Соус грибной

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Манигот - башмачки с куриным фаршем, запеченные в грибном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Смотрела сериал "Семья Сопрано" там много показывали итальянской трапезы и очень часто звучало слово манигот . Возбудившись не на шутку, я стала искать блюдо с таким названием в интернете, но что-то ничего не нашла. Тогда я просто представила каким бы я его сделала и вот что получилось.

Грудка куриная Лук репчатый Макаронные изделия Грибы Сметана Перец болгарский Масло оливковое

Филе индюшки в "шубке" под грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Получилось нежное филе с грибочками, думаю, что такое блюдо подойдет и к праздничному столу

Грудка индюшки Грибы Лук репчатый Сливки Коньяк Тесто дрожжевое Специи Сок лимонный Сыр твердый Масло сливочное

Домашние пельмени в грибном соусе  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Может ли что-либо быть вкуснее домашних пельмешек? А в соусе из шампиньонов? В общем, слов нет...

Вода Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Фарш мясной Лук репчатый Шампиньоны Молоко Соль Перец черный Хмели-сунели Зелень Масло оливковое

Мясные колобки с фасолью под грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Такие колобки очень любят в нашей семье. Сочетание цвета, вкуса... Никто не останется равнодушным. Заходите!!!

Морковь Капуста белокочанная Яйцо куриное Специи Сухари панировочные Шампиньоны Масло сливочное Сметана Сыр плавленый Лук репчатый Фасоль Филе

Бульбяно-тыквенная рулька с грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Всем знакомы традиционные белорусские блюда из картофеля. Я же решил внести нетрадиционный подход в изобилие белорусских блюд с бульбой.

Картофель Тыква Лук репчатый Мука пшеничная Мука ржаная Масло растительное Грибы Лук зеленый

Картофельные лепешки с грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Большая картофельная лепешка с добавлением бекона и нежный сливочно-сырный грибной соус. Вкусный и красивый, легкий ужин! Приготовить очень просто!

Картофель Лук репчатый Бекон Мука пшеничная Яйцо куриное Масло растительное Соль Перец черный Шампиньоны Сыр сливочный Чеснок Молоко Масло сливочное

Грибной соус  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из овощей в мультиварке

В общем-то, это блюдо не совсем соус, точнее, можно использовать как соус/подливу (к пасте, картофелю, гречневой каше, рису и т. д.), как начинку для пирогов/пирожков, как грибную икру, намазав на подсушенный кусочек багета... Сытный соус из грибов с творогом и сливками. Готовится просто, получается вкусно! Кого заинтересовала - милости прошу!

Шампиньоны Яйцо куриное Пармезан Творог Хлопья овсяные Сливки Лук репчатый Зелень Масло растительное Соль Смесь перцев

Грибной соус с куриным филе к рису  

Категория: Соусы

Это мой дебют на Поваренке, но я готовлю этот соус уже давно и для семьи и на праздник. Нам очень он нравится! Научилась готовить его от моей снохи, теперь кушаем и наслаждаемся. Попробуйте и оцените, мне это важно. На сайте видела соусы разные, но такого, вроде, не нашла. Если повторюсь, извинЯЙте!

Филе куриное Шампиньоны Лук репчатый Масло подсолнечное Соус Сливки Специи Зелень

Куриные рулетики с грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вкусные, нежные рулетики с грибной начинкой , хрустящей корочкой и грибным соусом. Надеюсь, что порадуют Вас.

Филе куриное Майонез Грибы Лук репчатый Соль Специи Сливки Петрушка Масло растительное

Тыквенные ньокки с грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ньокки - это небольшие круглые или овальные клецки. В данном рецепте они из тыквы и картошки. Это вкусное и сытное блюдо очень легко готовится!!!

Картофель Тыква Мука пшеничная Желток яичный Цедра апельсина Корица Соль Шампиньоны Сметана Лук репчатый Масло растительное Петрушка
Соус грибной. Соус грибной – один из самых популярных соусов, отлично сочетающийся с самыми разнообразными блюдами. Такой соус может похвастаться приятным пикантным вкусом, удивительным ароматом, а также доступностью основных ингредиентов и простотой приготовления. Грибной соус способен облагородить и даже в некоторой степени «оживить» даже самое обыкновенное и ничем не примечательное блюдо! Недаром французы говорят, что «с грибным соусом можно съесть даже старую кожу»! Он отлично сочетается и с овощами, и с рисом, и с картофелем, и с различными кашами, и даже с макаронами. Ничуть не хуже грибной соус дополнит и всевозможные запеканки, картофельные котлеты, а также мясо либо рыбу.

Для приготовления грибного соуса одинаково хорошо подойдут как свежие грибы, так и сушеные. При этом грибы могут быть любыми – можно взять сушеные или свежие лесные грибы, а можно сделать основой грибного соуса и доступные на протяжении всего года вешенки либо шампиньоны.

Чаще всего грибной соус готовят с добавлением сметаны, сыра, бульона, вина, молока, помидоров или сливок, а в роли загустителя в большинстве случаев выступает мука. А чтобы как следует растворить ее в жидкости, ее следует предварительно прокалить (иными словами, обжарить на сухой сковородке). Такая мука не только идеально растворится, но и придаст готовому соусу чудесный ореховый привкус. Если же мука будет сырой, то соус может слегка отдавать клейстером. А чтобы сметана в готовящемся грибном соусе не сворачивалась, в нее рекомендуется добавить совсем немножечко молока.

Чтобы приготовить классический грибной соус, 40 г сушеных грибов замачивают на несколько часов, после чего варят их на протяжении часа, не подсаливая (в той же самой воде, в которой они замачивались). Готовый бульон процеживают, а извлеченные из него грибы мелко нарезают. Затем на сливочном масле пассеруют полторы столовых ложки муки – это делают до тех пор, пока она не обретет светло-коричневый оттенок. После этого вливают в нее горячий бульон и проваривают смесь на медленном огне еще минут пятнадцать-двадцать. Мелко нарезанный лук обжаривают на сливочном масле, после чего соединяют его с нарезанными грибами и еще раз хорошенько пережаривают, а потом добавляют лук с грибами в бульон с мукой, подсаливают и перчат по вкусу и еще раз кипятят соус.

Можно добавлять в грибной соус и самые разнообразные продукты – каперсы, лук, хрен, яблоки, зелень, томатную пасту, чеснок, помидоры, яйца, сыр и т. д. Рецептов грибных соусов существует не просто много – их очень много, и практически все они позволяют вдоволь поэкспериментировать с продуктами. Вот только готовить грибной соус лучше всего на один раз – при повторном разогревании вкус такого соуса может измениться далеко не в лучшую сторону.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки