Соус грибной

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Рис с уткой в грибном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Даже когда "один дома", горячее необходимо. Тратить много времени совсем нет желания. Нам на выручку приходит продукция ТМ Мистраль, в пакетиках. А уж включить фантазию и подобрать продукты на одну порцию - сможет каждая хозяйка. Сегодня рис с жареной уткой.

Рис Утка Лук репчатый Порошок грибной Масло растительное Соль

Быстрый грибной соус  

Категория: Соусы Другие соусы

Соус прекрасно дополняет пельмени с печенью, макароны

Шампиньоны Лук репчатый Сметана Мука пшеничная Соль Смесь перцев Укроп

Картофельные зразы с курицей под грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Зразы из картофеля с куриным филе и соус из шампиньонов. Просто и быстро.

Филе куриное Картофель Морковь Петрушка Мука пшеничная Грибы Лук репчатый Чеснок

Спагетти с грибным соусом

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Недавно я сходила в кафе и попробовала удивительное блюдо спагетти с боровиками в сливочном соусе, мне так понравилось что я захотела приготовить нечто подобное дома. В итоге блюдо стало одним из любимых. Это стоит попробовать.

Спагетти Шампиньоны Сметана Сыр голландский Кубик бульонный Перец душистый Лук белый

Картофельные котлеты под грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Блюдо многим знакомое и любимое. Для подливки смело можно заменять лесные грибы на шампиньоны.

Картофель Лук-порей Петрушка Соль Грибы Морковь Перец болгарский Помидор Лист лавровый Приправа Мука пшеничная Масло растительное Сухари панировочные

Пшенные биточки с крапивой и грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

«Одна крапива семь врачей заменяет» - гласит старая русская пословица, и это на самом деле так! Крапива - просто кладезь полезных веществ и витаминов. Например, аскорбиновой кислоты в ней содержится в несколько раз больше, чем в лимонах и черной смородине, а всего 2 десятка ее листочков способны обеспечить наш организм суточной нормой витамина А. Крапива в почете и в народной, и в официальной медицине. Препараты, сделанные на ее основе, используют для снижения уровня сахара в крови, улучшения обмена веществ, стимуляции пищеварения, выведения токсинов, остановки кровотечений, в противовоспалительных и других целях. Однако, есть и противопоказания: нельзя принимать крапиву при варикозе и тромбофлебите из-за свойства крапивы сгущать кровь, а также во время беременности.

Пшено Крапива Масло растительное Лук репчатый Мука пшеничная Шампиньоны Соль Перец черный

Спагетти под грибным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Грибы с макаронами - это вкусно!

Грибы Лук репчатый Чеснок Сливки Спагетти Соль Орегано Масло растительное Мука пшеничная Перец белый

Соус грибной с сыром  

Категория: Соусы

Несложен в приготовлении. Идеально подходит к блюдам из макаронных изделий и к пельменям.

Грибы Сыр голландский Сметана Бульон Лук репчатый Приправа Крахмал картофельный Петрушка Соль Масло растительное

Печеночные блинчики с грибным соусом

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Вкусный рецепт блинчиков, с начинкой и грибами. Можно кушать как холодными так и горячими)

Печень куриная Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Морковь Лук репчатый Грибы Сметана Соль Майонез Перец черный

Куриные отбивные с грибным соусом

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Совсем не сложное блюдо. Правда, есть риск, что пока вы готовите отбивные, ваш соус могут съесть домочадцы. Уж больно он вкусен с хлебушком!

Грудка куриная Вешенки Мука пшеничная Масло сливочное Сливки Лук репчатый Яйцо куриное Сухари панировочные Перец белый Соль Масло растительное
Соус грибной. Соус грибной – один из самых популярных соусов, отлично сочетающийся с самыми разнообразными блюдами. Такой соус может похвастаться приятным пикантным вкусом, удивительным ароматом, а также доступностью основных ингредиентов и простотой приготовления. Грибной соус способен облагородить и даже в некоторой степени «оживить» даже самое обыкновенное и ничем не примечательное блюдо! Недаром французы говорят, что «с грибным соусом можно съесть даже старую кожу»! Он отлично сочетается и с овощами, и с рисом, и с картофелем, и с различными кашами, и даже с макаронами. Ничуть не хуже грибной соус дополнит и всевозможные запеканки, картофельные котлеты, а также мясо либо рыбу.

Для приготовления грибного соуса одинаково хорошо подойдут как свежие грибы, так и сушеные. При этом грибы могут быть любыми – можно взять сушеные или свежие лесные грибы, а можно сделать основой грибного соуса и доступные на протяжении всего года вешенки либо шампиньоны.

Чаще всего грибной соус готовят с добавлением сметаны, сыра, бульона, вина, молока, помидоров или сливок, а в роли загустителя в большинстве случаев выступает мука. А чтобы как следует растворить ее в жидкости, ее следует предварительно прокалить (иными словами, обжарить на сухой сковородке). Такая мука не только идеально растворится, но и придаст готовому соусу чудесный ореховый привкус. Если же мука будет сырой, то соус может слегка отдавать клейстером. А чтобы сметана в готовящемся грибном соусе не сворачивалась, в нее рекомендуется добавить совсем немножечко молока.

Чтобы приготовить классический грибной соус, 40 г сушеных грибов замачивают на несколько часов, после чего варят их на протяжении часа, не подсаливая (в той же самой воде, в которой они замачивались). Готовый бульон процеживают, а извлеченные из него грибы мелко нарезают. Затем на сливочном масле пассеруют полторы столовых ложки муки – это делают до тех пор, пока она не обретет светло-коричневый оттенок. После этого вливают в нее горячий бульон и проваривают смесь на медленном огне еще минут пятнадцать-двадцать. Мелко нарезанный лук обжаривают на сливочном масле, после чего соединяют его с нарезанными грибами и еще раз хорошенько пережаривают, а потом добавляют лук с грибами в бульон с мукой, подсаливают и перчат по вкусу и еще раз кипятят соус.

Можно добавлять в грибной соус и самые разнообразные продукты – каперсы, лук, хрен, яблоки, зелень, томатную пасту, чеснок, помидоры, яйца, сыр и т. д. Рецептов грибных соусов существует не просто много – их очень много, и практически все они позволяют вдоволь поэкспериментировать с продуктами. Вот только готовить грибной соус лучше всего на один раз – при повторном разогревании вкус такого соуса может измениться далеко не в лучшую сторону.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки