Винегрет

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Винегрет слоеный с картофельными чипсами  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Не спешите кидать тапками! Конечно, рецепт давно всем известен и простой до ужаса, но предлагаю вам приготовить его немного по другому, а вернее подать более празднично, красиво и оригинально! Ведь для тех кто постится, этот салат будет находкой на праздничном столе.

Фасоль Лук репчатый Огурец маринованный Картофель Свекла Чеснок Масло растительное Уксус Приправа Масло оливковое

Винегрет "Старорусский"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

Один из бесчисленных вариантов винегретов из русской кухни. Достаточно пикантный, с насыщенным вкусом и интересной заправкой - очень достойное блюдо для постящихся. Пробуем?

Огурец маринованный Картофель Свекла Лук зеленый Грибы Уксус Сахар Соль Масло растительное Порошок горчичный

Винегрет по-особому  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Давно не готовила винегрет, вот сегодня решила приготовить. У меня есть свои тонкости при приготовлении этого блюда. Во первых люблю много свеклы. Картошку не кладу (поскольку не ем), а заменяю ее белой консервированной фасолью в собственном соку. Все остальное как обычно. Если свекла очень сладкая, то сбрызгиваю соком лимона. Когда есть, добавляю каперсы. Также режу небольшой пучок лука, и кинзы. Ну и конечно перчу. Винегрет получается красивым и вкусным

Свекла Фасоль консервированная Горошек зеленый Масло кунжутное Кинза Лук зеленый Огурец соленый Морковь

Винегрет со шпротами  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Винегреты люблю подавать с рыбкой, так было заведено у мамы: открывала баночку любой рыбки типа скумбрии и подавала к винегрету на тарелочке... Вкусно! Сегодня я подавала семье с рижскими шпротами, раз уж живём в Латвии.

Свекла Картофель Морковь Лук красный Чеснок Соевый соус Масло оливковое Горчица Уксус Лук-порей Шпроты

Борщ "А-ля винегрет"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Предлагаю вам рецепт очень насыщенного по вкусу первого блюда. Его и борщом, как таковым, не назвать, и рассольником тоже. Больше похоже на горячий жидкий винегрет. Не сомневаюсь, что подобное есть в сети, но рецепт предлагаю, как авторский со своими лайфхаками. Тем, кто соблюдает Пост, можно приготовить этот суп на овощном бульоне или даже просто на воде.

Фасоль Говядина Вода Картофель Морковь Свекла Огурец соленый Лук репчатый Капуста квашеная Томаты в собственном соку Смесь перцев Соль Петрушка Сметана Зелень Сахар Масло растительное

Закусочный мусс «Винегрет с килькой»  

Категория: Закуски Паштеты

Новая подача знакомого всем блюда. Именно этой закуской Ника Ганич угощала гостей на презентации своей книги "Лучший день в году". Рецепт любопытный, но я долго не решалась его опробовать. Сделала специально к конкурсу) Ну, что сказать... Очень необычно, но вкусно. Для тех, кто не боится пробовать новое.

Картофель Морковь Свекла Лук репчатый Килька Огурец Сок лимонный Масло подсолнечное Соль Перец черный Хлеб Чеснок

Винегрет из свежих овощей  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Наступил сезон молодого лука, зелени и огурцов. В магазинах можно купить уже молодую картошку, моркошку, да и свёкла скоро появится. Я вам предлагаю сделать витаминный винегрет со свежим огурцом и яблоком, заправленный пикантной ароматной заправкой.

Свекла Морковь Картофель Огурец Яблоко Лук зеленый Укроп Горошек зеленый Соль Масло подсолнечное Горчица Чеснок Перец красный жгучий

Салат "Привет винегрету!"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вкусный, быстрый, полезный салатик, по мотивам винегрета. Неожиданные гости, нехватка времени, отсутствие желания долго стоять у плиты? Тогда вам сюда)))

Свекла Картофель Капуста морская Капуста квашеная Лук красный Горошек зеленый Яйцо куриное Укроп Масло растительное Сок лимонный

Горячий винегрет  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Интересное блюдо. Казалось бы все продукты вполне знакомы, но... Впрочем, смотрите сами.

Курица Картофель Морковь Свекла Лук репчатый Яблоко Горошек зеленый Масло растительное Специи

Турецкий перец под соусом "Винегрет"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Предлагаю, дорогие поварята, замечательную закуску из перцев с вкуснейшим соусом "Винегрет" Этот соус можно использовать с любыми овощами, салатами, холодным мясом. Идею этого оригинального соуса я позаимствовала - у канадского шеф- повара Alain Labrie. Немного переделала по своему вкусу и вуаля! Получилось очень вкусно и ароматно.

Перец сладкий желтый Соевый соус Масло растительное Мед Уксус Перец черный Помидор Лук репчатый Лук красный Чеснок Базилик Мелисса Укроп Перец красный жгучий
Винегрет. Винегрет – русское блюдо, названное французским словом (от фр. Vinaigre – уксус) поваром из Франции, работавшим при царском дворе в России. В Европе винегрет до сих пор называют «русским салатом».

Классический русский рецепт винегрета включает в себя свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы и квашеную капусту.

Винегрет – несомненно, очень полезное блюдо, поскольку готовится из овощей. Однако хранить винегрет больше суток не рекомендуется – из полезного кушанья он может превратиться в провокатора кишечных расстройств.

Для приготовления винегрета потребуются в равных пропорциях картофель, свекла, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, репчатый лук. Некоторые советуют брать лука чуть больше, чем моркови, однако это дело вкуса (не все питают горячую любовь к репчатому луку). Также можно добавить зеленый лук, если, конечно, он у вас есть. Для заправки винегрета используют трехпроцентный уксус, черный молотый перец, соль и растительное масло.

Овощи (картофель, свеклу и морковь) отваривают в мундире, остужают, чистят и режут кубиками. Также нарезают огурцы и лук, шинкуют капусту. Уксус соединяют с маслом, солят, перчат, заливают полученной заправкой ингредиенты и аккуратно перемешивают. Помните, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры – нельзя смешивать теплые и холодные компоненты. Это приведет к тому, что салат быстро испортится.

Классический рецепт винегрета можно разнообразить, если добавить в салат грибы (соленые или маринованные), отварную рыбу или зеленый горошек. Многим по вкусу винегрет с сельдью (в таком случае капусту не добавляют). Готовят винегрет и с вареным мясом. Отличная добавка для винегрета – брусника, которая особенно хороша к рыбному винегрету.

Также в винегрет можно добавлять рубленое отварное яйцо.

Вместо классической заправки можно использовать заправку на основе уксуса и горчицы. Для этого в небольшом количестве воды разводят соль, сахар и горчицу, насыпают перец, постепенно вливают масло и добавляют трехпроцентный уксус.

Популярен и винегрет с фасолью, в котором фасоль смешивают с картофелем, свеклой, соленым огурцом, листьями салата, петрушкой, заправляют смесью растительного масла, перца и соли.

Вы можете найти огромное количество рецептов винегрета. Современные рецепты предполагают добавление в винегрет морепродуктов (мидий, креветок, кальмаров), морской капусты, кукурузы, помидоров, яблок и т.д. Овощи предлагается не варить, а запекать, что делает их вкус насыщеннее.

Подавать винегрет можно как в классической салатнице, так и выкладывать на листья салата изящной горкой.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки