Версия для печати
  • 25 ноября 2008, 15:41
  • 2948676

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2308.5 ккал
белки
65.7 г
жиры
69.4 г
углеводы
287.8 г
Порции
ккал
461.7 ккал
белки
13.1 г
жиры
13.9 г
углеводы
57.6 г
100 г блюда
ккал
135.8 ккал
белки
3.9 г
жиры
4.1 г
углеводы
16.9 г

Рецепт «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

  • Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.

  • Натереть на крупной терке.

  • Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.

  • Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.

  • Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

  • К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не перестанет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.

  • Края защипываем как на вареники.

  • Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колдуны из картофеля и мясного фарша
Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:
Рецепт: Крылья индейки к Новогоднему столу
Крылья индейки к Новогоднему столу
Рецепт: Мини такосы
Мини такосы

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Вкусно. Супер сытно. Для мужчин самое подходящее блюдо!
Но возьни с ними столько, что второй раз готовить я категорически отказываюсь.
Только что приготовила, мне понравилось, не знаю как мужу вечером напишу когда попробует
Слышала такое название блюда,но не довелось познакомиться поближе с ним.Очень хочется попробовать приготовить,очень заманчиво! Спасибо! Забрала в КК.Приготовлю- выложу фото.
Спасибо за рецептик!!! Очень вкусно получилось!!!!
Это вкусное блюдо, спору нет... Но к колдунам отношения не имеет, это литовская кухня, и получается что-то вроде цеппеллин. А колдуны - это блюдо белорусское, и готовится оно у нас в Беларуси совсем иначе. Колдуны - это те же драники, только с мясной начинкой.
Вы правы - к колдунам отношения не имеет - в переводе с литовского ( колдунай) - это пельмени
хм,странный рецепт....в Республике Беларусь делают просто--картофель на терку,в нее соль,приправы...в фарш соль,лук,приправы, картофель разврачивают в лепешку на руке и туда ложат кусочек фараша и аккуратно формируют,затем обжаривают БЫСТРО,ЛЕГКО И ОЧЕНЬ ВКУСНО с кефиром вообще обалдеть
Колдуны - это старолитовское блюдо, предположительно пришедшее в литовскую кухню от караимов.
Тесто обычное пельменное, форма такая же как у пельменей, начинка из баранины с бараньим жиром или курдюком.

То что приготовили Вы, напоминает скорее литовские цеппелины или польские картачи, только более упрощенный вариант.

История мировой кулинарии - очень интересная штука, даже некоторым "Мастер Шефам" следовало бы поучиться
Спасибо за рецептик,очень вкусно получилось.
Народ,я только что приготовила,очень вкусно и готовиться быстро!Почему у вас не получается просто не понимаю
Готовила на выходных из интереса, мужу вроде понравилось, а на мой взгляд слишком сытные, блюдо не по мне. Но стоило попробовать, что такое колдуны.
почитала все комментарии*** забавно читать: "Мне не понравилось, готовила в пароварке" - ищите рецепты, предназначеные для пароварки и не придумывайте проблемы) или "Не получились, потому что было мало муки" - а что мешало ее добавить?

Лично я никогда не готовлю слепо по рецепту*** выделаю основные шаги, что-то заменяю (приправы чаще всего), что-то добавляю побольше, чем в рецепте* и никаких проблем а еще я люблю во многие блюда добавлять чеснок и помидор, даже, если в рецепте их нет)))
Решил попробовать это блюдо)) Так как повар, скажем так, начинающий, делал все по рецепту... "..немного больше стакана" (это про муку) у меня получилось чуть ли не два с половиной стакана))) но это наверно мои заморочки)) И сварил, и пожарил... Как по мне, так жаренные вкуснее, а вот жене вареные больше понравились)) А вот после заморозки - только варить.. хотя после варки можно и обжарить
У меня ничего не получилось
Я сегодня пол дня думала что б из фарша приготовить. Как оказалось незря. Очень вкусные огромные пельмешки
Сейчас готовлю ваше блюдо, только в лук забыла добавить сухари. Для чего они нужны?!
Отвечу за автора. При жарке мяса, не вся влага испаряется, и мясоостается сочным
Прошу прощения, что не отписалась раньше )) Готовила колдуны уже давно, пару месяцев назад. ,Делала большие. на самом деле получилось очень вкусно Мне, мужу и свекрови очень понравилось! Одно маленькое дополнение - очень вкусно получается фарш, если добавить и черный. И красный перец. И картофельное тесто нам понравилось Даже обидно как-то, что столько отзывов подряд нехороших. Думаю, стоит пробовать, и решать для себя: нравится-не нравится. Нам - ОЧЕНЬ! Сегодня как раз буду еще раз готовить, и еще наморожу (половина теста в прошлый раз осталась, поэтому в этот раз я решила взять фарша в два раза больше, и колдунчики половину сразу приготовить. половину - в морозилку). Поэтому и залезла за рецептом
Приготовила сегодня, теста делала по рецепту, а мяса брала в полтора раза больше (теста чуток все равно осталось ). Часть сварили, часть пожарили, часть заморозили. Делала большие (ок. 10-12 см в длину), мяса много клала. И жареные, и вареные очень вкусные. А из оставшегося теста я лепешки сделала, мне они тоже страшно нравятся Блин не пойму, как это блюдо не вкусно может получиться На вкус и цвет, наверное
Не понравилось, вчера приготовила. Делала в пароварке, потому как с тестом не заладилось, побоялась что они развалятся в кипящей воде, на вкус как-то клёкло, в общем вкуснее и проще было бы приготовить котлеток с пюре!!! Я и мои домашние не оценили...
сделала только-что! супер! очень понравилось но похоже мне мало что достанется, дочь 1.5года уже все из моей тарелки вытаскала в следующий раз сделаю побольше и попробую заморозить. огромное спасибо за рецепт!
и я сегодня попробую)))) как раз задумалась, чего б из фарша вкусненького сварганить!
Сварила половину, нам не понравилось вообще, вторую часть поджарила - более менее, но обычные картофельные зразы вкусней. Думаю гости будут долго стоять "на пороге" и наблюдать всю эту суету извините, никого не хотела обидеть
Совершенно справедливо. Я думал настоящие колдуны, а на самом деле какая то чушатня. Настоящие колдуны жарятся во фритюре и из сырой картошки...
Ну а в этом рецепте вообще картошка варится два раза... мне было жаль времени и продуктов ((
Ответ для zeppe
Вы не правы настоящие колдуны готовятся из смеси вареной и сырой картошки.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Овощное рагу с сосисками из индейки
Овощное рагу с сосисками из индейки
Рецепт: Закуска Ёлки зеленые
Закуска "Ёлки зеленые"
Рецепт: Стожки с начинкой
Стожки с начинкой