Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Другие мясные блюда в мультиварке

в744нтПоваренок 6 уровня

21 февраля 2014, 10:28
92032

Грудинка солено-печеная

Очень меня впечатлила эта грудинка - нежная, пряная, ароматная, и совсем не сложная в приготовлении. Заходите, угощу. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Другие мясные блюда в мультиварке

Ингредиенты для «Грудинка солено-печеная»:

Мясо (грудинка) — 0,4 кг
Специи (сухой чеснок, смесь для посыпки (хлопья сладкой паприки, лук, морковь, пастернак, киндза, чеснок, базилик)) — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 178.5 ккал	белки 7.7 г	жиры 2.3 г	углеводы 26.8 г
100 г блюда
ккал 223.1 ккал	белки 9.6 г	жиры 2.9 г	углеводы 33.5 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Программа: выпечка (50 минут)

Рецепт «Грудинка солено-печеная»:

Попалась мне вот такая шикарная мясная грудинка.
Берем соль ( примерно 1 ч. л.), гранулированный чеснок и черный молотый перчик - натираем грудинку.
Соль регулируете по своему вкусу.
Натерли грудинку, сложили в пакет и поставили в холодильник на нижнюю полочку дней на 5-7. Она выделит жидкость, периодически грудинку переворачивайте.
У меня солилась 5 дней.
Через 5-7 дней достали, приготовили специи, которыми будете обмазывать грудинку.
Наборы таких специй продаются уже готовые в магазинах.
Я покупаю на рынке у грузинских женщин (какие же ароматные у них специи!!!)
Состав может быть произвольный - по вашему вкусу и наличию специй.
У состав следующий:
- хлопья сладкой паприки, лук, морковь, пастернак, кинза, чеснок, базилик.
Тщательно втерли специи в мясо, все остатки специй собрали и "впихнули" сверху на мясо. Даем грудинке отдохнуть и напитаться этими безумными ароматами примерно час.
Выкладываем грудинку в мультиварку кожей вниз.
У меня мультиварка VITEK VT-4207R
Ставим на режим "выпечка" на 50 минут.
В оригинальном рецепте было указано время - 30 минут.
Но я что-то засомневалась, не стала рисковать, и время увеличила до 50 минут.
После того, как время закончилось, оставьте грудинку в выключенной мультиварке при закрытой крышке минут на 20.
Через 20 минут вынимаете готовую грудинку. Специи благоухают...
Еще горячей заворачиваете грудинку в бумагу для выпечки, плотно прижимая руками, чтобы специи поплотнее "подружились". Они в процессе выпечки стали влажными и с благодарностью "прилипнут" к мясу. Когда грудинка остынет, кладете в холодильник. Наберитесь терпения и дайте грудинке напитаться специями хотя бы часов 8, а лучше ночь.
Кстати, на следующие сутки грудинка становится еще вкуснее.
Достаем, нарезаем, наслаждаемся.
Вкусно! Ароматно! А с горчичкой на бутербродик...
Муж, когда увидел, сказал "Ну, тут без водочки не обойтись"...
Если вы приготовите такую грудинку - отложите кусочек - попробуйте его через день - почувствуйте, как усилился вкус!
Приятного аппетита Вам и вашей семье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной мяснoй

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85118/]Грудинка солено-печеная[/url]
[url=/recipes/show/85118/][img]/data/cache/2014feb/17/06/649449_42018-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из мяса в мультиварке -> Другие мясные блюда в мультиварке
Очень меня впечатлила эта грудинка - нежная, пряная, ароматная, и совсем не сложная в приготовлении. Заходите, угощу. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Ингредиенты: Мясо, Специи, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Грудинка солено-печеная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/17/06/649449_42018-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Грудинка солено-печеная" title="Рецепт: Грудинка солено-печеная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень меня впечатлила эта грудинка - нежная, пряная, ароматная, и совсем не сложная в приготовлении. Заходите, угощу. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/309/">
          Блюда из мяса в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/334/">
          Другие мясные блюда в мультиварке
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Грудинка солено-печеная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85118/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Грудинка солено-печеная

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из мяса в мультиварке › Другие мясные блюда в мультиварке

Ингредиенты для «Грудинка солено-печеная»:

Мясо Специи Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Грудинка солено-печеная» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 августа TatianaPzrvsk #

+10

[+5]

Это просто пушка-бомба! Лучшего рецепта грудинки ещё не видела! Готовила всё точно по рецепту. Получилось отлично, вот пишу и слюни текут, так вкусно! Спасибо автору за этот рецепт!!!

20 октября 2022 года lgrant #

5 дней, без нитритной соли сырое мясо в пакете? Сомнительное предприятие...

9 мая 2022 года apprentice #

+10

[+5]

Делала из говядины в духовке. 190 градусов, 45 минут плюс 20 минут в выключенной. Получилась просто бомба!!!

8 мая 2022 года lemur 08 #

У меня вопрос. Моя мультиварка после отключения автоматически включает режим « подогрев», его лучше отключить?

5 мая 2022 года Федотова Людмила #

Огромное спасибо за рецепт. Обязательно испытаю. Простой, необычный и - наверняка оочень вкусно все в итоге.

19 августа 2019 года svetik5552 #

+10

[+5]

Обалденная грудинка.Солила 3 дня,запекала в духовке.Спасибо за рецепт!

23 декабря 2018 года Шпиль #

+19

[+5]

Ух ты! Какая вкуснятина получилась! В последние месяцы я только и делаю что ищу рецепты ТОЙ САМОЙ грудинки. Этот рецепт 5-й и на данный момент - самый лучший! Лена, большое спасибо!

24 декабря 2018 года wise1288 #

Юлия! Прекрасно получилось

24 декабря 2018 года Шпиль #

Спасибо!

21 августа 2018 года ira-s #

вопрос по рецепту

Уважаемые поварята! Подскажите, что я сделала не так? Поставила солиться грудинку, все точно по рецепту, переворачивала, солила 5 дней. Когда достала, грудинка неприятно пахла, да что там, воняла и была скользкой... я помыла тщательно...не уверена, что ее можно дальше готовить(((

4 мая 2022 года Этоя Нетуменяфамилии #

Возможно изначально мясо было куплено не первой свежести. И второе: высоковата температура в холодильной камере

4 мая 2022 года belyaevalyudmila-2020 #

↑Ответ для ira-s

Соль берут из расчёта на 1 кг -20 грамм, можно 10 грамм обычной и 10 нитритной соли. И солится 3 дня.

5 мая 2022 года Ксения Мочалова #

↑Ответ для ira-s

Мало соли. Если соли достаточно, то хоть на неделю можно забыть про мясо, только плотнее станет. Не бойтесь пересолить, если Вам покажется слишком солёной после холодильника (а уже можно такую грудинку спокойно есть), то просто замочите в холодной воде на пару часов, вся лишняя соль выйдет.

5 февраля 2018 года Елена Малышко #

Сделала сегодня, очень вкусно.Мясо мариновала 4 дня. Выпекала в мультиварке 1 час. Мужу понравилось, буду делать еще. Спасибо за рецепт.

28 июля 2017 года Ludmila Mikhaylovna #

вопрос по рецепту

Мои домашние предложили в следующий раз внести нотку дыма. Хочу попробовать жидкий дым добавить. Не смешается ли со специями? Или попробовать использовать только дым? У кого-нибудь был подобный опыт? Делитесь мыслями по этому поводу))

Жаль, что не могу больше добавить фото((((

28 июля 2017 года в744нт # (автор рецепта)

Если есть желание добавить жидкий дым - просто ко всем ингредиентам добавьте его и все. Вкус будет чувствоваться и жидкого дыма и специй. Я не поклонник жидкого дыма, поэтому не делаю с ним. Могу посоветовать закоптить натурально. На этапе, когда кладете грудинку в духовку, положите ее не в духовку а на мангал. В мангале доведите угли до седого цвета, потом на них (на угли) выкладывайте замоченную щепу, сверху решетка с грудинкой. Обязательно накрыть грудинку - перевернутой кастрюлей или просто фольгой - чтобы дым собирался с низу. Коптить примерно минут 40 (зависит от жара). Технология аналогично как я описывала со скумбрией

/recipes/show/90106/

28 июля 2017 года Ludmila Mikhaylovna #

+21

[+5]

Леночка,лови отчетик! Мяско солилось 4 суток, побоялась вдруг душок появится. Запекала в духовке 20 минут и на 10 минут оставила остывать в выключенной духовке. Мяско вышло сочным и очень вкусным!

А какие ароматы были когда все это дело запекалось, просто слюнки текли! Понравилось то, что используя разные специи можно добиться совершенно разных результатов. Огромное спасибо за рецепт!

28 июля 2017 года в744нт # (автор рецепта)

Красота какая! Спасибо большое за отчет. Мне очень приятно, что рецепт понравился!

11 января 2017 года Edem-ka #

Ух, красота! Аппетитно! В КК! Спасибо!

27 декабря 2016 года Violl #

Леночка, какое аппетитное сочное мяско

25 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

Лена, какая ароматная грудинка

25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

+33

[+5]

Леночка, принимай и мой отчет! В мультиварку этот кусочек отправился на пятые сутки! Аромат в процессе запекания стоял умопомрачительный! А уж на вкус...вообще слов нет! Такая нежная, пряная и невероятно вкусная грудинка получилась! Процесс,конечно длительный, но это того стоит! Обязательно буду повторять! Спасибо большое за рецепт!!!

25 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

Олечка, я через монитор ощущаю ароматы мяса

25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Аллочка, нет никакого Удержу, что бы взять следующий кусочек!

Очень вкусно и ароматно!

Спасибо,Аллочка!

25 декабря 2016 года акчуч #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, до чего же аппетитное и соблазнительное фото! Пока читала твой комментарий, глотала слюньки! Ох как хочется отведать такой вкуснятины!!!

25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Олечка, я слюнки глотала , пока запекала, а потом выдерживала

А сейчас отрываюсь по полной

25 декабря 2016 года акчуч #

Везет...

25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Ага

25 декабря 2016 года subsidii66 #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка! Какое у тебя ароматное и аппетитное мясо!

Ммммм..... Как вкуснооооо!

25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Светочка, большое спасибо за внимание и похвалу!

Это очень вкусно!

26 декабря 2016 года mtata #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька прекрасное исполнение,аппетитные кусочки

26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Танюша, спасибо, моя хорошая!

Это так вкусно!

26 декабря 2016 года в744нт # (автор рецепта)

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оля, ну какая же красота! И зубчик чеснока какой аппетитный так и просится на бутерброд! Грудинка вышла у тебя отменная!

Спасибо за фото!

26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Леночка, спасибо огромное за одобрение и великолепный рецепт!

26 декабря 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, какая красота! Восхитительная грудинка! Шикарный натюрморт!

26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Ирочка, спасибо большое за внимание и одобрение!

Всегда тебе рада!

26 декабря 2016 года Ирушенька #

Огромное спасибо, Оленька, за радушие!

26 декабря 2016 года felix032 #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, смачное сало, супер

!!!

26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Галочка, ты права

Спасибо, солнышко!

27 декабря 2016 года Violl #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, какая аппетитная вкуснятина

Угостилась бы с удовольствием

27 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Виолушка, спасибо большое!

Процесс длительный, результат

27 декабря 2016 года Violl #

Олечка, так отлично, что время не зря потратила

27 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Ты знаешь, мне даже нА руку такое было!

Времени в обрез. Приготовила на пятые сутки. Как раз свободна была

27 декабря 2016 года Violl #

Через 5 суток я бы и забыла, что она у меня есть

27 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Виолушка, я поставила так, чтобы эта посуда мне мешалась в холодильнике

Хочешь не хочешь,а не забудешь

28 декабря 2016 года Violl #

Тогда всё ясно

28 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

29 декабря 2016 года Сурик #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Как же, Олечка, аппетитно!!! Супер!!! Да с чесночком!!! Ммм!!!

29 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Так и есть,Людочка!

Спасибо большое!

19 декабря 2016 года thelenica #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Подскажите, хочу заменить свинину на говядину/баранину/курицу (свинину не едим); какую часть этих зверюшек можно взять на данный рецепт?

26 ноября 2016 года Guido #

Подскажите, пожалуйста, когда она будет сок (жидкость) давать? А то стоит сутки уже, а сока всё нет и нет.
Соли брал 2% от веса.
Спасибо за рецепт.

28 ноября 2016 года в744нт # (автор рецепта)

Это зависит от качества и сорта грудинки - как правило в течении первых суток натекает. Если у вас нет сока - значит такое мясо. Это не страшно, на вкус не повлияет!

16 октября 2016 года Conservashka #

Действительно вкусно, мариновала 3 дня, часть специй пришлось заменить так как не все были.
Спасибо, буду делать ещё.

25 сентября 2016 года Conservashka #

аж слюнки потекли

Составляю меню на ДР, обязательно попробую

25 августа 2016 года Надюша24 #

+11

[+4]

Спасибо за рецепт! Вчера у меня был день рождения, решила приготовить эту грудинку вместо привычной нарезки. Было очень вкусно!
Но вот вопрос: я начала готовить на 3-и сутки, т.к. уже начал появляться небольшой запах. Соли брала по рецепту. За 5-7 суток этот кусочек точно бы завонялся. Как избежать этого? Потому что очень хотелось бы повторить рецепт.

9 октября 2016 года Птичка-невеличка #

Надюша, я готовила по рецепту уже раз 5, иногда куски засоленные по 10 дней лежат, ни разу запаха не было. Может изначально мясо не очень было

10 октября 2016 года Надюша24 #

Возможно, но мясо, вроде бы, из проверенного места

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Грудинка солено-печеная

Ингредиенты для «Грудинка солено-печеная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт «Грудинка солено-печеная»:

Похожие рецепты

Гусь кусочками

Вкусные курино-сырные котлетки

Магрибский чолнт или медфуна

Кролик с рисом под фруктовым соусом

"Ежики" из филе индейки на пару

Кролик домашний в укропных сливках

Закуска "Уральский рулет" в мультиварке

Рийет из кролика с овощами и кизилом

Рубленая ветчина

Фотографии «Грудинка солено-печеная» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!