Песто

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Закусочный сметанный торт-суфле "Песто"  

Категория: Закуски Закусочные торты Сырные и творожные закусочные торты

Вы любите сметану? А базилик? А всё вместе? Да?! Тогда Вам сюда! Заходите, угощайтесь!!!

Печенье Масло сливочное Сметана Песто Соль Сахар Желатин Сок томатный

Булочки "Синнабоны" с песто  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Да да... и такое может быть!! И я вам скажу, очень вкусный вариант несладких синнабончиков... Вкусные и ароматнейшие булочки которые подойдут как с супу так и ко вторым блюдам.

Мука пшеничная Вода Сахар Соль Масло растительное Зелень Чеснок Дрожжи

Овощной суп с песто  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Насыщенный, ароматный и очень сытный суп для постного стола. По мотивам рецепта из журнала "Школа гастронома", переработанный под вкус нашей семьи.

Макаронные изделия Лук репчатый Лук-порей Морковь Кабачок Картофель Помидор Лук зеленый Масло растительное Соль Базилик Масло оливковое Орехи кедровые Чеснок Пармезан

Песто из брокколи  

Категория: Соусы Другие соусы

У меня сегодня вкусная версия известного итальянского соуса - песто из брокколи. По вкусу он ничем не уступает привычному соусу. Хотя песто обычно используют как дополнение к пасте, рыбе, запеченным овощам, его можно использовать как намазку для хлебцев. Это очень вкусно, ароматно и полезно!

Брокколи Базилик Сок лимонный Чеснок Соль Орехи кедровые Пармезан Масло оливковое

Нежнейшая куриная грудка с соусом "Песто"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вкус этой курочки сложно передать! Нежное сочное мясо, хрустящая корочка и безумный аромат! Единственный недостаток - всегда мало!

Грудка куриная Грудинка Песто Сыр твердый Соль

Паста с песто из шпината  

Категория: Горячие блюда Паста

Купив очередную упаковку шпината, увидела на ней 2 интересных рецепта. Песто из шпината очень заинтересовало! Приглашаю любителей шпината и всех, кому просто интересно...

Макаронные изделия Шпинат Орехи Пармезан Масло оливковое Соль Сок лимонный Чеснок Перец черный

Салат с соусом песто  

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Салат просто великолепен! Различные виды салата с соусом песто, пармезаном, беконом - блаженство! Каждый раз исчезает с праздничного стола первым! Рецепт был взят из одной из книг Сандри Лисандру.

Базилик Орехи кедровые Чеснок Масло оливковое Пармезан Листья салата Помидоры черри Шампиньоны Сок лимонный Бекон

Кростини с песто из сала  

Категория: Закуски Бутерброды Открытый бутерброд

КРОСТИНИ С ПЕСТО ИЗ САЛА (CROSTINI CON PESTO DI LARDO) - рецепт из книги Эллы Мартино. Очень вкусная и интересная намазка из сала. Отлично сочетается с первыми блюдами а так же хороша как самостоятельная закуска.

Сало Хлеб Чеснок Розмарин Уксус Кориандр Перец черный Соль Перец чили Укроп

Песто из горошка  

Категория: Соусы

Свежий, сладковатый и очень элегантный на вкус соус из молоденького горошка и пряных трав. Вкусно на крекере или порумяненом кусочке хлеба, но так же хорошо он послужит и соусом для пасты. Особое спасибо другу, Саре nuf_nuf, за вдохновение!

Горошек зеленый Пармезан Орехи кедровые Зелень Масло оливковое Чеснок

Необычные шашлычки и соус "песто" к мясу  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Идею таких шашлычков я однажды увидела на американском сайте, с тех пор мысль воплотить ее на своей кухне меня не покидала. И вот, благодаря этому конкурсу, меня осенило: заменить жирный бекон на куриную грудку! Попробовала - получилась замечательная закуска (мои оценили, даже младший - ярый противник чеснока). Ну и, конечно же, к мяску - соус а ля песто.

Чеснок Грудка куриная Соевый соус Пармезан Орехи кедровые Масло оливковое Сок лимонный
Песто. Популярный соус зеленого цвета, который подают к великому множеству самых разнообразных блюд. Особенно хорошо этот необычный соус, пришедший к нам из итальянской кухни, сочетается с пастой, лазаньей, равиоли, пиццей или всевозможными супами, кроме того, многие хозяюшки с удовольствием запекают с ним и мясо либо рыбу. А можно просто намазать его на крекер или на хлеб – получится тоже очень вкусно!

Основными ингредиентами для приготовления классического песто являются чеснок, оливковое масло, сыр, базилик (непременно зеленый, а не фиолетовый), а также семена хвойного деревца с интересным названием пиния. Нередко в классический соус добавляется и овечий сыр пекорино либо хорошо всем известный пармезан. Однако современные хозяюшки не привыкли ограничиваться одной лишь классикой – достаточно часто в соус песто они добавляют и томаты (такой соус может похвастаться красноватым оттенком), лимонную цедру, болгарский перец или авокадо, а семена пинии нередко заменяются кедровыми либо грецкими орешками, а также миндалем, арахисом или даже орехами кешью. В Германии вместо базилика частенько используют черемшу, австрийцы вместо орешков активно пускают в ход тыквенные семечки, а в Провансе в песто не добавляют вообще никаких орехов.

Что касается базилика, то для приготовления соуса песто будут пригодны лишь молоденькие веточки, длина коих не превышает пяти сантиметров – если базилик будет переросшим, соус может обрести неприятную горечь. А оливковое масло должно быть настоящим – первого отжима! Если же хочется сделать вкус соуса песто острее, можно добавить в него острый перец, но только зелененький стручок – красные овощи могут «перебить» традиционный зеленый цвет соуса.

Все продукты, предназначенные для приготовления песто, рекомендуется измельчать в ступке, однако при отсутствии ступки или времени вполне допустимо воспользоваться и блендером.

Хранят соус песто обычно в холодильнике, а чтобы он гораздо дольше хранился и не утрачивал свой аромат, его рекомендуется залить сверху небольшим количеством оливкового масла. Не возбраняется и замораживать такой соус – в данном случае он может храниться больше недели. А некоторые хозяйки умудряются заготавливать соус песто даже на зиму!

Принято считать, что соус песто известен людям еще со времен Римской империи, правда, первое документальное свидетельство об этом соусе относится к 1865 году. Так почему бы не попробовать приготовить это старинное блюдо прямо сейчас?

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки