Винегрет

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Винегрет "Изюминка"

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Казалось бы простой винегрет, но.. В моей семье винегрет не признают, но в таком варианте у моих домаших он заслужил право на существование. Попробуйте и Вы, возможно понравится мой вариант проверенного салата.

Свекла Морковь Картофель Горошек зеленый Изюм Яблоко Огурец

Винегрет с фруктами  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ну как его описать ?! Надо приготовить и попробовать :) Очень ВКУСНО!!!

Свекла Картофель Морковь Горошек зеленый Яблоко Груша Апельсин Орехи грецкие Соль Сахар Сок лимонный Майонез

Винегрет с фасолью и гранатом  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

При Петре I о винегрете еще и не слыхивали, предпочитая все компоненты этого блюда есть отдельно. Позднее, вероятно, под влиянием заморских кулинаров, в первую очередь французских, решили все же смешать все в одной тарелке. И не пожалели. Действительно, при кажущейся простоте этого блюда, выглядит оно замечательно, да и вкус отменный, запоминающийся. Вариантов приготовления винегрета большое множество. Предлагаю свой, без картофеля. Здесь его удачно заменяет фасоль, а для пикантности добавлен гранат!

Капуста белокочанная Свекла Огурец Фасоль Лук репчатый Гранат Соль Масло растительное

Винегрет "Юнга"

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Так назывался он в кулинарном журнале, из которого я переписала этот рецепт несколько лет назад. Может быть потому, что в составе есть соленая сельдь и крабовые палочки? И вот недавно наткнулась я на него в своих кулинарных записях. Решила приготовить. Вышло довольно необычно и очень вкусно. Приглашаю на дегустацию)

Горошек зеленый Крабовые палочки Сельдь Картофель Свекла Морковь Огурец Лук репчатый Масло растительное Майонез

Винегрет с печёными овощами  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Сначала хотел определить этот вариант всем знакомого блюда в "Полезные советы", т. к. ничего принципиально нового, вроде бы... Но, всё таки, полноценный рецепт получился.

Свекла Морковь Картофель Капуста квашеная Горошек зеленый Масло подсолнечное Зелень

Жареный винегрет  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Простое вкусное блюдо из обычно-привычных корнеплодов. В нашей семье очень любят этот рецепт. Каждый год ждем свежевыкопанных (как говорит моя мама) овощей, чтоб приготовить его. Обычно мы это блюдо делаем до середины октября, позже корнеплоды уже полежат и получается не так вкусно.

Картофель Свекла Морковь Лук репчатый Зелень Масло подсолнечное

Винегрет с маслятами  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

Несмотря на изобилие новых вкуснейших салатов, винегрет остается одним из самых... вкусных, любимых. Удивлять не собираюсь, хочу лишь поделиться вариантом.

Свекла Картофель Морковь Огурец маринованный Маслята Лук белый Горошек зеленый Масло подсолнечное Соль Перец черный

Винегрет "Весенний"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Чего очень хочется всем нам весной? Легкости, обновления, ярких красок, витаминов. В этой закуске все это есть. Угощайтесь!

Картофель Свекла Морковь Капуста пекинская Мандарин Масло оливковое Сок лимонный Соевый соус Огурец

Салат из груши с заправкой "Винегрет"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из сыра

Этот салат вовсе не десерт, несмотря на то, что главная составляющая - груша. У салата приятный пикантный вкус, очень интересную нотку вносит заправка. Салат прекрасно будет сочетаться с белым сухим или полусухим вином. Рекомендую попробовать, подавать его можно как сразу после приготовления, так и дать постоять пару часов.

Груша Сыр голубой Орехи грецкие Рукола Масло оливковое Уксус Мед Горчица Соль

Винегрет праздничный  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Очень яркий и вкусный винегрет, на столе выглядит очень празднично. Все без исключения захотят попробовать это блюдо. Угощайтесь!!!

Фасоль Свекла Морковь Картофель Огурец Хамса Лук красный Каперсы Укроп Масло оливковое Хлеб
Винегрет. Винегрет – русское блюдо, названное французским словом (от фр. Vinaigre – уксус) поваром из Франции, работавшим при царском дворе в России. В Европе винегрет до сих пор называют «русским салатом».

Классический русский рецепт винегрета включает в себя свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы и квашеную капусту.

Винегрет – несомненно, очень полезное блюдо, поскольку готовится из овощей. Однако хранить винегрет больше суток не рекомендуется – из полезного кушанья он может превратиться в провокатора кишечных расстройств.

Для приготовления винегрета потребуются в равных пропорциях картофель, свекла, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, репчатый лук. Некоторые советуют брать лука чуть больше, чем моркови, однако это дело вкуса (не все питают горячую любовь к репчатому луку). Также можно добавить зеленый лук, если, конечно, он у вас есть. Для заправки винегрета используют трехпроцентный уксус, черный молотый перец, соль и растительное масло.

Овощи (картофель, свеклу и морковь) отваривают в мундире, остужают, чистят и режут кубиками. Также нарезают огурцы и лук, шинкуют капусту. Уксус соединяют с маслом, солят, перчат, заливают полученной заправкой ингредиенты и аккуратно перемешивают. Помните, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры – нельзя смешивать теплые и холодные компоненты. Это приведет к тому, что салат быстро испортится.

Классический рецепт винегрета можно разнообразить, если добавить в салат грибы (соленые или маринованные), отварную рыбу или зеленый горошек. Многим по вкусу винегрет с сельдью (в таком случае капусту не добавляют). Готовят винегрет и с вареным мясом. Отличная добавка для винегрета – брусника, которая особенно хороша к рыбному винегрету.

Также в винегрет можно добавлять рубленое отварное яйцо.

Вместо классической заправки можно использовать заправку на основе уксуса и горчицы. Для этого в небольшом количестве воды разводят соль, сахар и горчицу, насыпают перец, постепенно вливают масло и добавляют трехпроцентный уксус.

Популярен и винегрет с фасолью, в котором фасоль смешивают с картофелем, свеклой, соленым огурцом, листьями салата, петрушкой, заправляют смесью растительного масла, перца и соли.

Вы можете найти огромное количество рецептов винегрета. Современные рецепты предполагают добавление в винегрет морепродуктов (мидий, креветок, кальмаров), морской капусты, кукурузы, помидоров, яблок и т.д. Овощи предлагается не варить, а запекать, что делает их вкус насыщеннее.

Подавать винегрет можно как в классической салатнице, так и выкладывать на листья салата изящной горкой.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки