Соус сырный

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Курино-овощные котлеты в сырном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Нежные куриные котлеты с добавлением картофеля и обжаренных моркови и лука, запечённые в сырно- сливочном соусе. Самодостаточное сытное блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Отлично подойдут для праздничного стола.

Филе куриное Картофель Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Соль Приправа Сухари панировочные Смесь перцев Сыр плавленый Вода Сливки Мука пшеничная

Ньокки с томатным, песто и сырным соусом  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Ньокки - древние итальянские клёцки. Распространение в Европе получили ещё со времён экспансии Римской империи. Но тогда они делались из особых видов муки. В своём современном виде (смесь муки и картофеля) появились только в 1800-х годах. Вместе с рецептом ньокки я покажу несколько вариантов их подачи: с томатным соусом, с песто и с сырным соусом.

Картофель Соль Перец черный Орех мускатный Яйцо куриное Мука пшеничная Масло оливковое Лук репчатый Чеснок Базилик Орегано Пармезан Орехи кедровые Молоко Сливки

Биточки с перловкой под сырным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Многие удивятся тому, что привычная нам перловка, в старину почиталась царской едой. Я попыталась восстановить эту традицию, приготовив блюдо, где основной элемент - перловая крупа. Блюдо получилось вкусным и сытным. Предлагаю вам приготовить это блюдо вместе со мной.

Фарш мясной Крупа перловая Лук репчатый Соль Перец черный Хлеб Сухари панировочные Сыр твердый Мука пшеничная Масло сливочное Пряности Молоко Масло растительное

Куриные грудки в сырном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Куриные грудки в сырном соусе от Hochland

Сыр плавленый Сливки Филе куриное Лук-шалот Чеснок Масло сливочное Соль Перец черный Паста

Паста с сырным соусом и креветками  

Категория: Горячие блюда Паста

Когда моим домашним надоели простые макароны с сыром, пришлось придумать что-то новое. ))) Сырный соус отдаленно напоминает соус "Альфредо", но все-таки что-то другое.

Макаронные изделия Сыр голландский Сметана Майонез Креветки Соль

Курица с грибами в сырном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вкусное горячее блюдо, которое будет сочетаться практически с любым гарниром. На приготовление уйдет совсем немного времени, поэтому если гости уже в пути, приступим..

Грудка куриная Шампиньоны Лук репчатый Масло оливковое Сливки Сырок плавленый Зелень Перец чили Соль Специи

Перец, фаршированный мясом, под сырным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Перец является одним из тех немногих овощей, которые хорошо подлежат фаршировке. У меня перец с сочной мясной начинкой. Одновременно вместе с перцем готовится гарнир и соус. И все это вместе запекается в духовке. Готовое блюдо охлаждаем, кладем в контейнер и берем с собой на пикник. Это блюдо очень вкусное и в холодном, и в горячем виде.

Курица Свинина Рис Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Морковь Перец сладкий зеленый Сыр полутвердый Сметана Вода Томатная паста Масло подсолнечное Масло сливочное Приправа Зелень Перец черный Соль

Говядина под сырном соусом с опятами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Нежное мясо говядины под сырным соусом с лесными грибами, непременно понравится вашим родным и близким. Блюдо достаточно простое и по-домашнему вкусное. Приступим? :)

Говядина Перец душистый Перец черный Соль Лук репчатый Опята Сыр сливочный Молоко Вода Масло растительное Мука пшеничная Лист лавровый Петрушка

Курица в сырном соусе с гречкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вкусно, сытно, просто. Кусочки курочки в сырном соусе с грибами и овощами, на гарнир прекрасно подойдет рассыпчатая гречка от Мистраль.

Крупа гречневая Курица Лук репчатый Морковь Шампиньоны Помидор Сырок плавленый Масло растительное Соль Перец черный Укроп

Паста с морским коктейлем в сырном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Паста с морским коктейлем в сырном соусе от Hochland

Сыр плавленый Макаронные изделия Сливки Коктейль морской Чеснок Петрушка Соль Перец белый
Соус сырный. Соус сырный – это один из самых востребованных в современной кулинарии соусов. Такой соус станет идеальным дополнением к запеченному картофелю, всевозможным блюдам из птицы и великому множеству иных, не менее вкусных и интересных блюд. Сырный соус отлично помогает оттенить вкус практически любых кушаний, как повседневных, так и праздничных! Его частенько добавляют в макароны, запеканки, овощи, грибы или рыбу, и везде он показывает себя только с самой лучшей стороны. А еще сырный соус вполне допустимо использовать в качестве заправки для салатов и даже для некоторых десертов!

Для приготовления сырного соуса одинаково хорошо подойдут как твердые, так и плавленые сыры – самое главное, чтобы они хорошо плавились и не имели склонности сворачиваться. Можно использовать даже сыр с плесенью, который придаст готовому соусу особую пикантность и остроту. Помимо сыра, для приготовления сырного соуса понадобятся и некоторые иные ингредиенты – сливки, горчица, яйца, различные приправы, чеснок, укроп и т. д. А классический сырный соус готовится посредством добавления в горячую яично-молочную смесь тертого сыра, специй и крахмала.

Если в рецепте приготовления сырного соуса имеется мука, ее предварительно прожаривают до кремового цвета на сухой сковородке – такой подход позволит избежать образования комков в готовом продукте. А перед тем, как добавить в соус сыр, его следует мелко порезать ножом либо измельчить на терке. Если соус получился гуще, чем того хотелось бы, вполне допустимо слегка разбавить его теплым молоком либо теплым бульоном, а чтобы во время добавления данных продуктов он не утратил своей однородности, его необходимо постоянно помешивать небольшой лопаточкой. В идеале сырный соус следует подавать горячим – чтобы он не остывал, рекомендуется все время держать его на водяной бане.

Готовят сырный соус и для фондю, а самым лучшим вариантом сыра для приготовления данного соуса станет сыр с плесенью. В стакане подогретых сливок либо молока растворяют 60 г такого сыра, а в небольшом количестве холодного молока отдельно разводится ложка крахмала. Затем, поместив сырную массу на огонь, начинают постепенно вводить в нее крахмал. Смесь варят, постоянно помешивая, до ее загустения, а затем добавляют по щепотке сухого укропа и базилика, после чего подсаливают и перчат соус. Все, соус готов! Особенно хорошо подавать такой соус к картофелю фри!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки