nikuljПоваренок 7 уровня

25 ноября 2008, 15:41
2948691

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Картофель — 1 кг
Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука
Сыр твердый (твердый) — 100 г
Масло растительное — 50 г
Соль
Перец черный

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2308.5 ккал	белки 65.7 г	жиры 69.4 г	углеводы 287.8 г
Порции
ккал 461.7 ккал	белки 13.1 г	жиры 13.9 г	углеводы 57.6 г
100 г блюда
ккал 135.8 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.1 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
Натереть на крупной терке.
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не перестанет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
Края защипываем как на вареники.
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе ужин горячее

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/15239/]Колдуны из картофеля и мясного фарша[/url]
[url=/recipes/show/15239/][img]/images/recipes/small/7/767/76786.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

Ингредиенты: Картофель, Фарш мясной, Лук репчатый, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сыр твердый, Масло растительное, Соль, Перец черный.
Тэги: обед, второе, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колдуны из картофеля и мясного фарша
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/7/767/76786.jpg" alt="Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша" title="Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/15239/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Картофель Фарш мясной Лук репчатый Сухари панировочные Яйцо куриное Мука пшеничная Сыр твердый Масло растительное Соль Перец черный

Тэги: обед, второе, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Паштет из печени с облепиховым желе

Крылья индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

5 сентября 2013 года ell1971 #

И я, и я жарила!))) Чтобы хорошо лепилась картошка - руки смачивала водой, а сами колдунчики-зразы обмакивала в манку, для румяности и формы.

Получилось вкусно, но в следующий раз(сын уже заказал) начинку буду делать из отварного мяса(как на вареники).

4 сентября 2013 года BuTya #

В рецепт внесла всего два изменения: колдунчики жарила и взяла начинки в два раза больше. Просто в нашей семье так больше любят. Итог - очень вкусно. Вроде привычные продукты, но что-то совершенно новое. Дочка с удивлением констатировала: "Это же не тесто - это жареная картошка!"

29 августа 2013 года Мария2511 #

Приготовила...у меня разочарование...мука с картошкой при варке дали не самый волшебный вкус.больше делать не буду(((

21 августа 2013 года Снегурочка f #

А я делаю начинку не в виде фарша,а мясо,нарезанное мелкими кубиками,лук тоже мелко нарезанный и добавляю семена укропа.Получается очень сочно.Но так тоже попробую,тем более так проще.

7 августа 2013 года Анна Цезарева #

Спасибо Вам.

Забрала рецептик. Попробую приготовить обязательно.

4 августа 2013 года Blester #

Если заменить картофель на капусту, то получится Китайские вареники)
А так рецепт понравился!

1 августа 2013 года Ольга Егоренкова #

[+3]

Я их поджарила! Вкуснотища!

1 августа 2013 года Ольга Егоренкова #

Благодаря Вам, это блюдо стало коронным в нашей семье! Муж просто обожает. Сын(ему 3,5 года) сначала отнёсся настороженно, но поскольку "Колдуны" стали всё чаще и чаще появляться на нашем столе, он их полюбил и теперь постоянно спрашивает, когда же я их снова приготовлю! в общем, мои мужчины готовы их хоть каждый день лопать!
Муки берите больше! Смотрите сами по консистенции, чтобы тесто не слипалось. подсыпайте по чуть-чуть!

19 июня 2013 года vik tori a #

Очень вкусное и сытное блюдо. Пока ребенок спал я успела приготовить . А чтобы не разваливались надо муки добавлять пока тесто не будет к рукам прилипать

18 июня 2013 года irina-alena #

Я сегодня приготовила это блюдо, домашним понравилось! Но мне кажется, что муки мало , плохо слипались, в следующий раз не много увеличу количество муки! А по вкусу очень даже вкусненько!

17 июня 2013 года Oxana Radikovna #

Всё отлично получается!! Не единожды готовила!!
За рецепт спасибо сегодня в мантоварке попробую приготовить-поэкспериментирую

17 июня 2013 года Oxana Radikovna #

И в мантоварке здорово получилось!!

Мужу очень нравятся эти колдунчики!!!

12 июня 2013 года natimikadze #

[+4]

Bот и мой колдуны, очень вкусно! Cпасибо за рецепт!

14 мая 2013 года Stafford #

Моя огромная благодарность за рецепт, делал уже несколько раз - результат превосходный, правда сам процесс несколько трудоёмкий, но итог того стоит. Спасибо, спасибо и ещё раз спасибо, когда приезжают дети, то просят приготовить именно колдуны. Готовлю заранее, замораживаю, а потом варю, как пельмени, на вкус и качество не влияет. А то, что у кого-то разваливаются или тесто липкое, то, я думаю, это зависит от сорта картофеля - какой-то содержит больше крахмала, какой-то меньше.

13 мая 2013 года Ириска_Лариска deleted #

Да уж, ну и рецептик в рубрике "Неожиданные гости", возни и посуды гора, а есть невозможно, не то что гостям поставить. Мои все плевались, а так хотелось чего-то необычного. Какая жарка? Есть невозможно ни в каком виде, одно разочарование...

23 апреля 2013 года Masimka #

Приготовила сегодня колдуны, половину пожарила, половину сварила, жареные однозначно вкуснее. Вот только с тестом очень намучилась, от липкости так и не получилось избавиться сколько бы муки не добавляла, боялась, что при варке разваляться, но обошлось. Делать, наверное, буду еще, спасибо за рецепт.

12 апреля 2013 года Елена-13 #

Вкуснятина, спасибо за рецептик!!!

6 апреля 2013 года irikarg #

муки всё же больше нужно, на мой взгляд, но я делала так, как сказали, без отсебятины! переделывать

не буду, нет значит нет......
.......не знаю даже....как так?
если рецепт правильный (вспомните шарлотку: не знаю у кого она может не получиться???) и он действительно получается - значит получается. всегда. без вариантов.... а тут странно...

6 апреля 2013 года irikarg #

..хоть и делала всё буква в букву

Р А З В А Л И Л И С Ь

29 марта 2013 года lina890 #

Wkusno,tolko testo pozemy-to razwaliwalos,tolko udalos tolko podzarit w podsolneznom masle.A potom eshe posypala struzkoy syra.Poluzilos ozen wkusno.

27 марта 2013 года Евгеша1 #

Ну вот, ничего не получилось

то ли картошка такая попалась, то ли я ее переварила... Слепить из неё ничего не удалось.

5 сентября 2013 года ell1971 #

у меня тоже к рукам сильно липла картошка, а муки больше не хотелось добавлять. Я просто смачивала руки в воде и все отлично лепилось. Слепленные "пирожочки" я обваливала в манке и жарила.Сразу решила, что варить не буду

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Сосиски в томатном соусе с овощами

Софритто или рагу по-испански

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!