИИ кейки

шоколадно-шоколадно

оййй какая сладкая тушка у тя в посудомойках

и меня возьмите

я тоже такое любю

10 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Берём. Кася не против.

10 октября 2013 года yohoho # (модератор)

готвлю язычок

9 октября 2013 года Axina #

[+4]

Я, к сожалению, передержала!!! Но за идею - 5 с плюсом!!! Буду готовить!

10 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

У меня тоже не с первого раза получилось.

Главное, что даже если передержал, то продукт не испортил. Всё равно вкусно.

10 октября 2013 года Axina #

И правда! Получились кексики.

9 октября 2013 года Valushok #

Очень вкусненький десерт, шоколадненько нямммм

Классная посудомойка, знакомая картина, моя любила остатки теста доедать

9 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Да у многих есть такие посудомойки.

5 октября 2013 года PELAGEYA #

Таких рецептов на сайте уже много!

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Хорошо, значит у вас есть из чего выбрать.

5 октября 2013 года Гурмандия #

Ух какая весчь-вкусна-я-я-я-я!

А посудомойка-потрясная!

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

4 октября 2013 года lemonywater #

Я хочу твою посудомойку пожмякать

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Очень упитанная и мягонькая модель.

7 октября 2013 года lemonywater #

Ой, хотела б я на тебя нечаянно наткнуться на улице с собачкой

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Всё бывает!

Но берегись, залижет насмерть.

7 октября 2013 года lemonywater #

Эт еще посмотрим, кто кого залижет или затискает

4 октября 2013 года лялич #

Светик,шоко - чудо.

У моей сестры почти такая же модель.Я ею пользуюсь когда они у меня в гостях.

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

4 октября 2013 года Nika #

Светочка, вкусненькие фонданы!!! Иногда тоже балуюсь!

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

4 октября 2013 года Марина Мармеладинка #

Это вкусно!

4 октября 2013 года vorobyshek #

Светочка, а в силиконовых формочках совсем не получится?!

У меня нет кокотниц никаких....

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Валюша, тут фишка в том, чтобы быстро пропекся верх, а в силиконе он не успевает так быстро прихватиться, значит печься они будут дольше, и начинка не будет жидкой. Получатся просто очень-вкусные шоколадные кексы.

7 октября 2013 года vorobyshek #

Значит не получится....

Жаль...

4 октября 2013 года elenita # (модератор)

От меня плюс: вкусное блюдо и очень подробное толковое описание

"Посудомойке" не боитесь давать посуду из-под сырого теста?
Я своим "посудомойкам" даю только остатки готовой еды вылизывать

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Да, мы вообще стараемся не давать ей ничего с общего стола( у нее свое особое питание), но в этот раз она нас извела, пока пеклись эти кексы. вот и дали лизнуть...

4 октября 2013 года olka-turk #

Я вот своег кота прошу-прошу помыть посуду, а он отказывается! Или только такие прекрасные и суперские кексы так действуют?

Кексы изумительные!

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Оленька!

4 октября 2013 года PROTIVOYADIEya #

Давать собаке облизывать посуду которую используете в быту для себя???? Жесть!!! Напомнили одну знакомую девушку, которая мыла домашнюю посуду и тарелки собаки одной и той же губкой, и очень искренне удивлялась " а что тут такого? " Глистами не страдаете, нет?

4 октября 2013 года Marioka82 #

С чего Вы решили, что это собака облизывает посуду ??? Вы фото Жен-Жен видели?

4 октября 2013 года PROTIVOYADIEya #

а разве на фото не собака посудину вылизывает?? мб попугайчик???

5 октября 2013 года Marioka82 #

Юмора Вам не занимать! Жен-жен это симпатяшный мопсик который готовит лава кейки, а на фото в пошаговый мопсик-посудомойка

4 октября 2013 года vorobyshek #

↑Ответ для PROTIVOYADIEya

Человек пошутил, а вы уже с глистами лезете.... У вас совсем нет чувства юмора...

5 октября 2013 года Marioka82 #

У нас народ из всего привык делать трагедию!!!! Уверена что у домашней собачки, тем более квартирной глистов и быть не может, потому что, за собакой следят и любят ее! Как говориться полноценный член семьи. У меня у дворовых. Никакой заразы нет, и прививки ставлю и таблеточки для профилактики даю, и блошек постоянной травлю.

5 октября 2013 года vorobyshek #

Полностью согласна!

5 октября 2013 года PROTIVOYADIEya #

↑Ответ для vorobyshek

Ну да, а у хозяйки у которой собака лижет посуду , чувство юмора просто отменное! Это " очень" смешно! настолько, что просто отвратительно!!!

5 октября 2013 года vorobyshek #

Во первых, на фото не обязательно может быть "человеческая" посуда, может просто посуда, в которой что-то готовилось для собаки. Вы не подумали об этом?! Во- вторых, у многих людей собаки, как и другие домашние животные являются полноценными членами семьи. У меня например все домашние животные протравлены от глистов и от блох. Никакой заразы нет!

6 октября 2013 года PROTIVOYADIEya #

Мы все прекрасно понимаем, что в той посуде что лижет собака готовилось НЕ для собаки, так что давайте не будем если бы , да кабыитд.. Насчет членов семьи.. о чем Вы вообще говорите?? ЭТО ЖИВОТНОЕ и этим все сказано! Вы знаете сколько заразы содержится в животной слюне? шерсти? итд.. даже если Вы будете кормить свое животное каждый день таблетками от паразитов, это не означает то, что Вы не сможете заразится от него чем либо!!! Такое ощущение что всем кто говорит что у него животные это члены семьи, им по 14 лет и они не понимают о чем говорят!!! Все, увольте меня от ваших глупых комментариев пожалуйста!Пусть Ваши собаки " моют " Вам посуду и дальше. Пис.

5 октября 2013 года Marioka82 #

↑Ответ для PROTIVOYADIEya

Кому как! Мне забавно!!!! А вы не отравитесь своим ядом!

4 октября 2013 года Nika #

↑Ответ для PROTIVOYADIEya

Глупости какие! Я своим ребяткам мою той же губкой посуду, что и свою. И спим вместе под одним одеялом. Мои собачки чистюли. Гуляем три раза и после каждой прогулки моемся в ванной. А вот облизывать посуду с человеческой едой катагорически запрещаем. Нельзя собачкам не солёного, не сладкого, не острого... Глистами не страдаем.

4 октября 2013 года PROTIVOYADIEya #

Какой ужас... я просто промолчу.

5 октября 2013 года Nika #

7 октября 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для PROTIVOYADIEya

Глистами мы не страдаем, а вот вы похоже страдаете отсутствием чувства юмора. А это, к сожалению, не лечится. Впрочем, в гости я вас не приглашала, так что не переживайте.

9 октября 2013 года Valushok #

↑Ответ для PROTIVOYADIEya

информация для размышления

16 июля 2015 года Нина-супербабушка #

↑Ответ для PROTIVOYADIEya

А как насчет утверждения, что у собаки на языке лекарство от сорока болезней?

4 октября 2013 года Sugar #

Классные вулканчики-кексы! Очень люблю такие!

Хорошая у вас посудомойка и очень симпатичная!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Лава-кейк

Ингредиенты для «Лава-кейк»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лава-кейк»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Лава-кейк» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов