Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!
nikuljПоваренок 7 уровня
- 25 ноября 2008, 15:41
- 2953531
Колдуны из картофеля и мясного фарша
Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:
- Картофель — 1 кг
- Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
- Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука
- Сыр твердый (твердый) — 100 г
- Масло растительное — 50 г
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2308.5 ккал |
белки
65.7 г |
жиры
69.4 г |
углеводы
287.8 г |
| Порции | |||
| ккал 461.7 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 57.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.8 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:
-
Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
-
Натереть на крупной терке.
-
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
-
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
-
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
-
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не перестанет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
-
Края защипываем как на вареники.
-
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.
Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2016 года tata1554 #
12 июля 2016 года ketchup #
3 июля 2016 года amarok #
29 июня 2016 года YULIYACOOK #
[+4]26 июня 2016 года qabil mirzaev ru #
26 июня 2016 года elenita # (модератор)
В данном случае надо ориентироваться на густоту теста.
20 июня 2016 года Bsv76 #
Сначала о главном: нам с мужем понравилось блюдо!
Почитав отзывы, сделала выводы, что тесто мукой " забивать" не стоит.
Поэтому муки добавила точно по рецепту.
Далее стол обильно посыпала мукой и лепила на муке.
Шар из теста расплющила и придала ему форму прямоугольника, высотой около 5 см.
Прямоугольник порезала на полоски шириной 5 см.
Полоски порезала на кусочки длиной 5 см.
В общем получились кубики.
Далее по рецепту...
Важно:
1. Фарша на 1 кг картофеля в след.раз возьму 500 гр, т.е. в 2 раза больше, чем по рецепту.
2. Я обжарила лука в 2 раза больше, отложила половинку и потом посыпала готовые колдуны в тарелке- очень вкусно)))
3. Поскольку фарша мне не хватило, провела эксперимент: сделала несколько штучек с сырым фаршем.
После пробы приняли решение: с обжаренные фаршем очень вкусно, а с сырым- просто бесподобно. В следующий раз делаем прямо с сырым, добавив обжаренный лук без сухарей.
Я бы не стала называть кого-то то криворукими! Просто все приходит с опытом. Важно, чтобы кто-то то показал, объяснил. А потом приходил чувство, как это делать.
Приятного аппетита!!!
3 июня 2016 года adele19 #
[+4]Немного по другому получилось, но на вкус отлично.
13 мая 2016 года marjanalv66 #
26 апреля 2016 года Оля-Olga 96 #
18 апреля 2016 года Ewald Barth #
14 апреля 2016 года zorro26 #
14 апреля 2016 года настуся89 #
14 апреля 2016 года настуся89 #
13 апреля 2016 года настуся89 #
11 апреля 2016 года Юрий Ден #
13 сентября 2016 года Лидия Хорошко #
18 сентября 2016 года Таня ЛАВРушка #
2 апреля 2016 года Марина Гринкевич #
28 июля 2016 года Натулька #
28 марта 2016 года vit al 2016 #
24 марта 2016 года yarilgiz #
22 марта 2016 года murmau2000 #
21 марта 2016 года yullailch #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: