Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Natalia OkПоваренок 5 уровня

5 июля 2015, 12:57
209559

Быстрый сырный пирог на сковороде

На нашем сайте есть очень много разных сырных лепешек! Но мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Быстрый сырный пирог на сковороде»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (без горки. Может уйти чуть меньше или больше) — 5 стак.
Кефир — 500 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1 ч. л.

Начинка

Творог (Вместо творога по желанию можно взять брынзу, или адыгейский сыр) — 200 г
Сыр голландский (Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4449 ккал	белки 205.9 г	жиры 123.1 г	углеводы 634.9 г
Порции
ккал 556.1 ккал	белки 25.7 г	жиры 15.4 г	углеводы 79.4 г
100 г блюда
ккал 231.7 ккал	белки 10.7 г	жиры 6.4 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Быстрый сырный пирог на сковороде»:

Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.
Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.
Просеять 3 стакана муки в миску и
влить туда кефирную смесь.
Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.
Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.
Выложить наше тесто в муку с содой и
вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.
Тем временем приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с творогом и
яйцами. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.
Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.
Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.
Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.
Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.
Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.
Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.
Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.
Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.
Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.
По желанию можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю.
Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!

Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез - от дрожжевого теста не отличить!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На полдник

Теги: выпечка жарить завтрак пирог начинка

Вкусы: соленый сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/110302/]Быстрый сырный пирог на сковороде[/url]
[url=/recipes/show/110302/][img]/data/cache/2015jul/05/44/1193926_68530-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
На нашем сайте есть очень много разных сырных лепешек! Но мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир, Масло растительное, Соль, Яйцо куриное, Сода, Творог, Сыр голландский.
Тэги: выпечка, жарить, завтрак, пирог, начинка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Быстрый сырный пирог на сковороде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/05/44/1193926_68530-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Быстрый сырный пирог на сковороде" title="Рецепт: Быстрый сырный пирог на сковороде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На нашем сайте есть очень много разных сырных лепешек! Но мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Быстрый сырный пирог на сковороде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/411/">начинка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/110302/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Быстрый сырный пирог на сковороде

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Быстрый сырный пирог на сковороде»:

Мука пшеничная Кефир Масло растительное Соль Яйцо куриное Сода Творог Сыр голландский

Тэги: выпечка, жарить, завтрак, пирог, начинка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Быстрый сырный пирог на сковороде» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 августа 2022 года Jean-V #

[+5]

Хороший рецепт, готовила не все тесто сразу. Две начинки, с творогом и зеленью и печеночные. Жарила в мультеварках. Удобно, утром и вечером ели горячие "пироги". Спасибо!

23 апреля 2022 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусные и простые в приготовлении лепешки

1 июня 2021 года volkoffa #

+13

[+5]

Лепёшки вкусные, домашние, уютные

Наташа, спасибо!

23 июня 2021 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет!

Я очень рада, что рецепт Вам понравился!

20 августа 2020 года Akira Shinrei #

+14

[+5]

Вкусненькие лепешки. Тесто понравилось, легкое в работе. Результат радует.

23 июня 2021 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет!

Я очень рада, что рецепт Вам понравился!

10 января 2020 года jswllana #

А мне не понравилось .хотя делала все по рецепту. Лепешки плотные, начинки мало. Да и делать не так уж и быстро, хотя жарила на двух сковородках.

31 октября 2019 года Светловна #

+21

[+4]

Приготовила, очень вкусно. Чтобы сэкономить время 4 лепешки приготовила в духовке, а остальные за это время пожарила на сковороде. Вы не писали, но я прикрывала крышкой. Больше понравились лепешки, приготовленные на сковороде, они как-то нежнее. Спасибо за рецепт.

23 ноября 2019 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо за фотоотчет!

Мне очень приятно,что рецепт Вам понравился.

6 мая 2019 года Marseleza123 #

В духовке тоже очень вкусно получается и быстро!

12 мая 2019 года Natalia Ok # (автор рецепта)

В духовке не пробовала, поэтому не могу ничего сказать по этому поводу.

17 февраля 2019 года Valushka2003 #

+20

[+5]

Наконец-то добралась до этого рецепта, давненько лежал и ждал своей очереди в кулинарный книге. Готовить легко, тесто не капризничает, результат отличный.

Очень вкусно! Единственное, делала половину нормы на пробу, в следующий раз исправлюсь

17 февраля 2019 года lakshmi-777 #

Чудесные лепёшки, очень аппетитные!

17 февраля 2019 года Valushka2003 #

Анжелика, благодарю!

Горяченькие ещё, угощайся!

18 февраля 2019 года lakshmi-777 #

Спасибо!

18 февраля 2019 года Natalia Ok # (автор рецепта)

↑Ответ для Valushka2003

Большое спасибо за фотоотчет! Я очень рада, что рецепт Вам понравился!

18 февраля 2019 года Valushka2003 #

Ещё раз спасибо за рецепт!

18 февраля 2019 года mazziadri #

↑Ответ для Valushka2003

Как же вкусно у тебя, Валюша

! Восхитительные пироги

! Прекрасное исполнение рецепта

18 февраля 2019 года Valushka2003 #

Ларисочка, огромное спасибо за похвалу, засмущала!

18 февраля 2019 года lina0710 #

↑Ответ для Valushka2003

Валюша, прекрасные лепешечки!

Очень аппетитные!

18 февраля 2019 года Valushka2003 #

Линочка, спасибо!

На утро с чайком шикарно пошли, улетели все, словно не лепёшки, а маленькие оладушки

18 января 2019 года Dina444 #

У меня почему то тесто не пропеклось

И раскатала вроде тонко и жарила долго. Буду доводить до готовности в духовке.

30 января 2019 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Странно. Всегда пропекается. Может,мало масла на сковороде было,или тесто не достаточно подошло. Нужно давать ему полежать,тогда оно пористое получается.

31 января 2019 года Dina444 #

Три пирога я испекла сразу и ни один не пропёкся

Четвёртую часть я положила в холодильник и дня через два испекла еще один пирог и он пропёкся! Видимо, надо давать время тесту полежать дольше, чем пять минут.

31 января 2019 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Ну может дело в муке,если клейковина слабая,то медленнее идет реакция. Поэтому я подогреваю слегка кефир,чтобы ее ускорить.

19 ноября 2018 года Лена Пиденко #

вопрос по рецепту

а без начинки можно

23 ноября 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Конечно,можно и без начинки! Я часто делаю такие лепешки, и с супом и с чаем идут только так!

6 ноября 2018 года nadin0930 #

+23

[+5]

Спасибо за прекрасное универсальное тесто! Вкусно и быстро. Я добавила к сыру, вместо творога, жареные грибы с луком.

6 ноября 2018 года Просто Мэри #

Прекрасный пирожок, Надюш!

Быстро, вкусно, сырно!

6 ноября 2018 года nadin0930 #

Спасибо за одобрение, Мариночка!!!

В самом деле - быстро и вкусно, надо завтра повторить, соскучилась я по нему!

23 ноября 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)

↑Ответ для nadin0930

Большое спасибо за фотоотчет!

Мне очень приятно,что рецепт Вам понравился!

29 сентября 2018 года Демоника #

Я хачапури делаю точно так же и на таком же тесте. Замечательное тесто.

4 октября 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо!

6 сентября 2018 года Pelargonia26 #

+18

[+5]

Большущее спасибо за рецепт! Пеку Ваши лепешки очень давно и часто. У нас в семье их очень любят. Я тогда еще не была тогда зарегистрирована на Поваренке и переписала рецепт себе в блокнотик. Уже позднее, когда зарегистрировалась, то не смогла найти этот рецепт, так как искала со словами "лепешки" и "хачапури". И вот недавно совсем случайно его нашла, ура! Оказывается он называется "пирог с сыром". Мне очень нравится рецепт своей простотой и всегда отличным результатом. Да и продукты такие всегда есть под рукой. Начинки использую самые разные (картошка, фасоль, горох, тыква, жареный лук и др. с сыром и без), а не только сыр+творог. У меня сковорода д15 см и из этого количества получается 12 штук. Кстати, пеку их на сухой сковороде (нельзя жареное на масле). Когда переворачиваю на другую сторону, то накрываю крышкой, чтобы лучше пропеклось. И все ОК! Складываю стопочной на тарелку и верх уже мажу маслом. Пеку много, в холодильнике хранится 2-3 дня в п/э пакете или кастрюльке отлично. Разогреваем в микро. Удобно брать с собой. В общем большущее Вам СПАСИБО от всей нашей семьи!!!

23 сентября 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Огромное спасибо за подробный фотоотчет!

Я очень рада,что мой рецепт Вам понравился!

23 сентября 2018 года Pelargonia26 #

31 января 2018 года lady mg #

Отличный рецепт! Быстро, вкусно!, сытно! Я бы чуть больше сыра все-таки добавила. Есть надо сразу, так самая вкуснятина.

27 февраля 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо!

30 января 2018 года Анастасия АГ #

+22

[+5]

Наташенька, спасибо тебе большое!! Вкусно, просто, быстро! Тесто отличное, в работе приятное.

27 февраля 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное за фотоотчет!

Мне очень приятно,что рецепт понравился!

10 ноября 2017 года Инна Андрийчук #

Очень вкусно получилось. Спасибо за простой рецепт!

11 ноября 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Благодарю за внимание к моему рецепту!

6 ноября 2017 года obryadina 17 09 #

+20

[+4]

Папа сказал, жарить ему эти пироги всегда😁 спасибо за рецепт

9 ноября 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо за чудесное фото!

Я очень рада,что рецепт Вам понравился,особенно папе!

20 июля 2017 года Shanya1 #

а можно ли замарозить эти пирожки?
Сделала 6 штучек. Пару думаю заморозить

26 июля 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Простите,что поздно отвечаю, Вы уже и сами,наверное,попробовали! Я не замораживала,но думаю,если потом разогреть в микроволновке,то будет вкусно.

26 июля 2017 года Shanya1 #

Я не правильно выразилась)
Я заморозила сырые и они совсем далеки от свежих. Опыт неудачный )

26 июля 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

А,тогда конечно! Сырые ни в коем случае нельзя замораживать,весь процесс насмарку пойдет! Только уже пожаренные!

17 июля 2017 года VikkiV #

+24

[+4]

Быстро и вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!

20 июля 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Огромное спасибо за фотоотчет!

Я очень рада,что рецепт Вам понравился!

30 апреля 2017 года Rita Max #

Еще один рецепт имеретинских хачапури. На вкус нормально, но пропорции муки явно наврали. Муки уходит не 5 стаканов, а 6,5, почти 7. Продукты надо брать изначально теплые, а не греть потом. Нагревание убивает бактерии, которые и помогают тесту подойти. Кефир хуже подходит, чем оригинальный мацони. Сода не нужна. Она только портит вкус. Да, и сыр твердый в хачапури не кладут. Кладут мягкие сорта, к примеру, чкинти-квели, брынзу или просто творог. Тогда хачапури получаются намного нежнее и вкуснее.

2 мая 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

+19

Это не хачапури,а пирог,который моя мама всегда готовила мне в детстве,понятия не имея,что такое хачапури.Это первое.Второе: мука бывает разной клейковины и в зависимости от этого может уйти муки больше или меньше.Я в рецепте подчеркнула,что муки может уйти больше.Третье: тесту помогают подойти не бактерии,(это не дрожжевое тесто) а сода,которая дает реакцию с кефиром и разлагается с выделением уклекислого газа, (который в результате и разрыхляет тесто) и щелочи. Когда используют теплый кефир,реакция идет быстрее. Видно,Вы просто невнимательно прочитали рецепт.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Быстрый сырный пирог на сковороде

Ингредиенты для «Быстрый сырный пирог на сковороде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрый сырный пирог на сковороде»:

Похожие рецепты

Творожно-сырные лепешки в духовке

Газмах для плова

Лепешки с сыром "Проще простого"

Лепешки с зеленым луком

Лепешки "Все на свете на диете"

Лепёшка из ячменной муки "Караск"

Индийские лепешки "Бхатури"

Крымские самосы

Лепешки с сыром и овсяными хлопьями

Фотографии «Быстрый сырный пирог на сковороде» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом V485 "Джуна"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!