Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 1 февраля 2018, 0:04
  • 129189

Пирог с черникой

Рецепт: Пирог с черникой

Исключительно вкусный пирог, без доли преувеличения! Мягкий и нежный бисквит, сочный, чуть-чуть влажный, при этом легкий, воздушный и пышный. Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с черникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2891.2 ккал 		белки
38.2 г 		жиры
170.1 г 		углеводы
299.2 г
100 г блюда
ккал
292 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
17.2 г		 углеводы
30.2 г

Рецепт «Пирог с черникой»:

  • В оригинальном варианте этот пирог готовится с виноградом сорта фрагола (темный, мелкий, очень сладкий). Но сам Джейми Оливер не смог найти этот сорт винограда в Британии (как вы понимаете, и мои поиски тоже оказались тщетны...) и предложил отличную альтернативу: заменил виноград на чернику. Цитата из книги: "Такой пирог похож на тот (оригинал)... и со вкусом у него все в порядке."

    А я же пошла еще дальше: готовила пирог с черникой, вишней, черной смородиной и брусникой. Резюмирую: первый вариант с черникой показался мне самым удачным.

  • Все происходит очень быстро, поэтому стоит сразу включить духовку на разогрев, 180°.
    Яйца взбить с сахаром добела.

  • Не переставая взбивать, влить молоко, оливковое масло, добавить размягченное сливочное масло и перемешать буквально минутку. Возможна замена оливкового масла на подсолнечное рафинированное хорошего качества.

    Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку, перемешать тесто до однородности. Консистенция теста - густая сметана: оно падает с лопатки, но не льется с нее.

  • Добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру, перемешать лопаткой.
    На данном этапе господин Оливер советует оставить тесто на 10 минут - не будем спорить с шефом.

  • Чернику (если она замороженная, конечно) полностью размораживать не нужно, достаточно того, чтобы на ягодах не было кусочков льда.
    Примерно четверть от всего количества ягод аккуратно вмешать в тесто.

  • Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазать оливковым маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.
    Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут.

  • Затем вынуть форму из духовки, равномерно распределить по пирогу оставшиеся ягоды черники и аккуратно вдавить их в пирог.

  • Поставить пирог в духовку еще на 30-35 минут и выпекать до румяности. Готовность изделия проверить деревянной шпажкой.
    Остудить пирог минут 10-15 пирог в форме.

  • Затем вынуть его из формы и остудить полностью.
    Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
    Все готово!

    Если вы решите испечь это пирог с брусникой или с черной смородиной, то количество сахара стоит увеличить на 15-20 г. Если будет желание приготовить пирог с вишней - ягоды следует разморозить полностью и разрезать пополам.



Приятного вам чаепития.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие праздник выпечка

Вкусы: сдобный сладкий ягодный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с черникой
Рецепт: Пирог с черникой

Исключительно вкусный пирог, без доли преувеличения! Мягкий и нежный бисквит, сочный, чуть-чуть влажный, при этом легкий, воздушный и пышный. Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".

Ингредиенты для «Пирог с черникой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог с черникой» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Маша, я очарована твоим чудесным черничным пирогом!
Благодарю сердечно!
Какой ровный, воздушный и аппетитный пирог!! Текстура класс! А такую книжечку как у Вас я тоже хочу... да не складывается пока За рецепт и нюансы приготовления спасибо!
Благодарю Вас за внимание.
Буду рада, если рецепт пригодится.
А если вмять ягоды в тесто, пирог разве поднимется?
Вмять и аккуратно вдавить - несколько разные вещи. На фото отчетливо видно, что пирог прекрасно поднялся.
↑Ответ для Rinavil
конечно подниметься,куда ему деваться
Машуля, прекрасный и быстренький такой пирожок!
Большое спасибо, Ленчик.
Очаровательный пирог, Машенька!
Благодарю тебя, Викуля.
Да, это очень вкусное тесто. А пирог просто красавец, Машенька! И фото дивные!
Огромное спасибо за внимание и оценку, Ксюша.
Машуля! Чудесный пирог!
Спасибо большое, Натуся.
Вот сюрприз какой!У меня, как раз, черника появилась на днях в морозилке из Метро, ура!!!!!!!!!!Позовём друзей и испечём все вместе!!!!!!!!!!!!!
Очень рада, что рецепт понравился. Готовь на доброе здоровье, Иннуля.
↑Ответ для inulia68
а вам все везет
Хоть иногда!
Таня,как испеку-позову на чай!!И со мной на Ты,плиз!
Инна буду ждать
Договорились!!Или лучше экспрессо??
я не откажусь
Очень красивый рецепт, думаю и такой же вкусный! Забрала к себе, обязательно попробую!
Спасибо Вам за внимание. Буду рада, если пирог придется по вкусу.
Машенька замечательный пирог
Огромное спасибо, Танюша.
Очень красивый пирог,а виноград фрагола,это наш сорт Лидия он пахнучии как нова виноград можно использовать любой лучше без косточек,за рецепт вам клас👏👏👏
Благодарю Вас за внимание.
Я знаю этот сорт винограда, на Кубани такой растет. Пока, правда, не сезон. Ничего, подождем.
Здравствуйте, увидела ваш красавец- пирог, виноград фрагола и у нас растет, это изабелла, очень вкусный, душистый, но в нем много косточек, поэтому, думаю что ваш намного лучше!!! Спасибо забрала к себе!
Здравствуйте!
Мне тоже кажется, что пирог с черникой ничуть не хуже, чем с виноградом. Хотя летом обязательно попробую и оригинальный вариант.
Спасибо Вам за внимание.
Отличный пирог, тесто просто супер! Я пеку такой пирог в сезон с виноградом без косточек,пусть не тот сорт винограда всё равно получается очень вкусно. А вот с черникой не догадалась, обязательно буду печь. На форму 28см. беру двойную порцию.
Благодарю Вас за внимание.
Какой красавчик! Пойду по морозилкам с обыском, хоть вишня то должна остаться!
Сходи, Наташенька...Вдруг повезет. Спасибо тебе большое.
Очень люблю пироги с ягодами тут от одних фото слюнки текут. Думаю, что очень вкусно
Да, нам показался этот пирог довольно вкусным. Спасибо Вам за внимание.
Просто красавец пирог
Благодарю Вас.
Прекрасный пирог!!!!
Спасибо большое.
Аппетит разыгрался! Прекрасный пирог! Зять любит чернику-это ж подарок для него!Спасибо за рецепт!!!
И Вам большое спасибо за внимание. Готовьте в удовольствие.
Вкусный пирог и очень нежные фото!
Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки