Песто

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Салат "Союз пёстрых"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Душевный и незатейливый салатик. Сочный и яркий. Всесезонный, но особенно хорош летом. Сытный. При наличии отварной фасоли готовится проще простого. Угощайтесь!

Фасоль Огурец Перец болгарский Чеснок Кинза Йогурт Специи

Запеченная дорадо с соусом песто  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Румяная рыбка с тонким ароматом базилика и пармезана в дуэте с сочным картофелем... Это просто волшебно вкусно, прекрасное меню для весеннего вечера в компании с любимым человеком!!!

Рыба Картофель Песто Лимон Сыр голландский Помидоры черри Соль Перец черный Чеснок Масло сливочное

Лобио с красной пёстрой фасолью  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из бобовых в мультиварке

Аппетитное и очень вкусное блюдо с фасолью! Это блюдо я подавала с жасминовым рисом и томатным соком.

Фасоль Лук репчатый Помидор Морковь Перец чили Зелень Чеснок Орехи грецкие Приправа Вода

Куриные тефтели с фетой и песто  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Я очень люблю тефтели и довольно часто их готовлю, среди выложенных мною рецептов есть не один вариант этого блюда. Сегодня хочу поделиться еще одним.

Фарш куриный Яйцо куриное Чеснок Сухари панировочные Петрушка Соль Перец черный Фета Песто

Итальянская паста с песто из зелени  

Категория: Горячие блюда Паста

Дух Италии у вас дома, без всякого базилика, только региональная зелень - быстро, просто и по-итальянски! Такое блюдо подают на озере Гарда с белым вином. Перед Вами закат, горы, теплый ласкающий ветерок колышит белую скатерть... и Вы красивая/или красивый сидите и вдыхаете аромат свеже приготовленных трав, оливкого масла и обжареного чеснока... Побалуйте себя свежайшим домашним песто! Его можно подавать к хлебу, багету, как соус к мясу, на пиццу, к лососю или даже как заправку в суп. Приятного аппетита! P.S.:разные варианты комбинации зелени и орешков Вы найдете в моем дневнике.

Петрушка Лук зеленый Чеснок Пармезан Орехи кедровые Масло оливковое Лимон Соль Перец черный Сахар

Рис с чесночным песто и розмарином  

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

С таким соусом обычный рис приобретает необыкновенный вкус и аромат, и вполне может быть подан как самостоятельное блюдо. Конечно, это не привычное нам "песто", но ведь «песто» от итальянского pestare (растирать) – это любой размолотый соус. Приехали на дачу, выкопали головку молодого чесночка, отрезали веточку свежего розмарина, - 30 минут,- и вкуснейшее блюдо на столе.

Рис Чеснок Розмарин Масло оливковое Соль

Салат "Пёстрый"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Вкусный и сытный салат. Быстро и легко готовится.

Фасоль консервированная Кукуруза Сыр твердый Перец болгарский Укроп Огурец Майонез Соль

Салат "Пестрый" с необычным соусом

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

Сегодня я расскажу, как приготовить простой и вкусный салат «Пестрый». Пошаговый рецепт приготовления салата не оставит вас равнодушными. Салаты являются излюбленными закусочными блюдами. Так как для его приготовления не требуется больших финансовых затрат, готовятся они быстро и легко. Сегодня рассмотрим приготовление салата из таких овощей: грибы, яблоки, помидоры. А чтоб салат получился более сытным, добавим в него ветчину и сыр. Заправим наш салат легкой заправкой на основе сметаны с медом, горчицей и лимонным соком. Готовый салат получается легким и вкусным. Смотрите видео и готовьте вместе со мной этот очень вкусный и простой в приготовлении салат «Пестрый».

Ветчина Грибы консервированные Сыр твердый Яблоко Петрушка Сметана Мед Сок лимонный Горчица Соль Помидор

Весенний салат с тунцом и соусом песто  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Весна для многих - это уже праздник! А еще - время задуматься о своей форме и здоровье. Предлагаю вам попробовать вот такой весенний салат, в котором 100%-ная польза, максимум витаминов и яркий, незабываемый вкус! Для меня тарелка такого салата - это полноценный обед или ужин.

Картофель Фасоль стручковая Перец болгарский Анчоусы Тунец Масло оливковое Листья салата Орехи кедровые Чеснок Пармезан Базилик Помидоры черри

Песто из свёклы к рыбе  

Категория: Соусы Соус к рыбе

Свекольное песто - интересный вариант итальянского соуса, в основу которого входит оливковое масло и базилик.

Свекла Уксус Масло оливковое Чеснок Зелень Сахар Перец кайен Соль
Песто. Популярный соус зеленого цвета, который подают к великому множеству самых разнообразных блюд. Особенно хорошо этот необычный соус, пришедший к нам из итальянской кухни, сочетается с пастой, лазаньей, равиоли, пиццей или всевозможными супами, кроме того, многие хозяюшки с удовольствием запекают с ним и мясо либо рыбу. А можно просто намазать его на крекер или на хлеб – получится тоже очень вкусно!

Основными ингредиентами для приготовления классического песто являются чеснок, оливковое масло, сыр, базилик (непременно зеленый, а не фиолетовый), а также семена хвойного деревца с интересным названием пиния. Нередко в классический соус добавляется и овечий сыр пекорино либо хорошо всем известный пармезан. Однако современные хозяюшки не привыкли ограничиваться одной лишь классикой – достаточно часто в соус песто они добавляют и томаты (такой соус может похвастаться красноватым оттенком), лимонную цедру, болгарский перец или авокадо, а семена пинии нередко заменяются кедровыми либо грецкими орешками, а также миндалем, арахисом или даже орехами кешью. В Германии вместо базилика частенько используют черемшу, австрийцы вместо орешков активно пускают в ход тыквенные семечки, а в Провансе в песто не добавляют вообще никаких орехов.

Что касается базилика, то для приготовления соуса песто будут пригодны лишь молоденькие веточки, длина коих не превышает пяти сантиметров – если базилик будет переросшим, соус может обрести неприятную горечь. А оливковое масло должно быть настоящим – первого отжима! Если же хочется сделать вкус соуса песто острее, можно добавить в него острый перец, но только зелененький стручок – красные овощи могут «перебить» традиционный зеленый цвет соуса.

Все продукты, предназначенные для приготовления песто, рекомендуется измельчать в ступке, однако при отсутствии ступки или времени вполне допустимо воспользоваться и блендером.

Хранят соус песто обычно в холодильнике, а чтобы он гораздо дольше хранился и не утрачивал свой аромат, его рекомендуется залить сверху небольшим количеством оливкового масла. Не возбраняется и замораживать такой соус – в данном случае он может храниться больше недели. А некоторые хозяйки умудряются заготавливать соус песто даже на зиму!

Принято считать, что соус песто известен людям еще со времен Римской империи, правда, первое документальное свидетельство об этом соусе относится к 1865 году. Так почему бы не попробовать приготовить это старинное блюдо прямо сейчас?

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки