Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус

СурикПоваренок 9 уровня

23 июля 2014, 18:45
52086

Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Кефир (у меня стакан 250 г.) — 3/4 стак.
Масло сливочное — 115 г
Сахар — 375 г
Мед — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Экстракт (ванильный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2803.7 ккал	белки 33.6 г	жиры 100.5 г	углеводы 437.6 г
100 г блюда
ккал 220.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 7.9 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.
Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит.
Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать.
Соус начинает постепенно темнеть.
Снять с огня, добавить ванильный экстракт (я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/838 97/). Перемешать. Дать немного остыть.
Перелить в баночку или другую емкость.
Хранить в холодильнике.
У меня получилась баночка 0,5 литровая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: соус

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92419/]Карамельный соус из кефира[/url]
[url=/recipes/show/92419/][img]/data/cache/2014jul/23/34/806634_49259-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Сладкий соус
Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники.
На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. 
А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Ингредиенты: Кефир, Масло сливочное, Сахар, Мед, Сода, Соль, Экстракт.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Карамельный соус из кефира
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/23/34/806634_49259-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Карамельный соус из кефира" title="Рецепт: Карамельный соус из кефира"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники.
На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. 
А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/161/">
          Сладкий соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5823">Экстракт</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92419/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Карамельный соус из кефира

Категория: Соусы › Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Кефир Масло сливочное Сахар Мед Сода Соль Экстракт

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

775

Соус "Бутербродная карамель"

62
775
7602

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 ноября 2015 года Анастасия Малыгина #

[+5]

Красивый цвет, наиприятнейший аромат, оочень карамельный вкус! Соус для меня, потому что сливок у меня просто так не водится, в отличие от кефира

Можно использовать меньше сахара, все равно будет густой и вкусный! Спасибо за рецепт!!

5 ноября 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за великолепное фото и исполнение!

Как я рада, что соус понравился!

3 ноября 2015 года Анастасия Малыгина #

Рада, что не прошла мимо такого вкусного соуса

Приготовила половину нормы, напробовалась

вердикт таков: сахар можно уменьшать, если поваренок - не суперсладкоежка, и это дело вкуса. Так и просится сказать "приторно", похоже, сейчас ещё половину будуготовить, с меньшим сахаром, для разбавки

3 ноября 2015 года Анастасия Малыгина #

Сделала "разбавку", в результате почти 0,5 л продукта, все ингредиенты по норме, а сахар только 3/4. Мне по вкусу больше понравился такой вариант, нежели тот, где сахара "по полной". Спасибо за вкусный соус, теперь дело за блинчиками, что ли

5 ноября 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Конечно же здесь можно делать по своему вкусу! Очень рада, что Вы нашли свою "серединку"!!!

22 марта 2016 года molotok_natalia #

↑Ответ для Анастасия Малыгина

Подскажите, пожалуйста, а Вам хватило 7 минут для потемнения соуса? Я варила около получаса (

23 марта 2016 года Анастасия Малыгина #

Давненько не возвращалась к рецепту, но все, по-моему, шло по рецепту (за исключением моих пропорций ингредиентов)

5 ноября 2015 года Сурик # (автор рецепта)

↑Ответ для Анастасия Малыгина

Какая Вы молодец! Не остановились на достигнутом, а пошли дальше!!!

25 августа 2015 года vlirli #

[+5]

Людочка, лови улику! Вкусненько! Буду повторять обязательно! Правда, сахара я взяла в половину меньше! Огромное спасибо за рецептик!

25 августа 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Вау!!! Иришка, какая красота! Цвет великолепный получился!

Я так рада, что соус понравился!!! Спасибо большое за такое великолепие!

25 августа 2015 года vlirli #

/blog/show/44531/ - Людочка, еще тут спасибка

25 августа 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое, дорогая! Красота! Отчет-супер!!!

25 августа 2015 года vlirli #

Захвалила!

Заблагодарила!

24 августа 2015 года vlirli #

Людочка! Вкуснотаааааааааааааааааааааа! Улику позже прикреплю! Я на сыворотке его сварила, вкусняшкаааааааааааааааа......с оладьями сейчас "натрескались"!

24 августа 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Ириночка! Я очень рада, что соус понравился!!!

Жду фотоулику!!!

Спасибо за доверие!!!

24 августа 2015 года vlirli #

Я тоже ее жду!

5 июля 2015 года mtata #

Людочка,как интересно

5 июля 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое за внимание к моему рецепту! Конечно, интересный соус! Легко, просто и вкусно!!!

5 июля 2015 года mtata #

5 июля 2015 года Violl #

Людочка, очень интересный рецепт

5 июля 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Виолетточка! Спасибо, моя хорошая! Соус легкий в приготовлении и вкусный!

4 июля 2015 года felix032 #

Людочка, замечательный соус, забрала в КК!!!

4 июля 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Галочка! Конечно, забирай! Жду от тебя отчет! Вкусно!!!

4 июля 2015 года Покусаева Ольга #

[+5]

Людочка, спешу к тебе с отчетом и рукоплесканиями! Это что-то невероятно вкусное! Подавала к оладушкам. Младший член семьи даже пальчики облизывал. Теперь попробую с мороженым. Я уже вся в предвкушении!!! Спасибо большое за рецепт!

4 июля 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Олечка! Моя ты золотая! Как я рада, что соус вам всем понравился, а особенно самому главному члену семьи!!!

Спасибо большое за доверие и теплый, добрый комментарий!!! Очень красивый получился!!!

Кушайте на здоровье!

4 июля 2015 года Покусаева Ольга #

Людочка,

спасибо большое за одобрение и прекрасный рецепт!

Чудо как хорош соус!!!

4 июля 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Моя ты хорошая! Как же я рада! Спасибо за добрые слова!!!

4 июля 2015 года Покусаева Ольга #

4 июля 2015 года felix032 #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, как аппетитно,красота!!!

4 июля 2015 года Покусаева Ольга #

Спасибо,милая

. Мне очень приятно!

5 июля 2015 года Violl #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, отличный соус получился

5 июля 2015 года Покусаева Ольга #

Виолушка, милая, спасибо большое!

И с оладушками, и с мороженым очень вкусно!

5 июля 2015 года Violl #

5 июля 2015 года Покусаева Ольга #

5 июля 2015 года mtata #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оля очень аппетитно и красиво

5 июля 2015 года Покусаева Ольга #

Танюша, спасибо большое за похвалу и внимание!

5 июля 2015 года ирина таджибова #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, какой чудесный соус!

Молодец

5 июля 2015 года Покусаева Ольга #

Ирочка, спасибо,любимочка моя!

5 июля 2015 года ирина таджибова #

2 июля 2015 года Покусаева Ольга #

Людочка, интересный рецепт!

Забрала с удовольствием!

Спасибки!

2 июля 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Олечка! Спасибо большое! Буду очень рада, если приготовишь! Думаю, что вам (твоей семье) понравится! Вместо экстракта (ванильного) можно добавить просто ванилин.

2 июля 2015 года Покусаева Ольга #

Спасибки за совет

. Я учту.

27 июня 2015 года Сурик # (автор рецепта)

+12

[+5]

Хочу добавить фото. Девочки, очень вкусный соус. С блинчиками! Ммм…!!! А сейчас летом с мороженным!!! То, что надо!!! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!! Всем большое спасибо!!!

27 июня 2015 года акчуч #

Знаю, знаю! Это очень вкусно!

27 июня 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо!!!

25 июня 2015 года Aster2404 #

Оригинальный рецепт! Спасибо большое

Обязательно попробую!

27 июня 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое! Попробуйте, думаю не пожалеете!!!!

2 июня 2015 года Первушина Елена #

Интересный рецептик!

2 июня 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка! Интересный и очень вкусный! Попробуй, не пожалеешь!

24 марта 2015 года акчуч #

Сегодня с дочкой готовили соус. Вернее, дочка готовила, а я руководила! Вкусно!!! Фото можно посмотреть в моем альбоме! /photo/new/4153?photoid=41572

29 марта 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Ах, какие вы молодцы! Мне очень приятно!!! Спасибо, мои дорогие!

29 марта 2015 года акчуч #

5 марта 2015 года oksana_mac #

Итак, отчитываюсь: готовила Ваш соус из ряженки 200мл, 100г слив.масла, сахара на 100 г меньше взяла, остальное по рецепту. Получилось вкусно, по вкусу похоже на /recipes/show/90763/, но как - жидко пока

Стынет. Спасибо Вам за идею.

8 марта 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Очень рада, что соус понравился. Спасибо за доверие!!!

3 марта 2015 года oksana_mac #

вопрос по рецепту

Здраствуйте, аможна такой соус из ряженки приготовить ? Или обязательно кефир? Очень хочется, а в холодильнике только ряженка стоит

3 марта 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к моему рецепту. Честно сказать из ряженки не делала. Но думаю, что можно попробовать. Буду ждать отзыв! Удачи!

3 марта 2015 года Аня Бойчук #

Когда увидела слова "соус из кефира" чуть глаза на лоб не вылезли

Прочитав комментарии - очень уже хочется его попробовать, дождусь окончания поста и буду проверять его на семье

3 марта 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Анечка! Спасибо большое за комментарий. Обязательно надо приготовить! Это очень вкусно 1

23 января 2015 года Евгешка 62 #

Это соус чудо!!!
Приготовила половину порции..чувствую мало!
Вкус приятный..такой сладко- солоноватый,не приторный...Мммммм))))
Большое спасибо за рецепт!!!

9 февраля 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Прошу прощения! Только сегодня увидела Ваш комментарий!

Спасибо большое за доверие! Очень рада, что соус понравился!

16 января 2015 года велен4ик2 #

[+5]

Ну вот и добавляю обещанное фото!

16 января 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Ой, спасибо большое!!! Какая красота! Какой шоколадный!!!

Великолепный!!!
Спасибо большое за доверие к рецепту!

16 января 2015 года велен4ик2 #

И Вам спасибо за лакомку! Ой! Хочу похвастаться немного

. Готовила конфеты с пьяной вишней и соус по Вашему рецепту добавляла в начинку. Просто отпад!!!

Конфеты схомячили за один присест, еле успела припрятать несколько штук для украшения торта. Я с ними весь день возилась, а они так быстро закончились.

Буду думать, куда еще применить соус.

Спасибо еще раз за рецепт!

16 января 2015 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое! Мне очень и очень приятно!!!

23 декабря 2014 года велен4ик2 #

Только что выключила огонь. Стоит остывает.

Приготовила сразу двойную порцию и добавила 5 ч. л. какао, очень уж мне захотелось шоколадного вкуса.

Цвет какой-то необычный получился вовсе не шоколадный, а блестящий бронзово-золотой.

О! Пока писала, соус поменял цвет на шоколадный.

Вкусненько!

Я не удержалась и еще горячим попробовала. Спасибо за рецепт! Позже выставлю фото на своей страничке.

23 декабря 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту! Мне очень приятно!!! Очень рада, что понравился соус! С нетерпением жду фото. Интересно какой получился с какао!? Кушайте на здоровье!!!

23 декабря 2014 года велен4ик2 #

Фото поставила. Сюда к сожалению пока добавить не могу (уровень не тот).
Соус замечательный получился, карамельно-шоколадный.

Отлично подойдет в качестве прослоечки для бисквита, да и просто на батончик к чаю. Сегодня у меня ни какой выпечки не было кроме батона.

Соус получился густоватым из-за добавки какао, форму держит 10-15 секунд, затем растекается. В следующий раз хочу попробовать с шоколадом. Спасибо!

24 декабря 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое! Сейчас посмотрю. Я безумно рада, что соус вам понравился. А экспериментировать, конечно же надо!

24 декабря 2014 года велен4ик2 #

18 ноября 2014 года Катюша Карпова #

Такая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!

18 ноября 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Катюшенька! Спасибо большое! Кушай на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Карамельный соус из кефира

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

Другие варианты рецепта

Соус "Бутербродная карамель"

Похожие рецепты

Карамельный соус

Апельсиновый соус к блинчикам

"Тальятелле" под ежевично-сливочным соусом

Йогуртовые оладьи в кунжутной карамели

Карамельный соус на молоке

Вишневый соус к блинным розочкам

Оладьи "Чуррос" с лаймовым соусом

Кетчуп вишневый

Луковый мармелад

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (58)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!