Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!
СурикПоваренок 9 уровня
- 23 июля 2014, 18:45
- 53091
Карамельный соус из кефира
Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:
- Кефир (у меня стакан 250 г.) — 3/4 стак.
- Масло сливочное — 115 г
- Сахар — 375 г
- Мед — 2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Экстракт (ванильный) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2803.7 ккал |
белки
33.6 г |
жиры
100.5 г |
углеводы
437.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Карамельный соус из кефира»:
-
В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.
-
Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит.
Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать. -
Соус начинает постепенно темнеть.
-
Снять с огня, добавить ванильный экстракт (я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/838 97/). Перемешать. Дать немного остыть.
-
Перелить в баночку или другую емкость.
-
Хранить в холодильнике.
У меня получилась баночка 0,5 литровая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2016 года azarova77 #
8 сентября 2016 года Сурик # (автор рецепта)
4 сентября 2016 года владаша #
5 сентября 2016 года Сурик # (автор рецепта)
5 сентября 2016 года владаша #
16 августа 2016 года ariel7777 #
16 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
16 августа 2016 года ariel7777 #
16 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
15 августа 2016 года marusjala #
15 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Три сестры #
10 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Ларчик013 #
8 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
4 августа 2016 года N_Olga_4 #
4 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
1 августа 2016 года Валерия Зайцева #
1 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
1 августа 2016 года lelikloves #
1 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
1 августа 2016 года lelikloves #
1 августа 2016 года Сурик # (автор рецепта)
1 августа 2016 года Mary Stone #
2 августа 2016 года lelikloves #
2 августа 2016 года Ирушенька #
3 августа 2016 года lelikloves #
31 июля 2016 года Людмила НК #
31 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Ташата #
30 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
31 июля 2016 года Ташата #
29 июля 2016 года Светлана Владимировн #
29 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Светлана Владимировн #
29 июля 2016 года Бабушка Забота #
29 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Z Olga #
29 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Z Olga #
27 июля 2016 года Rina8091 #
27 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
24 июля 2016 года Юлия1211 #
25 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
24 июля 2016 года mzaharka #
25 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
23 июля 2016 года Navely #
23 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Sherl #
Вкусно,достаточно быстро.
Делала на основе питьевого йогурта и с сахарной пудрой(не было достаточно сахара в доме)
В свете того, что в коментариях писали,что соус засахаривается,решила провести эксперимент-"почему?" .Так вот -результаты: если соус ещё тёплым залить в баночку и накрыть,ничего не засахаривается ,даже остыв. А вот ,если оставить остывать в открытой кастрюле,да ещё и время от времени перемешивать ,то да,есть крупинки,но не критично. Зато получается карамель(с крупинками)как раз такая как надо для десерта "Банофи пай". А ещё, вкус этой карамели, мне напомнил один рецепт из детства,который готовила моя двоюродная племянница(на 2 года младше меня, в смысле приготовление доступно даже ребёнку).называла она его "Смакатэча",так вот , вместо растапливания конфет "Кис-кис" или "Золотой ключик" с маслом(как в детстве) ,я сразу всыпала кукурузные палочки в приготовленную карамель,перемешала,скатала шарики и дала застыть. Получилось ещё вкусней, чем в детстве,мои дети визжали от восторга попробовав и карамель и то что получилось. Так что минимум 2 применения карамели у меня уже есть,а посему- Людочка,ОГРОМАДНОЕ спасибо за рецепт.
18 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
Спасибо большое за пояснения по вопросу засахаривания соуса.
16 июля 2016 года caramel77 #
17 июля 2016 года Сурик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: