Песто

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Яичный салат с песто  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Лето. Как же хочется не пропустить ни одного витамина, хорошенько ими запастить на долгую холодную осень и зиму. Хочется, что бы еда была яркой и легкой как само лето. Предлагаю простой салат из доступных ингредиентов, который разнообразит ваш стол вкусным, необычным салатом.

Лук зеленый Огурец Яйцо куриное Песто Майонез Йогурт

Индейка с баклажанами и соусом песто  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Блюдо из разряда полезных. Индейка с баклажанами и красным луком, запеченная в фольге. Можно готовить на углях или в духовке.

Индейка Баклажан Лук красный Соль Масло оливковое Песто

Сырный сэндвич с песто и беконом  

Категория: Закуски Бутерброды Закрытый бутерброд

Большой сырный сэндвич с томатным песто и жареным беконом от Hochland.

Сыр плавленый Хлеб Песто Бекон Помидор Соль Перец черный

Курица с фасолью и песто из петрушки  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Блюдо из категории "2 в 1", и мясо, и гарнир готовятся вместе. Очень вкусное, домашнее блюдо. Благодаря соусу песто из петрушки аромат при запекании просто волшебный! И пусть вас не пугает странное слово "песто", этот замечательный витаминный соус из петрушки готовится из самых доступных продуктов за 5 минут, и ему всегда найдется применение. Для экономии времени удобно использовать консервированную фасоль. Знакомьтесь!

Курица Фасоль консервированная Лук репчатый Бульон Сливки Соль Петрушка Чеснок Сыр твердый Орехи грецкие Масло растительное

Ароматная брускетта с песто и салями  

Категория: Закуски Закуски с колбасными изделиями

Брускетта эта создана для совершенно особого случая: хрустящий ломтик багета, нежный соус песто и "Салями по-Черкизовски"... ммм... просто мечта, просто сказка... новогодняя мечта, новогодняя сказка!!!

Салями Багет Песто Помидоры черри Моцарелла

Песто из базилика  

Категория: Соусы Другие соусы

Вкусная, ароматная итальянская заправка отлично сочетается с капрезе, спагетти, в брускеттах или просто на хлебушке в качестве закуски.

Базилик Сок лимонный Перец черный Соль Орехи кедровые Масло оливковое Пармезан Чеснок

Ньокки с томатным, песто и сырным соусом  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Ньокки - древние итальянские клёцки. Распространение в Европе получили ещё со времён экспансии Римской империи. Но тогда они делались из особых видов муки. В своём современном виде (смесь муки и картофеля) появились только в 1800-х годах. Вместе с рецептом ньокки я покажу несколько вариантов их подачи: с томатным соусом, с песто и с сырным соусом.

Картофель Соль Перец черный Орех мускатный Яйцо куриное Мука пшеничная Масло оливковое Лук репчатый Чеснок Базилик Орегано Пармезан Орехи кедровые Молоко Сливки

Паста с кремовым песто и креветками  

Категория: Горячие блюда Паста

Паста с густым кремовым соусом с восхитительным богатым вкусом. Вместо креветок можна использовать другие морепродукты или курицу. Отдельного внимания заслуживает соус, он просто потрясающий! Единственный его недостаток - калорийность. Но иногда можно расслабиться и просто насладиться вкусной едой )))

Паста Креветки Масло сливочное Сливки Перец черный Соль Пармезан Песто

Пестрая нарезка из курицы  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Очень вкусная и красивая закуска!

Фарш куриный Сыр голландский Маслины Томаты вяленые Перец болгарский Соль Перец черный

Домашний соус Песто  

Категория: Соусы Другие соусы

Песто - традиционный итальянский соус на основе оливкового масла, базилика и сыра. Каждый может приготовить его в домашних условиях. И это совсем не сложно!

Базилик Орехи кедровые Пармезан Чеснок Сок лимонный Масло оливковое Соль
Песто. Популярный соус зеленого цвета, который подают к великому множеству самых разнообразных блюд. Особенно хорошо этот необычный соус, пришедший к нам из итальянской кухни, сочетается с пастой, лазаньей, равиоли, пиццей или всевозможными супами, кроме того, многие хозяюшки с удовольствием запекают с ним и мясо либо рыбу. А можно просто намазать его на крекер или на хлеб – получится тоже очень вкусно!

Основными ингредиентами для приготовления классического песто являются чеснок, оливковое масло, сыр, базилик (непременно зеленый, а не фиолетовый), а также семена хвойного деревца с интересным названием пиния. Нередко в классический соус добавляется и овечий сыр пекорино либо хорошо всем известный пармезан. Однако современные хозяюшки не привыкли ограничиваться одной лишь классикой – достаточно часто в соус песто они добавляют и томаты (такой соус может похвастаться красноватым оттенком), лимонную цедру, болгарский перец или авокадо, а семена пинии нередко заменяются кедровыми либо грецкими орешками, а также миндалем, арахисом или даже орехами кешью. В Германии вместо базилика частенько используют черемшу, австрийцы вместо орешков активно пускают в ход тыквенные семечки, а в Провансе в песто не добавляют вообще никаких орехов.

Что касается базилика, то для приготовления соуса песто будут пригодны лишь молоденькие веточки, длина коих не превышает пяти сантиметров – если базилик будет переросшим, соус может обрести неприятную горечь. А оливковое масло должно быть настоящим – первого отжима! Если же хочется сделать вкус соуса песто острее, можно добавить в него острый перец, но только зелененький стручок – красные овощи могут «перебить» традиционный зеленый цвет соуса.

Все продукты, предназначенные для приготовления песто, рекомендуется измельчать в ступке, однако при отсутствии ступки или времени вполне допустимо воспользоваться и блендером.

Хранят соус песто обычно в холодильнике, а чтобы он гораздо дольше хранился и не утрачивал свой аромат, его рекомендуется залить сверху небольшим количеством оливкового масла. Не возбраняется и замораживать такой соус – в данном случае он может храниться больше недели. А некоторые хозяйки умудряются заготавливать соус песто даже на зиму!

Принято считать, что соус песто известен людям еще со времен Римской империи, правда, первое документальное свидетельство об этом соусе относится к 1865 году. Так почему бы не попробовать приготовить это старинное блюдо прямо сейчас?

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 671 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки