Песто

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Кавателли с курицей в сливочном соусе песто  

Категория: Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия

Кавателли с курицей в сливочном соусе с насыщенным, ярким вкусом и ароматом!!!

Паста Филе куриное Сливки Песто Соль Масло оливковое

Куриная грудка с соусом "песто"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который родился сегодня на нашей кухне. Без претензии на оригинальность, но он очень быстрый, вкусный и, я бы даже сказала, красивый и эффектный.

Грудка куриная Соус Соль Перец белый Яйцо куриное Мука пшеничная Сухари панировочные Масло растительное

Сырный террин с песто  

Категория: Закуски Закусочные торты Сырные и творожные закусочные торты

Очень вкусная закуска на праздничный стол. Террин обладает насыщенным сырно-сливочным вкусом, с которым отлично сочетаются пряные прослойки из соуса песто.

Хлебцы Масло сливочное Сыр твердый Творог Сметана Сыр адыгейский Соевый соус Чеснок Вода Желатин Сливки Зелень Орехи кедровые Масло оливковое Сок лимонный Перец черный Йогурт Огурец

Ржаные булочки и песто из цукини  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Я очень люблю ржаную выпечку, а вы? Предлагаю вам ржаные булочки с изюмом, орехами и розмарином. А том, какой на кухне божественный аромат стоял, думаю вы догадываетесь. А к ним в этот раз был песто из свежих кабачков.

Вода Соль Мед Масло растительное Дрожжи Мука ржаная Мука пшеничная Изюм Миндаль Орехи лесные Желток яичный Молоко Розмарин Кабачок Пармезан Петрушка Чеснок Лимон Масло оливковое

Кролик с "сумасшедшим" песто  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Coniglio al pesto matto... Почему "сумасшедши й" песто? (название сохранила как в рецепте оригинале) Ну, это скорее всего потому, что в нём мало что осталось от традиционного итальянского соуса песто. Но, при этом, песто получается очень вкусным, а в сочетании с мясом - удовлетворит вкусам самых изысканных гурманов! ))

Кролик Морковь Сельдерей черешковый Чеснок Масло оливковое Соевый соус Перец черный Лимон Каперсы Анчоусы Розмарин Шалфей Петрушка Вино белое сухое

Пестрая соль "Шарена"  

Категория: Заготовки

Шарена соль (или пестрая, разноцветная соль) - одна из наиболее популярных приправ Болгарии. Тот, кто был в этой стране, наверняка привозил сувенирные баночки с выложенными разноцветными слоями специями. К сожалению, я в Болгарии не была и шарену соль видела только на картинке, но, начитавшись статей, решила во что бы то ни стало сделать эту приправку. Да простят меня знатоки болгарских пряностей, если что не так.

Чабрец Пажитник Соль Паприка сладкая Перец черный Мука кукурузная

Сибас жареный с кускусом и песто  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

... или шикарный ужин за 10 минут. Очень активная жизнь у нас в последние несколько лет. Ритм сумасшедший - работа, работа, работа. Что готовить, когда совсем нет времени, и чтобы вкусно было, и красиво, и, главное, быстро? Попробую немного помочь.

Рыба Кус-кус Помидоры черри Соевый соус Масло оливковое

Икра из цуккини "Пестрая"  

Категория: Заготовки Икра

Икры овощной очень много, не спорю. Прочитала несколько рецептов, поискала по ингредиентам - нет таковой. Предлагаю на Ваш суд - икра из цуккини и без уксуса, да и базилик очень облагораживает ее вкус. Угощайтесь.

Цуккини Морковь Лук репчатый Масло растительное Томатная паста Соль Сахар Базилик

Запеканка "Пестрая"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

обалденная запеканка! с картошечкой, курочкой и овощами))) очень нежно, очень сочно и по-летнему пестро и нарядно)))

Картофель Филе куриное Баклажан Перец сладкий Помидор Лук репчатый Сыр твердый Чеснок Сметана Сок лимонный Соль Перец черный

"Песто" с фетой и черемшой  

Категория: Закуски Закуски из сыра

После приготовления "Хлеба с фетой и черемшой" осталось немного сыра и черемши, приготовила из них песто. По вкусу очень похоже на песто с пармезаном, но зато дешевле.

Черемша Пармезан Орехи кедровые Приправа Масло оливковое Фета
Песто. Популярный соус зеленого цвета, который подают к великому множеству самых разнообразных блюд. Особенно хорошо этот необычный соус, пришедший к нам из итальянской кухни, сочетается с пастой, лазаньей, равиоли, пиццей или всевозможными супами, кроме того, многие хозяюшки с удовольствием запекают с ним и мясо либо рыбу. А можно просто намазать его на крекер или на хлеб – получится тоже очень вкусно!

Основными ингредиентами для приготовления классического песто являются чеснок, оливковое масло, сыр, базилик (непременно зеленый, а не фиолетовый), а также семена хвойного деревца с интересным названием пиния. Нередко в классический соус добавляется и овечий сыр пекорино либо хорошо всем известный пармезан. Однако современные хозяюшки не привыкли ограничиваться одной лишь классикой – достаточно часто в соус песто они добавляют и томаты (такой соус может похвастаться красноватым оттенком), лимонную цедру, болгарский перец или авокадо, а семена пинии нередко заменяются кедровыми либо грецкими орешками, а также миндалем, арахисом или даже орехами кешью. В Германии вместо базилика частенько используют черемшу, австрийцы вместо орешков активно пускают в ход тыквенные семечки, а в Провансе в песто не добавляют вообще никаких орехов.

Что касается базилика, то для приготовления соуса песто будут пригодны лишь молоденькие веточки, длина коих не превышает пяти сантиметров – если базилик будет переросшим, соус может обрести неприятную горечь. А оливковое масло должно быть настоящим – первого отжима! Если же хочется сделать вкус соуса песто острее, можно добавить в него острый перец, но только зелененький стручок – красные овощи могут «перебить» традиционный зеленый цвет соуса.

Все продукты, предназначенные для приготовления песто, рекомендуется измельчать в ступке, однако при отсутствии ступки или времени вполне допустимо воспользоваться и блендером.

Хранят соус песто обычно в холодильнике, а чтобы он гораздо дольше хранился и не утрачивал свой аромат, его рекомендуется залить сверху небольшим количеством оливкового масла. Не возбраняется и замораживать такой соус – в данном случае он может храниться больше недели. А некоторые хозяйки умудряются заготавливать соус песто даже на зиму!

Принято считать, что соус песто известен людям еще со времен Римской империи, правда, первое документальное свидетельство об этом соусе относится к 1865 году. Так почему бы не попробовать приготовить это старинное блюдо прямо сейчас?

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки