Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

Kleine HaseПоваренок 6 уровня

9 ноября 2014, 13:48
18353

Яблочные пончики-завитушки

В немецких булочных всегда можно встретить яблочные пончики- завитушки, со своим неповторимым дразнящим ароматом. Естественно, рецептом никто не делится - вдруг составите конкуренцию? Поэтому, увидев знакомое фото в очередной кулинарной книге, загорелась сразу побаловать себя и вас, дорогие поварята, калорийной, но такой вкусной, пышной и румяной яблочной выпечкой. Приглашаю составить компанию!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Яблочные пончики-завитушки»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (свежие) — 42 г
Сахар (плюс для обсыпки пончиков) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (мягкое) — 75 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Лимон (экстракт) — 1 бан.
Молоко (тёплое) — 175 мл
Корица (для посыпки)
Жир (для жарки)
Яблоко — 3 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3213.1 ккал	белки 87 г	жиры 89.2 г	углеводы 517.6 г
Порции
ккал 200.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 5.6 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 221.6 ккал	белки 6 г	жиры 6.2 г	углеводы 35.7 г

Рецепт «Яблочные пончики-завитушки»:

Наши продукты!
Муку просеять в миску, сделать по центру воронку.
Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара.
Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут.
Образовалась вот такая шапка.
Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко.
Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место.
Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см.
Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
Распределяем яблоки по тесту.
Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва.
Сворачиваем рулетом.
Нарезаем на кусочки толщиной 2 см.
Даём подойти в тёплом месте 30 минут.
В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки.
Ещё горячими посыпаем мелким сахарным песком ( не пудрой ), смешанным с корицей. В идеале такие пончики посыпают только сахаром, но корица в яблочной выпечке очень даже приветствуется.
Вот такая красота!
И вкуснота!
Так и хочется сказать "ням-ням" )))
Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник / На ужин На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: яблочный сладкий воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/97997/]Яблочные пончики-завитушки[/url]
[url=/recipes/show/97997/][img]/data/cache/2014nov/09/53/926063_15962-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
В немецких булочных всегда можно встретить яблочные пончики- завитушки, со своим неповторимым дразнящим ароматом. Естественно, рецептом никто не делится - вдруг составите конкуренцию? Поэтому, увидев знакомое фото в очередной кулинарной книге, загорелась сразу побаловать себя и вас, дорогие поварята, калорийной, но такой вкусной, пышной и румяной яблочной выпечкой. Приглашаю составить компанию!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Ванильный сахар, Лимон, Молоко, Корица, Жир, Яблоко.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочные пончики-завитушки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014nov/09/53/926063_15962-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочные пончики-завитушки" title="Рецепт: Яблочные пончики-завитушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В немецких булочных всегда можно встретить яблочные пончики- завитушки, со своим неповторимым дразнящим ароматом. Естественно, рецептом никто не делится - вдруг составите конкуренцию? Поэтому, увидев знакомое фото в очередной кулинарной книге, загорелась сразу побаловать себя и вас, дорогие поварята, калорийной, но такой вкусной, пышной и румяной яблочной выпечкой. Приглашаю составить компанию!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочные пончики-завитушки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/97997/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочные пончики-завитушки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Яблочные пончики-завитушки»:

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Ванильный сахар Лимон Молоко Корица Жир Яблоко

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочные пончики-завитушки» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 июля 2021 года m aleksia #

+10

[+4]

Отличные пончики. Жарила на растительном масле. Один минус - большие)))

13 июля 2021 года el nikitina #

Как любитель немецкого языка заинтересовалась Ником автора. Слово "заяц" бывает женского рода?

16 августа 2021 года Kleine Hase # (автор рецепта)

?Да, вы правы. Нет, не бывает женского рода. Это я сейчас такая умная стала, а когда регистрировалась, то написала, не подумав, не проверив грамматику. Вы мне подал хорошую идею - спрошу у админа, нельзя ли исправить.

12 июля 2021 года boel #

яйца класть в тесто не обязательно, сливочное можно заменить на подсолнечное.

24 июля 2018 года caramel77 #

+13

[+5]

Очень нежные и вкусные пончики. Мягкие как облачко.

24 июля 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Катюша!
Как же я рада! Спасибо тебе за чудесный отчет! Сейчас бы с удовольствием завитушечкой угостилась. Кать, а ты на чем их жарила - на смальце или растительном масле? На здоровье, моя дорогая!

24 июля 2018 года caramel77 #

Ларис, жарила на растительном масле

22 апреля 2017 года irmafokewolf #

+14

[+4]

Реально отличный рецепт, легко делать и очень вкусный результат))спасибо

9 мая 2016 года yaikova65 #

+16

[+5]

Лариса, принимай отчёт по яблочным пончикам. Правда настоящих пончиков получилось только два. (на фото сверху по краям лежат) а остальные выпекались в духовке. Мини рулетики с яблоками. Тоже были вкусные. Большое спасибо!!!

10 мая 2016 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Людочка!
Какая роскошь! Завитушки у тебя очаровательные получились - что печенные, что жаренные.

Умничка! Очень я рада, что и этот рецепт тебя порадовал! Готовь с удовольствием! На здоровье, моя дорогая!

15 мая 2016 года yaikova65 #

Лариса, рецепт очень понравился. И пончики понравились и в жареном и печёном виде.

Печёные они получились случайно. Выложила пончики на пекарскую бумагу и противень для расстойки теста, а они так хорошо расстоялись,что не могла отденить их друг от друга не повредив.

Что смогла отделить то пожарила (и это всего 3 штуки) а остальные смазала яйцом,посыпала сахаром и испекла. Ларочка спасибо ВКУСНО

18 ноября 2015 года marusja b #

Подскажите,сколько масла надо?Много или как на оладушки?

18 ноября 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Здравствуйте!

Спасибо за интерес к этому рецепту!

В этом рецепте рекомендовано жарить на жире - свином обычном жире. Я так и жарила. Брикет 250 г. Кастрюля с толстым дном лучше и не очень широкая, чтобы пончик примерно до половины в жире жарился. Но девочки, по-моему, и на настительном масле жарили. Удачи Вам!

13 июня 2015 года акчуч #

[+5]

Очень вкусно! Замес делала в ХП. Вся семья в восторге!

13 июня 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Олечка!
Боже ж мой! Красота какая!

Как же я рада!

Замечательные "завитушки" получились - очень аппетитно!

Спасибо, дорогая, за доверие к рецепту и такой великолепный отчёт! На здоровье!

15 июня 2015 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Шикарные завитушки!

15 июня 2015 года акчуч #

Да и вкусные очень!

2 мая 2015 года chychyndra #

[+5]

Ларисочка,спасибо огромное за вкусняшку, пончики мне безумно понравились,очень пушистые я бы сказала.

Еще фотоулики есть тут /blog/show/42645/

2 мая 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Вау!
Илоночка!
Какая прелесть! Какие нежные, пушистые очаровашки! Ням!

Супер отчёт!

Как же я рада!

Спасибо и тебе, моя хорошая, за подаренное удовольствие, за доверие, высокую оценку! На здоровье!!!

13 июня 2015 года каратистка #

↑Ответ для chychyndra

какие классные!!!

28 апреля 2015 года акчуч #

Ларисочка, я загорелась приготовить такие ну невозможно аппетитные пончики. Но у меня проблема: что такое лимон (экстракт)? А без него можно? Даже и не видела такое чудо нигде.

28 апреля 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Олечка! Привет, дорогая!

что такое лимон (экстракт)? А без него можно?

Оль, это масло такое с запахом лимона

( на фото такая маленькая бутылочка ) Конечно же можно и без него - это всё буржуйские штучки

28 апреля 2015 года акчуч #

Ура, значит я пролетариат. Буду готовить без буржуазных изысков!

С меня отчет!!!

25 марта 2015 года Елена-13 #

25 марта 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо, Елена!

25 декабря 2014 года Sherl #

[+5]

ШИКАРНО!ОБАЛДЕННО!очень-очень-очень вкусно и просто.
пончики УЛЕТЕЛИ в минуты после первого укуса,моё семейство их просто размело.старшая дочка со своим другом,собираясь уходить в кино,слёзно выпросили отдать им большую часть "на дорожку" ,и его маме попробовать,на следующий день я уже диктовала рецепт....
было заказанно(дочка),сделать ещё,и чем скорее тем лучше .завтро буду делать уже в третий раз...
из изменений:у нас я не нашла "такого зверя"как лимонный экстракт,поэтому в первый раз делала с экстрактом пачули,а во второй с розовой водой .оба раза-обалденно вкусно.
Ларисочка,огромадное спасибо за рецепт

28 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Яночка!
Как же я рада видеть и слышать такой красивущий отчёт!

Просто именины сердца!

Такие румяные, пышные пончики - сплошное удовольствие лицезреть эту красоту!

Очень порадовало известие о неоднократном повторе этой выпечки - безумно приятно! Привет твоей дочечке, её другу

и всему вашему семейству за доставленное удовольствие любоваться отчётом! Спасибо и тебе, дорогая, за доверие, высокую оценку, тёплые слова! На здоровье, Яночка! С наступающими новогодними праздниками и Рождеством!

28 декабря 2014 года Sherl #

И тебя от всей души я поздравляю с Рождеством и наступающим Новым годом

18 декабря 2014 года Жменька ИИ #

Забыла написать, что готовила на сухих дрожжах.
А здесь спасибки http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903&start=225
и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&start=660 .

18 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

готовила на сухих дрожжах

Здорово! Теперь и я попробую!

18 декабря 2014 года Жменька ИИ #

[+5]

Ларочка, очень вкусные и необычные для меня , в плане добавки в виде яблок пончики. А самое главное, что остаются такими же мягкими и пушистыми на следующий день. Спасибо за рецепт!!!!

18 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Женечка!
Боже ж мой! Какая красота неописуемая!

Вот это красавчики пушистые!

Я очень-очень рада, Женечка!

Замечательный, аппетитнейший отчёт - просто сплошной восторг!

Спасибо и тебе, моя дорогая, за такой сюрприз, за моё полученное удовольствие, за доверие к рецепту!

На здоровье, моя хорошая!

13 июня 2015 года каратистка #

↑Ответ для Жменька ИИ

лепота!!!!

17 декабря 2014 года Juli2007 #

Спасибо огромное за рецепт! Представляю как будут рады дети - любители и пончиков, и яблок, и яблочной выпечки! А тут все вместе!

А в духовке получаться?

17 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо и Вам, Юлия, за приятный позитивный комментарий

А в духовке получаться?

Получатся, но мне не понравились из духовки.

Я испекла, для пробы, пару штук в духовке - вкус совсем другой - жаренные гораздо вкуснее

Если Вы хотите именно для духовки, рекомендую другой свой рецепт /recipes/show/63480/

. Удачи Вам!

17 декабря 2014 года Juli2007 #

Вот спасибо! С удовольствием испечем!

16 декабря 2014 года tata_pavlenko #

какие хвалебные комментарии

уверенна, что будет вкусно! Забираю и благодарю

17 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо большое, Наташа?

Буду рада услышать Ваши впечатления!

17 декабря 2014 года tata_pavlenko #

Меня так и зовут - Тата

спасибо Вам!

17 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Очень приятно, Тата!

Красивое у Вас имя

17 декабря 2014 года tata_pavlenko #

спасибо

26 ноября 2014 года Хамися #

[+5]

От всей семьи большое спасибо!

27 ноября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Хамися!
Моя ты золотая!

Как же приятно видеть твой такой красивый отчёт - такие красавчики!

Я очень рада, что этот рецепт вам понравился! Отдельное спасибо за такие тёплые слова и твоё доверие к моим рецептам! На здоровье, моя дорогая!

26 ноября 2014 года Хамися #

Если мне надо хороших пончиков, то обязательно ищу в Ларисочкиных рецептах .

до последнего боялась, что яблочки вывалятся из теста, но напрасно, все на своем месте.

дорогая, спасибо за рецепт, буду делать еще !

23 ноября 2014 года тамаська #

[+5]

Лариса,спасибо за такой замечательный рецепт!

23 ноября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Светочка!
Какая прелесть!

Идеальные пончики, фото чудесно!

Я так рада, что и эта выпечка принесла тебе удовольствие!

Спасибо и тебе, Светик, за доверие, красивый отчёт! На здоровье, дорогая!

18 ноября 2014 года Rina8091 #

[+4]

Вот и я с отчетиком. Яблочно и вкусно!!!! Немного вредно, но баловать себя иногда можно!

19 ноября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Ах, какая красота!

Ирочка!
Я просто в восторге! Как в оригинале в наших кондитерских! Молодец!

Какая же вкусная фотка!

Немного вредно

ну да

Здесь же главное вовремя остановиться

Спасибо тебе огромное за такой отчёт, оценку, доверие к рецепту! На здоровье, Ириша!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочные пончики-завитушки

Ингредиенты для «Яблочные пончики-завитушки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочные пончики-завитушки»:

Похожие рецепты

Завитушки к чаю

Пончики творожные

Пончики с вишней

Пончики "Водолаз"

Пышки "Пальчики" на сковороде

Баурсаки по проверенному удачному рецепту

Картофельные пончики

Пряные шоколадные донатсы

Яблочные пончики

Фотографии «Яблочные пончики-завитушки» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!