Маффины

Всего рецептов: 843
Сортировать по:   

Маффины с сыром и шпинатом  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Предлагаю любителям сыра - очень нежные и ароматные маффины. Вкусные прям до безобразия ))).

Шпинат Сыр твердый Яйцо куриное Сметана Масло растительное Масло сливочное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Орех мускатный

Классические английские маффины  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Я влюбилась в эти маффины с первого раза, просты в приготовлении и вкус нежно-сладкий.

Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль

Маффины на ряженке  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Очень вкусные маффины получаются. Готовятся быстро. Легкие, пушистые, с нежным шоколадным вкусом.

Масло сливочное Сахар Ряженка Яйцо куриное Мука пшеничная Какао-порошок Разрыхлитель теста Ванильный сахар

Маффины с куриной грудкой и сыром  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного и нежного блюда-альтернативу котлетам-маффины с куриной грудкой и сыром.

Грудка куриная Сыр твердый Лук зеленый Молоко Яйцо куриное Сметана Соль Мука пшеничная Разрыхлитель теста Масло растительное

Маффины с ветчиной и сыром  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Очень вкусные маффины! Пышные, солоноватые... Просто прелесть! И к тому же, быстро готовятся и не требуют особых усилий. Попробуйте! За рецепт большущее спасибо Luna07 (cook-talk).

Кефир Мука пшеничная Разрыхлитель теста Яйцо куриное Лук репчатый Сыр твердый Ветчина Чеснок Сода Масло растительное Перец черный Орегано Соль

Морковные маффины  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Предлагаю Вашему вниманию свой любимый рецепт морковных маффинов. В меру влажные, ароматные, нежные и очень-очень вкусные. Угощайтесь, пожалуйста!

Морковь Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Яблоко Масло растительное Порошок пекарский Соль Корица

Очень быстрые маффины со сгущeнкой и бананом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

нежные

Яйцо куриное Сахар Масло растительное Молоко Соль Разрыхлитель теста Мука пшеничная Молоко сгущенное Банан

Маффины из куриного филе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

По рецепту Milisenta "корзинки", но у меня больше похожы на маффины. Начинка может быть любая по Вашему вкусу.

Филе куриное Грибы Лук репчатый Сыр голландский Специи

Маффины с моцареллой и томатами  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Несладкая выпечка для любителей сочетания моцарелла-помидоры-б азилик.

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Моцарелла Помидор Базилик Разрыхлитель теста Соль Перец черный

Маффины "Абрикосовый поцелуй"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Красивые и очень нежные! А когда разрежете... прям поцелуйчик! Цем!

Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ванильный сахар Маскарпоне Абрикос
Маффины. Маффины – блюдо английской и американской кухни, представляющее собой небольшой порционный кекс.

Этимология слова «маффин» восходит к немецкому слову «Muffen» (ныне устаревшему) - «пирожки». Также название блюдо созвучно со старофранцузским словом, означающим «мягкий хлеб». Спорить о происхождении слова не стоит, поскольку оба значения одинаково хорошо подходят для данного вида выпечки.

Когда-то в Англии даже существовала профессия «Muffin man», то есть торговец маффинами. Сегодня это блюдо доступно каждой хозяйке, которая хочет порадовать домочадцев или гостей.

Существует, правда, некоторое отличие в понимании этой выпечки. В одном варианте это бездрожжевой хлеб, выпеченный в традиционной формочке, из муки грубого помола, ржаной, кукурузной муки либо овсяных хлопьев, в который добавлены фрукты либо сухофрукты. Во втором варианте под маффином понимают, скорее, булочку, которая гармонично дополнит завтрак, ланч или ужин – маффины можно подавать и с кофе, и с супом. В последнем случае рекомендуется дополнить пышку беконом и сыром.

Для приготовления маффинов вам потребуется мука, яйца, разрыхлитель, сахар, соль, масло и молоко. Чаще всего используется пшеничная мука, но есть рецепты с кукурузной, рисовой и ржаной мукой. Если вы решили приготовить сладкие маффины, то можно использовать шоколад, орехи, миндаль, сухофрукты, варенье, джем или конфитюр. Начинка для соленых маффинов может быть абсолютно любой. Маффины достаточно легко готовить. На приготовление теста потребуется не более получаса плюс 20-25 минут на выпекание – итого час.

Главное отличие маффина от кекса – его небольшой размер. Максимальный объем формы для маффина – 100 мл. Кстати, для выпечки лучше использовать тефлоновые формы, имеющие прямые края. Бывалые кулинары рекомендуют смазывать растительным маслом только дно формочки, а бока не трогать. Это поможет тесту образовать характерный для десерта круглый верх. Заполнять формочки тестом следует не более чем на две третьих объема. Готовую выпечку можно подавать с вареньем, мармеладом или шоколадным маслом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 675 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки