Маффины

Всего рецептов: 843
Сортировать по:   

Нежные маффины с яблоками  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Сегодня предлагаю вам приготовить нежные, воздушные маффины с яблоком. Оригинальное название: "Muffin sofficissimi yogurt e mele". Рецепт с итальянского сайта.

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Йогурт Масло растительное Цедра лимона Разрыхлитель теста Яблоко Сахарная пудра

Закусочные маффины с сыром и курицей  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Сырные, воздушные маффины. Ароматные, вкусные и сытные. Хороши на природе или дома с кофе. Заходите в гости и угощайтесь!

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Разрыхлитель теста Сахар Соль Сыр твердый Курица Зелень

Шоколадные маффины "Нежность"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Нежнейшие маффины, тающие во рту! С ярким шоколадным вкусом, рыхлой влажноватой текстурой. Очень простой и доступный рецепт, справится начинающая хозяйка.

Масло сливочное Сахар Молоко Какао-порошок Яйцо куриное Разрыхлитель теста Мука пшеничная

Маффины-манники на кефире без яиц  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Простые в приготовлении и изумительно вкусные маффины, воздушные с приятным сливочным вкусом и легкой корочкой не оставит вас равнодушными.

Крупа манная Сахар Мука пшеничная Сода Уксус Соль Масло сливочное Ваниль Кефир

Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия. Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.

Финик Вода Сода Масло сливочное Сахар коричневый Яйцо куриное Специи Разрыхлитель теста Соль Мука пшеничная Сливки

Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Очень шоколадно и очень творожно!!! Да, и ещe, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Источник рецепта lubany_b, жж.

Мука пшеничная Какао-порошок Сахар Масло сливочное Шоколад темный Кефир Яйцо куриное Разрыхлитель теста Сода Творог

Основа для тортов, кексов и маффинов "Рюбли"  

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ruebli* - так ласково называют швейцарцы молодую морковку и ценят ее за сочность и сладость. Поэтому добавляют в сыром натертом виде в торты, кексы, маффины и т. д. Молодое поколение считает, что это вообще наилучшее блюдо из морковки! Я даю основной (и самый лeгкий) рецепт теста. Для оформления торта у меня не было ни времени, ни марципановых морковок! Так что эта часть за вами - жду фотографий!!! А если будете в Санкт-Морице или Цюрихе, обязательно попробуйте оригинал!!!

Морковь Орехи Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Лимон Коньяк

Быстрые маффины к чаю  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Очень вкусные маффины, которые всегда получаются)))

Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Разрыхлитель теста Сахарная пудра Стружка кокосовая Ванилин Соль

Нежные малиновые маффины на йогурте  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Рецепт нашла в одной из газет Германии, решила сделать. К сожалению, формы маффинов еще не приобрела, но, думаю, и в форме тарталетки тоже выглядит неплохо. Зато очень нежно и вкусно. Думаю, можно делать с любой ягодой, я сделала по рецепту с малиной. Приятного аппетита!

Малина Яйцо куриное Йогурт Масло растительное Сахар Ванилин Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахарная пудра

Закусочные маффины от Лизы Глинской  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Еще один прекрасный рецепт от «Все буде смачно» и Лизы Глинской. Эти замечательные маффины не оставят равнодушными любителей несладкой выпечки. Готовятся они очень легко, а результат, при соблюдении условий, будет всегда превосходным! Я раскрою секреты приготовления маффинов в целом (они касаются как закусочных, так и традиционных - сладких).

Мука пшеничная Сахар Соль Разрыхлитель теста Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сыр твердый Укроп Чеснок
Маффины. Маффины – блюдо английской и американской кухни, представляющее собой небольшой порционный кекс.

Этимология слова «маффин» восходит к немецкому слову «Muffen» (ныне устаревшему) - «пирожки». Также название блюдо созвучно со старофранцузским словом, означающим «мягкий хлеб». Спорить о происхождении слова не стоит, поскольку оба значения одинаково хорошо подходят для данного вида выпечки.

Когда-то в Англии даже существовала профессия «Muffin man», то есть торговец маффинами. Сегодня это блюдо доступно каждой хозяйке, которая хочет порадовать домочадцев или гостей.

Существует, правда, некоторое отличие в понимании этой выпечки. В одном варианте это бездрожжевой хлеб, выпеченный в традиционной формочке, из муки грубого помола, ржаной, кукурузной муки либо овсяных хлопьев, в который добавлены фрукты либо сухофрукты. Во втором варианте под маффином понимают, скорее, булочку, которая гармонично дополнит завтрак, ланч или ужин – маффины можно подавать и с кофе, и с супом. В последнем случае рекомендуется дополнить пышку беконом и сыром.

Для приготовления маффинов вам потребуется мука, яйца, разрыхлитель, сахар, соль, масло и молоко. Чаще всего используется пшеничная мука, но есть рецепты с кукурузной, рисовой и ржаной мукой. Если вы решили приготовить сладкие маффины, то можно использовать шоколад, орехи, миндаль, сухофрукты, варенье, джем или конфитюр. Начинка для соленых маффинов может быть абсолютно любой. Маффины достаточно легко готовить. На приготовление теста потребуется не более получаса плюс 20-25 минут на выпекание – итого час.

Главное отличие маффина от кекса – его небольшой размер. Максимальный объем формы для маффина – 100 мл. Кстати, для выпечки лучше использовать тефлоновые формы, имеющие прямые края. Бывалые кулинары рекомендуют смазывать растительным маслом только дно формочки, а бока не трогать. Это поможет тесту образовать характерный для десерта круглый верх. Заполнять формочки тестом следует не более чем на две третьих объема. Готовую выпечку можно подавать с вареньем, мармеладом или шоколадным маслом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки