Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус

СурикПоваренок 9 уровня

23 июля 2014, 18:45
53091

Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Кефир (у меня стакан 250 г.) — 3/4 стак.
Масло сливочное — 115 г
Сахар — 375 г
Мед — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Экстракт (ванильный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2803.7 ккал	белки 33.6 г	жиры 100.5 г	углеводы 437.6 г
100 г блюда
ккал 220.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 7.9 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.
Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит.
Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать.
Соус начинает постепенно темнеть.
Снять с огня, добавить ванильный экстракт (я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/838 97/). Перемешать. Дать немного остыть.
Перелить в баночку или другую емкость.
Хранить в холодильнике.
У меня получилась баночка 0,5 литровая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: соус

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92419/]Карамельный соус из кефира[/url]
[url=/recipes/show/92419/][img]/data/cache/2014jul/23/34/806634_49259-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Сладкий соус
Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники.
На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. 
А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Ингредиенты: Кефир, Масло сливочное, Сахар, Мед, Сода, Соль, Экстракт.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Карамельный соус из кефира
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/23/34/806634_49259-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Карамельный соус из кефира" title="Рецепт: Карамельный соус из кефира"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники.
На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. 
А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/161/">
          Сладкий соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5823">Экстракт</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92419/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Карамельный соус из кефира

Категория: Соусы › Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Кефир Масло сливочное Сахар Мед Сода Соль Экстракт

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

775

Соус "Бутербродная карамель"

62
775
7602

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 ноября 2014 года Воликова Екатерина #

А МОЖНО ЛИ БЕЗ МЕДА ОБОЙТИСЬ?

6 ноября 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к моему рецепту. Я без меда никогда не делала. Но если вы не употребляйте мед, попробуйте без него.

6 ноября 2014 года Воликова Екатерина #

спасибо, попробую!

9 сентября 2014 года korolina #

Людочка,интересный рецепт!!!!

Утащила в КК.

9 сентября 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Ириночка! Спасибо! На здоровье!

2 августа 2014 года акчуч #

Сегодня снова приготовила соус, съедается он в нашей семье в один миг. Вместо кефира использовала простоквашу. Так же вкусно! Фото в моем альбоме (здесь уже нельзя помещать) /photo/24525/

2 августа 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Рада, что вам всем пришёлся по вкусу соус! Простые продукты, минимум времени, а результат!!! Спасибо! Вам приятного аппетита!

29 июля 2014 года Котик Бегемотик #

Не могла пройти мимо такого оригинального рецепта. Получилось все, только вкус солоноватый. Следующий раз соды и соли положу поменьше. Спасибо за рецепт.

29 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Я рада,что Вам понравился соус. Ну а соль, сода и др. - это дело каждого, кому надо больше, а кому меньше. Спасибо за отзыв! Кушайте на здоровье!

27 июля 2014 года Mamita SI #

то есть варить всего 7 мин от закипания? Очень быстрый рецепт!

Заберу тоже

27 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Да, и быстрый, и вкусный! Готовьте в удовольствие!

28 июля 2014 года Mamita SI #

Обязательно,спасибо!

26 июля 2014 года акчуч #

[+5]

Как и обещала, в выходные приготовила. Очень вкусно! Даже язык сожгла, когда ложку горячую облизывала. И легко готовить, и продукты все доступные, всегда под рукой.

26 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Ну молодец! Я рада, что вам понравился. Быстро и вкусно! Приятного аппетита!!!

25 июля 2014 года акчуч #

Что такое ванильный экстракт? Чем его можно заменить?

25 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Олечка! В моём альбоме есть фото и ссылка на рецепт. Посмотри. Но тебе я разрешаю добавить обычный ванилин. А этот соус я уверена твоим очень понравится. Вы же сладкоежки!

25 июля 2014 года акчуч #

Спасибо, дорогая моя! Вставлю данный рецепт в завтрашнее меню

25 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Отчитаешься потом обязательно! Буду ждать!

25 июля 2014 года акчуч #

Договорились

25 июля 2014 года Oksunchik #

Интересный рецепт, спасибо

25 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо! Да действительно очень интересный! Попробуйте!

24 июля 2014 года Galchonok22 #

И этот рецептик понравился

25 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Галочка! Спасибо! И этот попробуйте!

24 июля 2014 года mariana82 #

Интересный рецепт

25 июля 2014 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо! Да очень интересный. Мне тоже нравится! Попробуйте!