Рассольник

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Рассольник с грибами и фрикадельками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Классический рассольник заиграет новыми нотками при добавлении в него грибов и фрикаделек. Наваристый, сытный, вкусный!

Бульон Крупа перловая Лук-порей Морковь Огурец соленый Фрикадельки Масло растительное Грибы Картофель

Рассольник с почками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Когда мы всем сайтом дружно готовили супы в рамках кулинарной недели, я с удивлением обнаружила, что такого рассольника, который любит моя семья, на сайте нет. Вот и решила приготовить и вам показать.

Бульон Почки Картофель Морковь Лук репчатый Огурец Зелень Лист лавровый Перец черный Соль Масло подсолнечное

Рассольник по ленинградски  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Вот такой он - рассольник по-ленинградски. Было дело, я готовил рассольник по классическому рецепту. Ну так, по крайней мере, утверждал источник. https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 6909/ Опять-таки, «классический»? А существует ли вообще единственно правильный, канонический, так сказать, рецепт рассольника? Я думаю, что нет. Также как и многих других рецептов, например щей там или борщей, тоже просто не существует в природе. Потому что, повторюсь уже в мильёнпицоттысячпервый раз - в каждой избушке – свои погремушки!!! Вот девиз, который любой человек, встающий к плите с целью приготовить «что-нибудь поесть» должен взять на вооружение. Исходя из сказанного, «человек с поварёшкой», наконец, станет уважать себя и остальных таких же. Глядишь, не спорить будем ни о чём, а просто научаться у окружающих … щи варить.

Бульон Крупа перловая Картофель Лук репчатый Морковь Огурец соленый Помидор Специи Приправа Зелень

Пирожки "Почти рассольник"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Вкусные и очень сытные пирожки с перловой крупой! Брал с собой на работу - оценили на "отлично"!!!

Тесто дрожжевое Крупа перловая Вода Морковь Лук репчатый Огурец маринованный Фарш мясной Масло растительное Смесь перцев Соль

Рассольник в банке на зиму

Категория: Заготовки Суп на зиму

Этот рецепт - проверенный временем и моей семьей. Палочка-выручалочка зимой и в качестве холодной закуски к столу. Простота приготовления во время консервирования сделает его одним из ваших любимых рецептов.

Крупа перловая Лук репчатый Морковь Помидор Огурец Перец болгарский Масло растительное Соль Сахар Уксус

Рассольник московский  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Рассольник — это одно из самых вкусных блюд русской кухни. На Руси рассольники известны еще с XV века, в то время они назывались калья. Существует огромное количество рецептов приготовления этого супа. Хочу предложить один из многочисленных вариантов - московский рассольник. В рассольник по-московски кроме соленых огурцов обязательно добавляют шпинат, щавель или листья салата. А при подаче в рассольник московский добавляют заправку из заваренных в молоке яиц. Угощайтесь!

Бульон Огурец маринованный Крупа перловая Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Щавель Масло растительное Заправка Соль Перец черный Лист лавровый Перец душистый Желток яичный Молоко Лук зеленый Мясо Картофель

Мясные «Рассольники»    

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Мясные «Рассольники» из индейки - это очень сытное, пряное и вкусное блюдо, где сразу готовится мясо и гарнир. Вкусно, сочно и готовить просто!

Филе Картофель Молоко Огурец маринованный Лук репчатый Томатная паста Сыр полутвердый Майонез Масло растительное Специи

Рассольник  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Очень вкусный рассольник с молодой, рассыпчатой картошечкой и ароматной зеленью... У нас он разлетается в считанные минуты.

Индейка Картофель Масло сливочное Зелень Чеснок Заправка Специи Сметана

Тефтели по мотивам рассольника  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Вкусные ароматные тефтели с перловой крупой и картофелем в огуречно- томатной подливе. Очень сытное блюдо, которое отлично подойдёт как на обед, так и к ужину.

Фарш мясной Крупа перловая Картофель Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Морковь Огурец маринованный Томаты в собственном соку Рассол Соль Перец душистый Зелень Масло растительное Лист лавровый
Рассольник. Рассольник – первое блюдо, которое готовится с добавлением соленых огурцов или рассола. Относится к русской кухне.

История кулинарии говорит о том, что рассольник возник на Руси еще в XV веке. С тех пор он несколько изменился, но основные черты остались.

Главный ингредиент рассольника – соленые огурцы или огуречный рассол, которые и придают ему нежный слабосоленый вкус. В качестве «мясной» составляющей используется говядина, свинина, баранина, птица, потроха, свиные или говяжьи почки. Мясо нужно варить на кости, в конце процесса его достают из бульона, отделяют кости, а мясо мелко нарезают.

Также в суп добавляют крупы, картофель. Можно использовать для остроты пряные овощи, петрушку, корень пастернака, сельдерей.

Крупу рекомендуется выбирать в зависимости от выбранного вида мяса. Так, к говядине и почкам лучше всего подходит перловая крупа, к потрохам – ячневая, к курице, индейке и другим видам птицы - рисовая.

Готовят рассольник так. Мясо режут и отваривают, затем добавляют крупу, за ней картофель. Лук и морковь пассеруют. Огурцы тушат отдельно. Затем все это добавляют в бульон. Ближе к концу процесса насыпают соль и специи.

Подавать рассольник рекомендуется со сметаной, добавив немного рубленого укропа или другой зелени для вкуса. Также к этому супу прекрасно подойдет копченая курица или ветчина, которую можно добавить прямо в рассольник перед подачей на стол или сервировать отдельно. Также рассольник хорошо сочетается со свежим хлебом и слоеными пирожками.

Рассольник – очень питательное и насыщенное блюдо - как по вкусу, так и по запаху.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки