Соус грибной

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Крошка-картошка с грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

"Крошка-картошка" с грибным соусом, приготовленная по этому рецепту, получается настолько вкусной и оригинальной, что её можно включать в меню Сытного ужина.

Сливки Сыр плавленый Мука пшеничная Шампиньоны Лук репчатый Масло растительное Перец черный Соль Лук зеленый Корнишоны Картофель

Запеченая рыба с грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень простой и просто невероятно вкусный вариант для запекания абсолютно любой рыбки! Здесь важны только приправы, именно они задают весь вкус. Соус можно приготовить по желанию, без него рыбка тоже будет отличная.

Филе рыбное Сыр твердый Шампиньоны Лук репчатый Сметана Приправа Паприка сладкая Чеснок Соль

Медальоны из свинины с грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Медальоны из свинины с грибным соусом-блюдо, которое заставит Вас готовить его снова и снова!!!

Картофель Лук репчатый Масло подсолнечное Соль Перец черный Свинина Мука пшеничная Шампиньоны Сметана Масло сливочное Горчица

Грибной соус-намазка  

Категория: Соусы Другие соусы

Вкусный, густой соус для спагетти, макарон, пасты, кто что предпочитает. В составе простые продукты : лук, грибы, сметана. Его можно подать с блинами, гренками или просто намазать на хлеб. Соус получается лёгкий и сытный, готовится быстро и просто. Вам обязательно понравится!

Шампиньоны Лук репчатый Сметана Соль Масло растительное

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом  

Категория: Соусы Соус к мясу

В преддверии радостного праздника хочу поделится с Вами рецептом моих любимых блинов. Мои их называют "Треугольнички счастья", порадуйте своих близких сытным блюдом после веселой зимней прогулки на санках, горках и игрой в снежки.

Яйцо куриное Сода Кислота лимонная Сахар Соль Молоко Вода Мука пшеничная Мука гречневая Масло подсолнечное Мясо Крупа манная Бульон Морковь Пастернак Перец черный Лук репчатый Орех мускатный Грибы Сливки Масло сливочное

Мясные бомбы в грибном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Этот способ приготовления мясного фарша, замечательная альтернатива скучным котлетам. Рецепт не сложный, а вкус божественный! Ингредиенты самые обычные и есть практически всегда под рукой.

Фарш мясной Лук репчатый Шампиньоны Чеснок Порошок чесночный Мука пшеничная Сухари панировочные Яйцо куриное Кетчуп Бульон Масло сливочное Соль Перец черный Масло растительное

Запеканка с языком под грибным соусом    

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Мягкий и нежный говяжий язык, картошечка и ароматные грибочки. Рецепт приготовления очень прост. Если все ингредиенты отварить заранее, то на ужин можно быстро подать такое блюдо.

Язык говяжий Картофель Шампиньоны Лук репчатый Сливки Сыр голландский Соль Орех мускатный Перец черный

Кролик под грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Кроликов выращиваем сами, поэтому он частый гость на нашем столе.

Кролик Шампиньоны Лук репчатый Сметана Имбирь Чеснок Соевый соус Масло растительное Соль Зелень

Тефтели из булгура под грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Еда во время поста может быть вкусная и разнообразная. Тефтели из булгура с овощами, запеченные под грибным соусом -очень вкусное, сытное и ароматное блюдо для повседневного меню.

Булгур Хлопья овсяные Тыква Морковь Лук репчатый Соль Смесь перцев Куркума Паприка сладкая Масло растительное Шампиньоны Чеснок Мука пшеничная

Тефтели с грибным соусом

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Тефтели с грибным соусом от Помидорки

Фарш мясной Морковь Лук репчатый Кабачок Соль Перец черный Томатная паста Вода Шампиньоны Помидор маринованный
Соус грибной. Соус грибной – один из самых популярных соусов, отлично сочетающийся с самыми разнообразными блюдами. Такой соус может похвастаться приятным пикантным вкусом, удивительным ароматом, а также доступностью основных ингредиентов и простотой приготовления. Грибной соус способен облагородить и даже в некоторой степени «оживить» даже самое обыкновенное и ничем не примечательное блюдо! Недаром французы говорят, что «с грибным соусом можно съесть даже старую кожу»! Он отлично сочетается и с овощами, и с рисом, и с картофелем, и с различными кашами, и даже с макаронами. Ничуть не хуже грибной соус дополнит и всевозможные запеканки, картофельные котлеты, а также мясо либо рыбу.

Для приготовления грибного соуса одинаково хорошо подойдут как свежие грибы, так и сушеные. При этом грибы могут быть любыми – можно взять сушеные или свежие лесные грибы, а можно сделать основой грибного соуса и доступные на протяжении всего года вешенки либо шампиньоны.

Чаще всего грибной соус готовят с добавлением сметаны, сыра, бульона, вина, молока, помидоров или сливок, а в роли загустителя в большинстве случаев выступает мука. А чтобы как следует растворить ее в жидкости, ее следует предварительно прокалить (иными словами, обжарить на сухой сковородке). Такая мука не только идеально растворится, но и придаст готовому соусу чудесный ореховый привкус. Если же мука будет сырой, то соус может слегка отдавать клейстером. А чтобы сметана в готовящемся грибном соусе не сворачивалась, в нее рекомендуется добавить совсем немножечко молока.

Чтобы приготовить классический грибной соус, 40 г сушеных грибов замачивают на несколько часов, после чего варят их на протяжении часа, не подсаливая (в той же самой воде, в которой они замачивались). Готовый бульон процеживают, а извлеченные из него грибы мелко нарезают. Затем на сливочном масле пассеруют полторы столовых ложки муки – это делают до тех пор, пока она не обретет светло-коричневый оттенок. После этого вливают в нее горячий бульон и проваривают смесь на медленном огне еще минут пятнадцать-двадцать. Мелко нарезанный лук обжаривают на сливочном масле, после чего соединяют его с нарезанными грибами и еще раз хорошенько пережаривают, а потом добавляют лук с грибами в бульон с мукой, подсаливают и перчат по вкусу и еще раз кипятят соус.

Можно добавлять в грибной соус и самые разнообразные продукты – каперсы, лук, хрен, яблоки, зелень, томатную пасту, чеснок, помидоры, яйца, сыр и т. д. Рецептов грибных соусов существует не просто много – их очень много, и практически все они позволяют вдоволь поэкспериментировать с продуктами. Вот только готовить грибной соус лучше всего на один раз – при повторном разогревании вкус такого соуса может измениться далеко не в лучшую сторону.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки