Дорогие Поварята, очень хочу поделиться с вами замечательным блюдом, которое готовится буквально за полчаса. Отбивные не требуют никакой предварительной обработки, ни предварительного маринования. Это настоящая палочка-выручалочка! Все изюминка - в невероятно вкусном остром соусе нежной бархатистой консистенции, пропитанном ароматом свежих овощей. Подойдёт и для будней, и для праздничного стола. Настоятельно рекомендую. Уверена на все 100, что блюдо и вам придётся по вкусу. Угощайтесь!
Свинина Соль Перец черный Базилик Паприка сладкая Тмин Перец кайен Масло растительное Соус томатный Лук репчатый Перец болгарский Сельдерей черешковый Соевый соус Табаско Чеснок
Свинина - мясо "быстрого приготовления", идеальный вариант для "послерабочего" ужина.
Я предлагаю классический вариант - отбивной эскалоп под сырной корочкой.
Свинина Яйцо куриное Сыр голландский Мука пшеничная Сухари панировочные Соль
Вкуснейшая, необычайно сочная отбивная подойдет в готовке как на каждый день, так и к праздничному столу. Безупречно вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Сочетается с любым гарниром и овощами. попробовав ее однажды, вы не останетесь равнодушными...
Свинина Соль Перец черный Горчица Мука пшеничная
Предлагаю простой рецепт вкусных отбивных
Перец душистый Мука кукурузная Соль Яйцо куриное Свинина
Отбивные с жареной моцареллой и печеными овощами под сливочным соусом. Пока ждала мужа домой, решила сделать небольшой романтический ужин…
Может показаться немного нудноватое приготовление, но оно того стоит, тем более на деле оказывается все быстро, легко и просто.
Тоненькие и нежные отбивнушки с гарниром из печеного перца, жареного, пикантного помидорчика, наивкуснейшего жареного сыра в тончайшем тесте и все это сдабривается необычайно вкусным, сливочным соусом на белом вине.
Свинина Соль Перец черный Горчица Помидор Перец сладкий Чеснок Моцарелла Мука пшеничная Сок лимонный Масло растительное Вода Сливки Вино белое сухое Укроп Перец белый Масло сливочное
Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Искорка под названием «Отбивные из свинины в апельсиновом маринаде», и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Без особых забот и хлопот! Вкусное, сочное мяско получается! Пальчики оближешь!
Свинина Апельсин Коньяк Лук репчатый Шафран Базилик Перец черный Масло растительное Соль
Пошаговый рецепт вкусных отбивных, опубликованный ранее. Тем самым, отвечая на замечания, сделанные Ларек # в предыдущем рецепте, который был моим дебютом.
Свиная вырезка, филе грудок кур или индейки, само по себе, суховатое мясо. Приготовленное таким образом оно будет сочным и нежным. Только, пожалуйста, не жарьте его долго, иначе получится сухое и невкусное блюдо.
Свинина Хлеб Яйцо куриное Перец черный Соль
А это еще один рецепт из книги "Кулинария для профессионалов. Большая книга кулинарного искусства" (авторы Г. Кракнел и Р. Кауфман)
Отбивные получаются нежные, с хрустящей корочкой.
Крошка хлебная Вода Масло растительное Яйцо куриное Мука пшеничная Свинина Специи
"Хреновые" отбивные в рассоле квашеной капусты.
Фантазировал на тему отбивных. Получилось вкусно. Кто любит хрен и квашеную капусту, тому придется по вкусу.
Свинина Горчица Хрен Капуста белокочанная Лимон Специи Масло подсолнечное Соль
Готовится очень быстро с малой затратой продуктов.
Отбивные очень нежные с хрустящей сырной корочкой.
Свинина Сухари панировочные Сыр твердый Яйцо куриное Соль Перец черный Масло растительное
Отбивные из свинины. Отбивные из свинины чаще всего готовят из корейки, лопатки, окорока, грудинки.
Принцип приготовления отбивных прост: свинину нарезать кусочками среднего размера и толщины, отбить специальным молотком, запанировать и обжарить. Для жарки подходит обычная сковорода.
Есть некоторые секреты приготовления отбивных:
* отбивать лучше через пленку или полиэтиленовый пакет: так сохранится целостность мяса;
* если мясо с прослойками, то в сале нужно сделать надрезы, тогда при жарке отбивная не стянется и не потеряет форму;
* жарить их нужно на сильном огне. Тогда блюдо получится сочным и мягким;
* растительное масло брать в небольшом количестве – ровно столько, сколько необходимо для смазывания сковороды. Можно смешать растительное масло со сливочным, это придаст мясу более мягкий и нежный вкус. Главное, не переборщить со сливочным маслом, потому что при долгом нагревании оно начинает гореть;
* чтобы отбивные не были жесткими и сухими, солить их нужно после приготовления, а вот перец, чеснок, другие пряности нужно добавить до панировки;
* перед тем, как начать жарить отбивные, сковороду нужно сильно прогреть;
* идеальное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны. Главное, не передержать мясо на огне, иначе оно получится сухим.
Отбивные из свинины хорошо подавить со свежими овощами, легкими салатами, вином, сыром, различными соусами, зеленью.
Очень вкусные отбивные из свинины получаются, если в конце жарки в сковороду добавить немного белого вина и накрыть ее крышкой. Мясо приобретает прекрасный запах и пикантный вкус.
