Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 14 апреля 2017, 4:03
- 279795
Крем "Пломбир"
Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (82%) — 250 г
- Ванилин — 1 г
- Соль — 1 щепот.
- Коньяк — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2863.3 ккал |
белки
28 г |
жиры
220.3 г |
углеводы
179.9 г |
| Порции | |||
| ккал 286.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 22 г |
углеводы 18 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Крем "Пломбир"»:
-
Подготовить продукты.
Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким. -
В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль.
Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков. -
Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.
-
И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.
-
Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела.
Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание.
Проварить до загустения пару минут. -
Заварная часть готова.
Накрыть плёнкой прямо на поверхность.
Остудить до комнатной температуры. -
Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно!
Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре.
Масло должно побелеть.
Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть, -
Продолжая взбивание.
Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию.
Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус! -
Крем готов.
Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.
Крем "Пломбир" готов!
Как обещала примеры применения крема:
Торт "Наполеон"
Торт "Чародейка"
Пирожное "Трубочки"
Эклеры
Пирожное "Картошка"
Торт "Пьяная вишня"
Эклеры "Лебеди"
Торт "Шоколадница"
Творожная пасха с кремом "Пломбир"
Как обещала примеры применения крема:
Торт "Наполеон"
Торт "Чародейка"
Пирожное "Трубочки"
Эклеры
Пирожное "Картошка"
Торт "Пьяная вишня"
Эклеры "Лебеди"
Торт "Шоколадница"
Творожная пасха с кремом "Пломбир"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2017 года Nizinger #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Nizinger #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
обсыпаю крошкой. Торт готов.
16 апреля 2017 года smyrnova v #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Мука 2,5 стакана. У меня гранёный 250 мл.
200 гр.маргарина.
2 яйца
Соль 0,5 ч.л.
Уксус 70% 1ч.л.
0,5 стакана ледяной воды.
В воде растворить соль, добавить яйца и уксус. Эту болтушку добавить к масляно-мучной крошке.
Всё для теста желательно холодное чтоб было. Тесто замесить и в холодильник. Можете посмотреть в рецептах подробнее процесс. Коржи я не накалываю вилкой. Будут ещё вопросы, спрашивайте! Отвечу с радостью!
20 апреля 2017 года cook_with_smile #
20 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я бы сделала, да боюсь меня не поймут. Столько рецептов Наполеона уже на сайте...
20 апреля 2017 года cook_with_smile #
20 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года cook_with_smile #
Света, я у тебя уже в листе ожидания, а твой торт вошел в мой виш-лист. Я боюсь пропустить.
Удачи!
20 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года SNEJKA #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года SNEJKA #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года SNEJKA #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Лёля Лоу #
просто шикарный крем)давно такой искала для мелкой выпечки)спасибо)
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года cook_with_smile #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Надежда #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года o roma #
Поздравляю с Поваренком Дня! Умничка просто...
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Мила-Людок #
15 апреля 2017 года Мила-Людок #
15 апреля 2017 года Мила-Людок #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года dalyjo #
15 апреля 2017 года korztat #
15 апреля 2017 года dalyjo #
15 апреля 2017 года korztat #
15 апреля 2017 года dalyjo #
15 апреля 2017 года korztat #
19 апреля 2017 года nnutty #
19 апреля 2017 года korztat #
15 апреля 2017 года cook_with_smile #
15 апреля 2017 года korztat #
19 апреля 2017 года nnutty #
20 апреля 2017 года cook_with_smile #
20 апреля 2017 года nnutty #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
помнят"!
15 апреля 2017 года dalyjo #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года dalyjo #
16 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года hellena2013 #
15 апреля 2017 года dalyjo #
15 апреля 2017 года hellena2013 #
15 апреля 2017 года Galiniya #
15 апреля 2017 года dalyjo #
15 апреля 2017 года mtata #
15 апреля 2017 года dalyjo #
15 апреля 2017 года mtata #
15 апреля 2017 года vitaatelier #
15 апреля 2017 года dalyjo #
15 апреля 2017 года vitaatelier #
15 апреля 2017 года cook_with_smile #
15 апреля 2017 года vitaatelier #
15 апреля 2017 года cook_with_smile #
16 апреля 2017 года dalyjo #
24 апреля 2017 года Сурик #
24 апреля 2017 года dalyjo #
24 апреля 2017 года masha vet #
24 апреля 2017 года dalyjo #
24 апреля 2017 года masha vet #
15 апреля 2017 года nargiza7521 #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года ljaljka #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года MarinaS16 #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года veronika1910 #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Сельская Мишка #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Люблю, чтоб было кратко, всё по делу.
Оленька, я буду только рада, если рецепт пригодится!
15 апреля 2017 года antonina gil53 #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года marimende2002 #
Вот примерный перечень чувств, меня одолевающих
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года marimende2002 #
Светланка!! А давай за нас!!
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Раиса Морогова #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Надо же! Я сама впечатлительная, потом ночами снятся события дня)))
Подскажу с удовольствием! Вот ссылка на этот рецепт /recipes/show/123165/
15 апреля 2017 года Раиса Морогова #
15 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: