Маффины

Всего рецептов: 843
Сортировать по:   

Маффины с куриной грудкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Девочки я с очередной порцией маффинов, сегодня на ужин решила приготовить. Быстро, легко и вкусно.

Яйцо куриное Кефир Сметана Майонез Крупа манная Соль Разрыхлитель теста Мука пшеничная Грудка куриная Перец болгарский Перец душистый Сыр голландский Чеснок Имбирь Зелень

Пицца-маффины  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Отличное блюдо для завтрака, а также для пикников и молодежных вечеринок. Рецепт из старого журнала "Freizeitwoche"

Салями Томаты вяленые Лук зеленый Моцарелла Базилик Мука пшеничная Разрыхлитель теста Яйцо куриное Молоко Масло оливковое Соль Сахар Цедра лимона Сыр твердый Помидоры черри

Йогуртовые маффины с черной смородиной  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Этот рецепт можно отнести к разряду вкусных и полезных. В состав ингредиентов не входят жиры, но есть ароматные пряности. И, кстати, миксер здесь совершенно противопоказан. Так что, можно смело готовить на даче, со свежесорванной ягодой! Идеальный вариант лакомства для теплого лета.

Сахар тростниковый Мука пшеничная Хлопья овсяные Яйцо куриное Йогурт Разрыхлитель теста Соль Орех мускатный Корица Смородина черная

Маффины с летними ягодами  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Лето в самом разгаре, золотая пора для любителей выпечки! Предлагаю рецепт вкусных маффинов, которые очень полюбила моя семья за нежное тесто, кисло-сладкий летний вкус. Первый раз делала с черной смородиной, а сегодня - ягодный микс! Прошу к столу!

Яйцо куриное Сметана Кефир Мука пшеничная Мука цельнозерновая Сахар Сахарная пудра Разрыхлитель теста Ягода Масло подсолнечное

Маффины «Фруктовые»  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Все очень легко и просто… Как раз для тех, у кого времени на приготовление сложных блюд просто нет;)), т. е. для нас, мамочек маленьких и не очень деток!!! Получились фруктовые маффины, очень пышные, с нежным бананово-грушево-апе льсиновым ароматом и вкусом… Кушали мои парни их очень быстро и, что бывает очень редко, молча;))) Потом папа, который не спеша наслаждался ужином, посмотрел на быстро пустеющее блюдо с маффинами и ускорил процесс работы челюстей;))) Потом не выдержал, взял себе блюдце и отложил парочку… «На всякий случай!!!» - мотивировал он свой поступок;)))

Масло сливочное Сахар Сметана Мука пшеничная Яйцо куриное Груша Банан Разрыхлитель теста Сода Цедра апельсина

Кексы (маффины) с изюмом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Самые простые, но удачные. Маффины - любимая выпечка детей и взрослых. Я пекла много вариантов, но постоянно возвращаюсь к этому рецепту. Рецепт продавался вместе с формой для кексов. Кексы всегда одинаковые, верх не трескается во время выпечки. Муки, сахара и масла в меру. Получается 14-15 шт.

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Разрыхлитель теста Ванильный сахар Сливки Изюм

Маффины с вишней  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Такие вкусные маффины!!! Нежные, пушистые, с едва уловимой кислинкой и ароматом вишни! Все очень вкусно, очень быстро и просто! Может, попьем чайку?

Простокваша Крахмал Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Масло растительное Разрыхлитель теста Сода Соль Яйцо куриное Вишня Сахарная пудра

Шоколадные маффины со сливочным пудингом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Не знаю, как у вас, а у меня всегда скапливаются яичные белки. То выпечку желтком смазать надо, то соус приготовить, то лимонный курд... Вот отличный способ их пристроить. Маффины получаются нежные, воздушные, с мягким центром из сливочного пудинга.

Пудинг ванильный Кислота лимонная Соль Разрыхлитель теста Мука пшеничная Белок яичный Сахар Какао-порошок Глазурь

Маффины с паштетом "Три поросенка"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

... или "Три медведя", кому что нравится. Для конкурса "В мире животных".

Мука пшеничная Сахар Соль Дрожжи Молоко Маргарин Яйцо куриное Орех мускатный Мясо Печень свиная Лук репчатый Сельдерей черешковый Масло растительное Пряности Перец черный

Идеальные сливовые маффины  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

И всё-таки их можно назвать «Совершенные сливовые маффины», потому что они действительно такие. Легкие, нежнейшие, вкусные и не слишком сладкие: они просто идеальны.

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сода Сахар Яйцо куриное Масло оливковое Йогурт Слива Миндаль
Маффины. Маффины – блюдо английской и американской кухни, представляющее собой небольшой порционный кекс.

Этимология слова «маффин» восходит к немецкому слову «Muffen» (ныне устаревшему) - «пирожки». Также название блюдо созвучно со старофранцузским словом, означающим «мягкий хлеб». Спорить о происхождении слова не стоит, поскольку оба значения одинаково хорошо подходят для данного вида выпечки.

Когда-то в Англии даже существовала профессия «Muffin man», то есть торговец маффинами. Сегодня это блюдо доступно каждой хозяйке, которая хочет порадовать домочадцев или гостей.

Существует, правда, некоторое отличие в понимании этой выпечки. В одном варианте это бездрожжевой хлеб, выпеченный в традиционной формочке, из муки грубого помола, ржаной, кукурузной муки либо овсяных хлопьев, в который добавлены фрукты либо сухофрукты. Во втором варианте под маффином понимают, скорее, булочку, которая гармонично дополнит завтрак, ланч или ужин – маффины можно подавать и с кофе, и с супом. В последнем случае рекомендуется дополнить пышку беконом и сыром.

Для приготовления маффинов вам потребуется мука, яйца, разрыхлитель, сахар, соль, масло и молоко. Чаще всего используется пшеничная мука, но есть рецепты с кукурузной, рисовой и ржаной мукой. Если вы решили приготовить сладкие маффины, то можно использовать шоколад, орехи, миндаль, сухофрукты, варенье, джем или конфитюр. Начинка для соленых маффинов может быть абсолютно любой. Маффины достаточно легко готовить. На приготовление теста потребуется не более получаса плюс 20-25 минут на выпекание – итого час.

Главное отличие маффина от кекса – его небольшой размер. Максимальный объем формы для маффина – 100 мл. Кстати, для выпечки лучше использовать тефлоновые формы, имеющие прямые края. Бывалые кулинары рекомендуют смазывать растительным маслом только дно формочки, а бока не трогать. Это поможет тесту образовать характерный для десерта круглый верх. Заполнять формочки тестом следует не более чем на две третьих объема. Готовую выпечку можно подавать с вареньем, мармеладом или шоколадным маслом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 675 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки