Песто

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Салат "Пестрый"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

На сайте несколько вариантов салата под таким названием, но такого сочетания я не нашла. Салатик очень быстро делается, красивый и ароматный, как раз для весеннего стола! Угощайтесь, поварята!

Перец болгарский Хлеб Масло растительное Чеснок Соль Перец душистый Сыр голландский Кукуруза

Салат из кабачка с песто  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вся изюминка этого салата в изумительном песто. Просто чудо заправка! Полезно, очень вкусно, витаминно, диетично!

Кабачок Брокколи Рукола Чеснок Миндаль Сыр твердый Масло растительное Перец черный Соль

Намазка из авокадо "Песто" без сыра  

Категория: Соусы Соус-дип

Дорогие друзья, хочу предложить Вам рецепт намазки из авокадо! Рецептом поделилась моя Наташенька, близкий мне родной и прекрасный человек. Очень приятная на вкус намазка хорошо подойдёт к мясным, рыбным блюдам, блинам, крекерам, да и так просто с хлебом. Готовится легко и просто! Рекомендую!

Авокадо Чеснок Помидор Вино белое сухое Масло оливковое Уксус Соль Перец черный Укроп Кинза Сок лимонный

Песто из зелени и пармезана  

Категория: Соусы Другие соусы

Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом, „Песто из зелени и пармезана"! Купила я очень много зелени, надо было её срочно убирать! Порылась в интернете и наткнулась, на этот рецепт! Для меня он оказался, просто находкой! Те, у кого есть свой огород и много зелени, от этого рецепта только выиграют! Песто это, можно готовить немного впрок, переложив его в баночку и залив оливковым маслом! Получается очень вкусно и ароматно!

Петрушка Лук зеленый Пармезан Орехи грецкие Масло оливковое Соль Перец душистый

Паста Букатини со свекольным песто  

Категория: Горячие блюда Паста

Это красное блюдо с вкусным и красивым соусом, которое стоит попробовать! Подавать с зеленым салатом или просто с куском обжаренной рыбы.

Паста Свекла Орехи Чеснок Лимон Пармезан Масло оливковое Соевый соус Укроп Перец черный Соль

Песто из рукколы с грецкими орехами  

Категория: Соусы Другие соусы

Все мы уже знаем, что классическое песто, согласно лигурийским канонам, готовится на основе свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Причем в мраморной ступке и с помощью деревянного пестика! Но идея перетирать разнообразные травы с орехами и называть блюдо "песто" получила дальнейшее распространение и в других странах. Вот, например, альтернативный рецепт песто из немецкого журнала.

Чеснок Пармезан Орехи грецкие Рукола Масло оливковое Специи

Фасолевый салат с песто из кинзы  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Салат из фасоли с песто из кинзы и грецких орехов. Этот салат полон витаминов, которыми нам необходимо наполнить организм до зимы. Красная фасоль является чрезвычайно полезным продуктом. Регулярное употребление ее в пищу позволяет укрепить иммунитет человека, улучшить состояние нервной системы и внешний вид кожи. А орехи обеспечивают многие необходимые витамины и минеральные вещества. Древнегреческий историк Геродот писал, что грецкие орехи наделены особой жизненной силой. Так что польза этого блюда очевидна. Кроме того, салат очень вкусный, сытный и простой в приготовлении.

Фасоль Орехи грецкие Лук красный Чеснок Кинза Масло растительное Уксус Гвоздика Корица Перец душистый Соль

Прекрасный азиатский гаспачо с песто  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Восхитительный гаспачо! Другого слова я не подберу! Насыщенный и ароматный, освежающий и пикантный - он достоин места на вашем столе! Готовится очень быстро, но необходимо выдержать в холодильнике, как минимум, 4 часа, и тогда все ароматы и вкусы сольются в единое целое и вы получите истинное наслаждение! Блюдо делала, взяв за основу рецепт из книги Kimiko Barber Japanese Light - изменила и добавила ингредиенты по своему вкусу.

Помидор Огурец Уксус Соевый соус Перец красный жгучий Паприка сладкая Масло оливковое Кинза Мята Чеснок Имбирь Лук красный Орехи Пармезан Соль Сок лимонный

Суп "Пёстрый"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Простой вкусный суп. Сытный и несложный в приготовлении. Но не так он и прост, как кажется...

Бульон Лук репчатый Морковь Картофель Репа Нут Лапша Перец болгарский Соль Петрушка Сахар тростниковый

Песто из рукколы  

Категория: Соусы Другие соусы

Песто - это, пожалуй, мой самый любимый итальянский соус, я делаю из базилика, петрушки, а теперь и из рукколы.

Рукола Орехи кешью Сыр твердый Масло оливковое Чеснок Соль
Песто. Популярный соус зеленого цвета, который подают к великому множеству самых разнообразных блюд. Особенно хорошо этот необычный соус, пришедший к нам из итальянской кухни, сочетается с пастой, лазаньей, равиоли, пиццей или всевозможными супами, кроме того, многие хозяюшки с удовольствием запекают с ним и мясо либо рыбу. А можно просто намазать его на крекер или на хлеб – получится тоже очень вкусно!

Основными ингредиентами для приготовления классического песто являются чеснок, оливковое масло, сыр, базилик (непременно зеленый, а не фиолетовый), а также семена хвойного деревца с интересным названием пиния. Нередко в классический соус добавляется и овечий сыр пекорино либо хорошо всем известный пармезан. Однако современные хозяюшки не привыкли ограничиваться одной лишь классикой – достаточно часто в соус песто они добавляют и томаты (такой соус может похвастаться красноватым оттенком), лимонную цедру, болгарский перец или авокадо, а семена пинии нередко заменяются кедровыми либо грецкими орешками, а также миндалем, арахисом или даже орехами кешью. В Германии вместо базилика частенько используют черемшу, австрийцы вместо орешков активно пускают в ход тыквенные семечки, а в Провансе в песто не добавляют вообще никаких орехов.

Что касается базилика, то для приготовления соуса песто будут пригодны лишь молоденькие веточки, длина коих не превышает пяти сантиметров – если базилик будет переросшим, соус может обрести неприятную горечь. А оливковое масло должно быть настоящим – первого отжима! Если же хочется сделать вкус соуса песто острее, можно добавить в него острый перец, но только зелененький стручок – красные овощи могут «перебить» традиционный зеленый цвет соуса.

Все продукты, предназначенные для приготовления песто, рекомендуется измельчать в ступке, однако при отсутствии ступки или времени вполне допустимо воспользоваться и блендером.

Хранят соус песто обычно в холодильнике, а чтобы он гораздо дольше хранился и не утрачивал свой аромат, его рекомендуется залить сверху небольшим количеством оливкового масла. Не возбраняется и замораживать такой соус – в данном случае он может храниться больше недели. А некоторые хозяйки умудряются заготавливать соус песто даже на зиму!

Принято считать, что соус песто известен людям еще со времен Римской империи, правда, первое документальное свидетельство об этом соусе относится к 1865 году. Так почему бы не попробовать приготовить это старинное блюдо прямо сейчас?

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки