Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

nikuljПоваренок 7 уровня

25 ноября 2008, 15:41
2953531

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Картофель — 1 кг
Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука
Сыр твердый (твердый) — 100 г
Масло растительное — 50 г
Соль
Перец черный

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2308.5 ккал	белки 65.7 г	жиры 69.4 г	углеводы 287.8 г
Порции
ккал 461.7 ккал	белки 13.1 г	жиры 13.9 г	углеводы 57.6 г
100 г блюда
ккал 135.8 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.1 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
Натереть на крупной терке.
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не перестанет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
Края защипываем как на вареники.
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе ужин горячее

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/15239/]Колдуны из картофеля и мясного фарша[/url]
[url=/recipes/show/15239/][img]/images/recipes/small/7/767/76786.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

Ингредиенты: Картофель, Фарш мясной, Лук репчатый, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сыр твердый, Масло растительное, Соль, Перец черный.
Тэги: обед, второе, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колдуны из картофеля и мясного фарша
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/7/767/76786.jpg" alt="Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша" title="Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/15239/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Картофель Фарш мясной Лук репчатый Сухари панировочные Яйцо куриное Мука пшеничная Сыр твердый Масло растительное Соль Перец черный

Тэги: обед, второе, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

3611

Салат с кальмаром и овощами "Новогодний"

114
3611
142652

211

Закусочный торт "Весна"

129
211
29620

1052

Творожная пасха с кремом "Пломбир"

178
1052
65008

Фотографии «Колдуны из картофеля и мясного фарша» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 апреля 2020 года oleg631 #

Яйцо надо одно потому что муки улетает почти кило а то и больше, и если муки ушло больше 0.5 кило варить надо минут15. А так штука вкусная но долгая. Тесто по толщине 2 мм. и мясо надо примерно 400 грамм.

14 апреля 2020 года swetlanahofmann #

11 марта 2020 года thevolko #

Приготовил, чуть переварил и мясо подполил, но всё равно вкусно получилось)
Я так понял тесто толщиной 2-3мм должно быть? не тоненькое в общем?

13 февраля 2020 года БАБУЛЬКА-2015 #

[+5]

Не знаю как вставить фото.Сейчас всё по другому,давно не заходила,но по ссылке - открывается !

13 февраля 2020 года БАБУЛЬКА-2015 #

Жаль.что я раньше "не нашла" рецепта...Вот только что откушала

Спасибо за оригинальность!
Готовила мужу еду с собой на сутки,но всё равно успела заглянуть в интернет....Уж ни как я не собиралась готовить ЭТО ! Но прочитав рецепт у меня !вспыхнуло" желание

Было отварено 3 картофеля для винегрета ( для меня ).Фарш был для макарон и для супа.Да куда там

Хочу и всё тут.Время в обрез,но я же знаю. что всё успею.А оставалось полтора часа до прихода мужа.

Рецепт не соблюдался по нормам...Всё было на глаз. Как обычно все зразы делаю в пакете-легко и быстро!Удивило . что в фарш - панировочные сухари, потёрла свежую булку. А для фрикаделек фарш забыла отложить.Вкуснее фрикаделек в супе не ела. Мягкие.сочные. Бывают ведь только мясные, ну с луком

Суп конечно сейчас на балкон,чтобы остыл...
Колдуны "пошли " мужу бонусом

,т.к. был запланирован плов и макароны по-флотски.
Одно НО...забыла про сыр...Съела со сливками!

13 февраля 2020 года БАБУЛЬКА-2015 #

Жаль.что я раньше "не нашла" рецепта...Вот только что откушала
Спасибо за оригинальность!
Готовила мужу еду с собой на сутки,но всё равно успела заглянуть в интернет....Уж ни как я не собиралась готовить ЭТО ! Но прочитав рецепт у меня !вспыхнуло" желание
Было отварено 3 картофеля для винегрета ( для меня ).Фарш был для макарон и для супа.Да куда там Хочу и всё тут.Время в обрез,но я же знаю. что всё успею.А оставалось полтора часа до прихода мужа.
Рецепт не соблюдался по нормам...Всё было на глаз. Как обычно все зразы делаю в пакете-легко и быстро!Удивило . что в фарш - панировочные сухари, потёрла свежую булку. А для фрикаделек фарш забыла отложить.Вкуснее фрикаделек в супе не ела. Мягкие.сочные. Бывают ведь только мясные, ну с луком Суп конечно сейчас на балкон,чтобы остыл...
Колдуны "пошли " мужу бонусом ,т.к. был запланирован плов и макароны по-флотски.<a href="/photo/136938/"><img border=0 src="/data/cache/2020feb/13/12/2665634_66500-500x0.jpg" border="0"></a>
Одно НО...забыла про сыр...Съела со сливками!

21 января 2020 года ДиЯша #

это не колдуны

Это картофельные клецки с мясом.

30 ноября 2019 года Александра Горшкова #

[+5]

Прекрасное блюдо! Готовить, конечно долго, но это того стоит! Сочные , красивые, вкусные!

25 сентября 2019 года укусименяпчела #

невкусно.

я их слепила, и сварила, а на вкус преснятина. только "для любителей преснятины!"

8 августа 2019 года svetik5552 #

[+5]

Необычное блюдо, но мне понравилось.Только лепить нужно маленькие их,потому что при варке они очень сильно увеличиваются.Спасибо за рецепт

4 апреля 2019 года Валентина семенова #

А что не плохо .почему бы не разнообразить меню!? Только смущают отзывы у кого то не получилось .даже в ведро выбросили.Вот загорелась приготовить(.но отзывы) Лучше б я их не читала.!

25 февраля 2019 года Sancto #

Глупый спор: колдуны-не колдуны. Главное - блюдо ОЧЕНЬ вкусное и всё получается! Спасибо автору огромное за рецепт!

23 января 2019 года tanja210183 #

єто ципелины - литовское народное блюдо

13 мая 2019 года Людик XIV #

В цепеллинах картофель используется сырой (тертый) и отварной 1:1

17 ноября 2018 года persona21 #

Очень вкусно! Получилось много, часть заморозила и вкус замороженных никак не поменялся! Спасибо за рецепт!!! Очень просто в приготовлении и вкусно!
Добавлю : главное не переборщите с мукой много ее добавлять не нужно!

10 ноября 2018 года zzzilonazzz #

Очень невкусно

так долго с ними пришлось провозиться, муки полкило надо,чтоб хоть как-то тесто не липло к рукам...и как итог все пришлось выбросить

22 октября 2018 года елень70 #

Колдуны из отварного картофеля? Вы название не перепутали? Колдуны всегда готовили из сырого картофеля и жарят их , а не варят.

19 октября 2018 года i kruglova2911 #

Это, конечно, не колдуны. Колдуны из сырого картофеля жарятся. Но идеей воспользовалась. Картошку, правда, отварила почищенной и потолкла толкушкой. А дальше по рецепту - яйца, мука и т.д. Тесто липкое, при разделке надо подсыпать муку. А начинку сделала из тыквы с луком. Лук порезала полукольцами, тыку натёрла на крупной тёрке. У меня лука грамм 300, а тыквы грамм 500 было. Делала по вкусу. Пожарила на оливковом масле, посолила, поперчила. Лепила, как вареники. Понравились. Подавала со сливочным маслом. Тесто не разваривается, "вареники" не лопаются. Налепила много. Излишки заморозила. Перед отправкой в морозилку хорошо надо припылить мукой поднос, чтобы "вареники" не прилипали во время замораживания. Замороженные варятся тоже хорошо, не рвутся, после всплытия при маленьком кипении минут 8 варила. Я думаю, из такого теста можно пирожки-зразы на сковородке жарить с различными начинками. Вот сейчас готовлю начинку из куриных желудочков и печени с луком. Хочу приготовить пирожки и сделать грибную подливку. Думаю, вкусно будет. Уже предвкушаю...

4 апреля 2019 года Валентина семенова #

Здравствуйте ,заинтересовал рецепт Вашей начинки из кур.желудочков и печени-поделитесь пожалуйста.Я почему то боюсь готовить из желудочков.Как вы это делаете.С уважением Валентина

4 апреля 2019 года i kruglova2911 #

Такую начинку делаю накануне. Потому что тесто делается быстро. А желудочки надо хорошо сварить или потушить - до мягкости. Чтобы соединительная ткань желудочков тоже стала мягкой, а не похожа на хрящики. Так как мои едоки старенькие, с зубами проблемы. Печень тоже можно отварить или потушить - отдельно от желудочков. Времени для печени потребуется немного. Затем всё вместе прокручиваю через мясорубку. Количество печени и желудочков произвольное, ориентируюсь на вкус. Кому что больше нравится. А можно и одни желудочки. Жарю репчатый лук кубиком на сковороде, затем добавляю полученный фарш. Всё перемешать. Соль, перец - по вкусу. Если суховат, то можно добавить немного жидкости от тушения. Можно и без печени - одни желудочки. А печень можно соединить с толчёной варёной картошкой и жареным луком - хорошая начинка для пирожков и вареников. Специи по вкусу. Бывает, начинка остается, то её можно использовать с варёными макаронами или гречневой кашей. А можно и заморозить в морозилке. Иногда делаю специально побольше фарша, чтобы заморозить для следующего раза. С вечера достаю из морозилки и кладу в холодильник. К утру размораживается. С такой начинкой делала и блинчики, и пирожки из дрожжевого теста в духовке, и из кефирного теста жарила на сковороде, и из картофельного теста. А кефирное тесто тоже можно впрок сделать и заморозить. Разделить на порции. Если достать из морозилки с вечера и фарш , и тесто, то к завтраку можно за полчаса нажарить пирожков.

4 апреля 2019 года Валентина семенова #

Очень приятно.Вы нашли время для меня.Благодарна.Вот вроде все ясно не так уж и страшны эти желудочки.Я сомневалась за их твердость.Значит возьму на вооружение и буду пробовать готовить .Я тоже пользуюсь заморозкой.Этот очень выручает.Я недавно на "поваренке" осмелюсь предложить Вам дружбу-с уважением Валентина

4 апреля 2019 года i kruglova2911 #

Спасибо. Я тоже недавно на "Поварёнке". Часто просматриваю рецепты. Но дословно не всегда их выполняю. Они для меня как толчок для фантазии. Всё зависит от вкусовых предпочтений и набора продуктов в в холодильнике. Люблю рецепты с минимальным набором продуктов, чтобы быстро готовить. Если для дружбы не смутит мой возраст - 65 лет - то можете писать, при желании, на электронную почту iv_kruglova53@mail.ru

6 октября 2018 года Суслова Ярослава #

А если вместо того чтобы сварить- пожарить, то думаю вкусно получится в двойне. Не пробовала, правда.

7 июня 2018 года Kisya #

вкуснота

29 мая 2018 года Полина Горбова #

26 мая 2018 года knopka46kursk #

Подскажите, пожалуйста, а панировочные сухари зачем в начинку ?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Похожие рецепты

Тефтели по-техасски

Котлеты из мяса и кабачка

Мититеи нестандартные + детская игра "Рожицы"

Мясные стожки в беконе

Лазанья по-мексикански

Рагу по-болонски

Макароны не по-флотски

Мясные котлеты "Щедрые"

Жюльен "Оригинальный"

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмаром и овощами "Новогодний"

Закусочный торт "Весна"

Творожная пасха с кремом "Пломбир"

Фотографии «Колдуны из картофеля и мясного фарша» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!