Исключительно вкусный пирог, без доли преувеличения! Мягкий и нежный бисквит, сочный, чуть-чуть влажный, при этом легкий, воздушный и пышный. Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 1 февраля 2018, 0:04
- 129189
Пирог с черникой
Ингредиенты для «Пирог с черникой»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Молоко — 70 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Масло оливковое (+ 1 ч. л. для смазывания формы) — 70 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Черника — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2891.2 ккал |
белки
38.2 г |
жиры
170.1 г |
углеводы
299.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Пирог с черникой»:
-
В оригинальном варианте этот пирог готовится с виноградом сорта фрагола (темный, мелкий, очень сладкий). Но сам Джейми Оливер не смог найти этот сорт винограда в Британии (как вы понимаете, и мои поиски тоже оказались тщетны...) и предложил отличную альтернативу: заменил виноград на чернику. Цитата из книги: "Такой пирог похож на тот (оригинал)... и со вкусом у него все в порядке."
А я же пошла еще дальше: готовила пирог с черникой, вишней, черной смородиной и брусникой. Резюмирую: первый вариант с черникой показался мне самым удачным. -
Все происходит очень быстро, поэтому стоит сразу включить духовку на разогрев, 180°.
Яйца взбить с сахаром добела. -
Не переставая взбивать, влить молоко, оливковое масло, добавить размягченное сливочное масло и перемешать буквально минутку. Возможна замена оливкового масла на подсолнечное рафинированное хорошего качества.
Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку, перемешать тесто до однородности. Консистенция теста - густая сметана: оно падает с лопатки, но не льется с нее.
-
Добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру, перемешать лопаткой.
На данном этапе господин Оливер советует оставить тесто на 10 минут - не будем спорить с шефом. -
Чернику (если она замороженная, конечно) полностью размораживать не нужно, достаточно того, чтобы на ягодах не было кусочков льда.
Примерно четверть от всего количества ягод аккуратно вмешать в тесто. -
Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазать оливковым маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут. -
Затем вынуть форму из духовки, равномерно распределить по пирогу оставшиеся ягоды черники и аккуратно вдавить их в пирог.
-
Поставить пирог в духовку еще на 30-35 минут и выпекать до румяности. Готовность изделия проверить деревянной шпажкой.
Остудить пирог минут 10-15 пирог в форме. -
Затем вынуть его из формы и остудить полностью.
Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Все готово!
Если вы решите испечь это пирог с брусникой или с черной смородиной, то количество сахара стоит увеличить на 15-20 г. Если будет желание приготовить пирог с вишней - ягоды следует разморозить полностью и разрезать пополам.
Приятного вам чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2019 года ВетерКом #
12 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 января 2019 года wise1288 #
7 января 2019 года ВетерКом #
24 декабря 2018 года ballet4503 #
24 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года ks stav #
29 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас за чудесное фото. Замечательный пирог получился.
11 ноября 2018 года larik_malasha # (модератор)
[+5]11 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Огромное спасибо за дивное фото, очень красивое, изящное, нежное. Настоящее украшение рецепта.
11 ноября 2018 года larik_malasha # (модератор)
1 ноября 2018 года macka13 #
1 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Боюсь, что Джейми благодарность передать пока не смогу...
1 ноября 2018 года macka13 #
3 сентября 2018 года Morini #
3 сентября 2018 года nnutty #
3 сентября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Фото...дивное фото! Оно прекрасно! Благодарю от души за такую красоту.
Мне тоже удалось попробовать это пирог в оригинальной версии, с виноградом фрагола - вещь, согласна на все 100%!
13 октября 2018 года elena_773 #
14 октября 2018 года Morini #
8 августа 2018 года anilah #
9 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 июля 2018 года Сурик #
31 июля 2018 года Лиса Петровна #
31 июля 2018 года Сурик #
31 июля 2018 года Лиса Петровна #
31 июля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя за фото. Очень красивое, яркое, стильное.
А пирог твой нереально хорош! Высокий, пышный, румяный.
31 июля 2018 года jannasimf #
6 августа 2018 года Сурик #
1 августа 2018 года акчуч #
6 августа 2018 года Сурик #
1 августа 2018 года mtata #
6 августа 2018 года Сурик #
3 августа 2018 года Ирушенька #
6 августа 2018 года Сурик #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года korztat #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года Покусаева Ольга #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года Galiniya #
1 августа 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года мудрая тетушка-Сова #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года ирпенчанка #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года Лиса Петровна #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года Лиса Петровна #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года Dama-Lorik #
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом и радостно знать, что пирог пришелся по вкусу. Благодарю тебя от души, Галочка! Готовь в удовольствие.
31 июля 2018 года Galiniya #
31 июля 2018 года jannasimf #
1 августа 2018 года Galiniya #
20 июля 2018 года lantiks #
31 июля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю за чудесное фото. Классный пирог!
17 июля 2018 года Надежда240965 #
31 июля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое за чудесное фото. Пирог отличный получился.
12 июля 2018 года flokso #
12 июля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 июня 2018 года Sorrel #
3 июня 2018 года Лилек3011 #
3 июня 2018 года Sorrel #
3 июня 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное за высокую оценку и за дивное фото. Аппетитнейший кусочек пирога на красивой тарелочке.
29 мая 2018 года блю перл #
29 мая 2018 года Natkati #
29 мая 2018 года блю перл #
29 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю за высокую оценку и за чудесное фото.
29 мая 2018 года блю перл #
25 мая 2018 года zhidkovais #
Очень вкусно. Добавила 100 г малины и ежевики - немного поплыл (общее количе твой ягод 350г).
26 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю от души за аппетитное фото. Пирог расчудесный получился.
14 мая 2018 года lelika # (модератор)
Спасибо!
14 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное за высокую оценку и за чудесное фото.
14 мая 2018 года lelika # (модератор)
Еще раз спасибо!
14 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 мая 2018 года lelika # (модератор)
5 мая 2018 года Демоника #
5 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 мая 2018 года Анастасия АГ #
4 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя за фото. Очень красивое, яркое, стильное.
22 апреля 2018 года annakh2 #
22 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: